هذه الوصفة لـBlueberry Galette هي نسخة حرة من فطيرة التوت، مع التوت الطازج ولمسة من نكهة الليمون داخل قشرة زبدانية. إن إضافة نشا الذرة إلى حشوة الفاكهة يضمن الحصول على قاع هش تمامًا. س
استمتع بطبق Rustic Blueberry Galette اللذيذ مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة. للمزيد من الحلويات الصيفية تابعي هذه الوصفات: الفواكه تارت, بيري ترايفل, ألواح الليمون, كعكة الفراولةو كعكة البرقوق.
طريقة عمل جاليت التوت
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
أضف الدقيق والسكر والملح والنبض ليمتزجوا في وعاء محضر الطعام بالشفرة الفولاذية. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخفقي حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
قم برش الماء المثلج ببطء، والفانيليا الصافية (إذا كنت تستخدم)، واخفق حتى تبدأ العجينة في التماسك. قم بتشكيل العجينة بعناية على شكل كرة ثم قم بتسويتها على شكل قرص.
إذا كنت لا تستخدمه على الفور، لف العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 1 ساعة. نفرد العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
انقلي العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة. في وعاء كبير، اخلطي التوت الأزرق مع عصير الليمون، وبرش الليمون، والسكر المحبب، والسكر البني الفاتح، ونشا الذرة، والفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية.
أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبضع دقائق. نرش ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العجينة.
ترتيب حشوة التوت في وسط العجينة، مع ترك حدود بقياس 2 بوصة. قم بطي حافة العجينة برفق فوق الحشوة، بحيث تتداخل حواف العجينة حسب الحاجة وتترك مركز الجليت مفتوحًا.
قم بتجميد جاليت التوت لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الفرن.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قبل الخبز مباشرة، ثاخفقي بيضة مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم ادهني العجينة المكشوفة بطبقة متساوية من مخفوق البيض. رش الحدود بخفة مع سكر ديميرارا.
انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة وتسمك، لمدة 50-65 دقيقة. أخرجي جاليت التوت من الفرن واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
جاليت التوت السهل
الأدوات
المكونات
لقشرة غاليت:
- 1-½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 ملاعق حبيبات السكر
- ½ كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة، مبردة، مقطعة إلى قطع بحجم ½ بوصة
- 3 ½ ملاعق الماء المثلج
- ½ ملعقة كبيرة الفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية
لحشوة التوت الأزرق:
- 4 الكؤوس التوت الطازج أو المجمد (لا حاجة لذوبان الجليد)
- 1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- ¼ كوب حبيبات السكر
- ¼ كوب سكر بني فاتح
- 2 ملاعق نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة. - مقطعة إلى قطع - اختياري
لغسل البيض
- 1 بيضة صغيرة
- ⅛ ملعقة صغيرة الفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية
تعليمات
اصنع قشرة غاليت:
- في وعاء محضرة الطعام ذو الشفرة الفولاذية، أضيفي الدقيق والسكر والملح والنبض ليمتزجوا. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخفقي حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.
- قم برش الماء المثلج ببطء، والفانيليا الصافية (إذا كنت تستخدم)، واخفق حتى تبدأ العجينة في التماسك. قم بتشكيل العجينة بعناية على شكل كرة ثم قم بتسويتها على شكل قرص. إذا كنت لا تستخدمه على الفور، لف العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو ما يصل إلى 1 ساعة.
- سخني الفرن وافردي العجينة: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة. انقلي العجينة برفق إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
تحضير حشوة التوت الأزرق:
- في وعاء كبير، اخلطي التوت الأزرق مع عصير الليمون وقشر الليمون والسكر المحبب والسكر البني الفاتح ونشا الذرة والفانيليا الصافية أو خلاصة الفانيليا النقية.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبضع دقائق. نرش ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح العجينة. ترتيب حشوة التوت في وسط العجينة، مع ترك حدود بقياس 1 بوصة. قم بطي حافة العجينة برفق فوق الحشوة، بحيث تتداخل حواف العجينة حسب الحاجة وتترك مركز الجليت مفتوحًا. قم بتجميد جاليت التوت لمدة 2 دقيقة أثناء تسخين الفرن.
خبز غاليت التوت:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قبل الخبز مباشرة، اخفقي البيضة مع ⅛ ملعقة صغيرة من الفانيليا وادهني كل المعجنات المكشوفة بطبقة متساوية من مخفوق البيض. رش الحدود بخفة مع سكر ديميرارا. انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة وتسمك، لمدة 50-65 دقيقة. أخرجي جاليت التوت الأزرق من الفرن واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.