وصفة جاليت الفراولة هذه هي نسخة حرة من فطيرة الفراولة، مع الفراولة الطازجة، ولمسة من مستخلص اللوز، والفانيليا الصافية لإعطاء الحشوة تلك النكهة العطرية الخاصة داخل قشرة جاليت الزبدانية.
إن إضافة نشا الذرة إلى حشوة الفاكهة يضمن الحصول على قاع هش تمامًا. يُقدم جاليت الفراولة الكلاسيكي دافئًا مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.
للمزيد من الحلويات الصيفية تابعي هذه الوصفات: الفواكه تارت, بيري ترايفل, ألواح الليمون, كعكة الفراولةو كعكة البرقوق.
طريقة عمل جاليت الفراولة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اصنع قشرة غاليت: في وعاء أ معالج الطعام باستخدام الشفرة الفولاذية، أضيفي الدقيق والسكر والملح والنبض ليمتزجوا. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخفقي حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
قم برش الماء المثلج والفانيليا ببطء (في حالة استخدامه)، واخفقه حتى يبدأ العجين في التماسك.
قم بتشكيل العجينة بعناية على شكل كرة ثم قم بتسويتها على شكل قرص. إذا كنت لا تستخدمه على الفور، لف العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 1 ساعة.
نفرد العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. انقلي العجينة برفق إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز وضعي الصينية في الثلاجة لبضع دقائق أثناء تحضير الحشوة.
في وعاء كبير، اخلطي الفراولة مع عصير الليمون والسكر المحبب والسكر البني الفاتح ونشا الذرة ومستخلص اللوز ومستخلص الفانيليا النقي.
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبضع دقائق. نرش ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العجينة. تُوضع الفراولة وعصائرها في وسط العجينة، مع ترك حدود بقياس 1 بوصة.
قم بطي حافة العجينة برفق فوق الحشوة، بحيث تتداخل حواف العجينة حسب الحاجة وتترك مركز الجليت مفتوحًا. قم بتجميد جاليت الفراولة لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الفرن.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قبل الخبز مباشرة، ثاخفقي بيضة مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم ادهني العجينة المكشوفة بطبقة متساوية من مخفوق البيض. رش الحدود بخفة مع سكر ديميرارا.
انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة وتسمك، لمدة 50-65 دقيقة. لا بأس إذا تسربت بعض العصائر.
أخرجي جاليت الفراولة من الفرن واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
جاليت الفراولة السهلة
الأدوات
المكونات
لقشرة غاليت:
- 187 g (1-½ كوب) دقيق متعدد الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 ملاعق حبيبات السكر
- ½ كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة، مبردة، مقطعة إلى قطع بحجم ½ بوصة
- 3 ½ ملاعق الماء المثلج
- ½ ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقية أو الفانيليا الصافية
لحشوة الفراولة:
- 3-½ الكؤوس الفراولة الطازجة أو المجمدة نزيل الجزء العلوي، ونقطع شرائح طولية بسمك ¼ بوصة
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية أو الفانيليا الصافية
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- ¼ كوب حبيبات السكر
- ¼ كوب سكر بني فاتح
- 2 ملاعق نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
لغسل البيض:
- 1 بيضة صغيرة
- ⅛ ملعقة صغيرة الفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية
تعليمات
اصنع قشرة غاليت:
- في وعاء محضرة الطعام ذو الشفرة الفولاذية، أضيفي الدقيق والسكر والملح والنبض ليمتزجوا. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخفقي عدة مرات حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
- قم برش الماء المثلج والفانيليا ببطء (في حالة استخدامه)، واخفقه حتى يبدأ العجين في التماسك. قم بتشكيل العجينة بعناية على شكل كرة ثم قم بتسويتها على شكل قرص. إذا كنت لا تستخدمه على الفور، لف العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو ما يصل إلى 1 ساعة.
سخني الفرن وافردي العجينة:
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة. انقلي العجينة برفق إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
تحضير حشوة الفراولة:
- في وعاء كبير، اخلطي الفراولة مع عصير الليمون والسكر المحبب والسكر البني الفاتح ونشا الذرة ومستخلص اللوز ومستخلص الفانيليا.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبضع دقائق. نرش ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العجينة. ترتيب حشوة الفراولة في وسط العجينة، مع ترك حدود بقياس 1 بوصة. قم بطي حافة العجينة برفق فوق الحشوة، بحيث تتداخل حواف العجينة حسب الحاجة وتترك مركز الجليت مفتوحًا. قم بتجميد جاليت الفراولة لمدة 2 دقيقة أثناء تسخين الفرن.
تحضير جاليت الفراولة:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قبل الخبز مباشرة، اخفقي البيضة مع ⅛ ملعقة صغيرة من الفانيليا وادهني كل المعجنات المكشوفة بطبقة متساوية من مخفوق البيض. رش الحدود بخفة مع سكر ديميرارا.
- انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة وتسمك، لمدة 50-65 دقيقة. أخرجي جاليت الفراولة من الفرن واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.