إذا كنت تبحث عن وجبة إفطار أو وجبة بعد الظهر حلوة ومرضية، فلا تبحث عن أبعد من كعكات الفراولة اللذيذة مع طبقة قشر الفراولة🍓. هذه الكعكات هي مزيج مثالي من القشرية والرطبة، مع قطع من الفراولة الطازجة في كل مكان والتي توفر دفعة من النكهة مع كل قضمة.
ما يميز هذه الكعكات عن الباقي هو طبقة الفراولة محلية الصنع المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء والفراولة المطحونة المجففة بالتجميد. إنه المكمل المثالي للكعكات، حيث يضيف طبقة إضافية من الحلاوة والملمس الذي سيجعلك ترغب في المزيد.
لكن لا تدع الطبقة الفاخرة تخدعك، فهذه الوصفة في الواقع سهلة التحضير. من خلال بضع خطوات بسيطة ومكونات من المحتمل أن تكون لديك بالفعل في مخزن المؤن الخاص بك، يمكنك إنشاء مجموعة من هذه الكعكات اللذيذة في أي وقت من الأوقات. هذه الكعكات مثالية لوجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو للاستمتاع بفنجان من الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم. فلماذا لا تجرب هذه الوصفة بنفسك وتنغمس في نكهة الفراولة المطلقة؟
لمزيد من وصفات الكعك، تأكد من إطلاعك على أشكالنا اللذيذة الأخرى مثل الكعكات, كعكات الليمون والتوت, الكعكات اليقطين مع الصقيل اليقطين, سكونز الفانيليا, كعكات القيقب من القمح الكامل, كعكات الموز بالقمح الكامل, و كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل مع طلاء العسل.
كيفية عمل سكونز الفراولة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
لكعكات الفراولة: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان واتركهما جانباً. قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة بحجم ¼ بوصة وضعيها في وعاء صغير؛ اجلس جانبا. في وعاء خلط كبير، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز والملح والسكر. اخلط جيدا. باستخدام خلاط المعجنات، قومي بتقطيع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
أضيفي قطع الفراولة حتى يتم توزيعها بالتساوي. تأكد من فصل أي قطع ملتصقة ببعضها البعض وتأكد من أن جميع القطع مغطاة بالكامل بالدقيق. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة مع كلا النوعين من الفانيليا والبيض حتى تمتزج المكونات معًا. أضيفي الخليط الرطب تدريجيًا إلى الخليط الجاف، وقلبي حتى تتجمع العجينة معًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي رشة أو اثنتين من الكريمة.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا. قم بطحن يديك واضغط العجينة إلى قرص دائري بسمك 1 بوصة، مع إضافة القليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بسطح العمل. قطعي قرص عجينة السكون إلى 12 شريحة متساوية، ثم ضعيها على صينية الخبز المجهزة.
قم بتبريد السكونز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. بمجرد أن تبرد، قم بدهن سطح الكعكات بالكريمة، ثم رشها بسكر التوربينادو إذا رغبت في ذلك. اخبزي الكعكات لمدة 20 دقيقة، مع تدوير القوالب في منتصف المدة، حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح، وينضج الجزء الداخلي بالكامل.
كيفية عمل طبقة قشر الفراولة
لتحضير قشرة الفراولة، اطحني الفراولة في محضرة الطعام واتركيها جانباً. بعد ذلك، قم بجمع الشوكولاتة البيضاء المفرومة وزيت جوز الهند والملح في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي.
اخفقي المكونات حتى تذوب وتصبح ناعمة، ثم أخرجي الوعاء من المقلاة. يُضاف الفراولة المطحونة والمجففة بالتجميد حتى تمتزج. اتركي الخليط يبرد لمدة 15 دقيقة. بمجرد الانتهاء من خبز الكعكات، اتركها تبرد تمامًا قبل رش قشرة الفراولة المبردة فوق الجزء العلوي من كل كعكة. دع الطبقة العلوية تستقر لبضع دقائق قبل التقديم.
شاهد كيفية صنعها
الوصفات ذات الصلة:
- سكونز الفانيليا
- كعكات اليقطين
- سكونز الموز بالقمح الكامل
- كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل
- كعكات الليمون والتوت
وصفة
سكونز الفراولة السهل
الأدوات
- (2) صينية خبز مقاس 18 × 13 بوصة
- محضر الطعام: يستخدم لطحن الفراولة المجففة بالتجميد لطبقة قشرة الفراولة.
المكونات
لكعكات الفراولة:
- 500 g (4 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- ½ إلى 1 كوب حبيبات السكر ، اعتمادًا على مدى رغبتك في الحلوى
- 2 ملاعق مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 العصي زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات
- 4 بيض كبير ، للضرب برفق
- ¾ إلى 1 كوب كريمة ثقيلة باردة ، اضبط حسب الضرورة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة كبيرة نقي الفانيليا أو خلاصة الفانيليا النقية
- 1-½ الكؤوس ثمرة فراولة مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي ربع بوصة).
- 2 إلى 3 ملعقة كبيرة كريمة لدهن البسكويت
- 1 ملعقة كبيرة سكر سريع الامتصاص للرش
لقشرة الفراولة:
- 1 كوب فراولة مجففة بالتجميد
- 6 أوقية (حوالي 1 كوب) شوكولاتة بيضاء
- ¼ كوب coconut oil
- قرصة من ملح الكوشر
تعليمات
- لكعكات الفراولة: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان واتركهما جانباً. قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة بحجم ¼ بوصة وضعيها في وعاء صغير؛ اجلس جانبا. في وعاء خلط كبير، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز والملح والسكر. اخلط جيدا.
- باستخدام خلاط المعجنات، قومي بتقطيع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. أضيفي قطع الفراولة حتى يتم توزيعها بالتساوي. تأكد من فصل أي قطع ملتصقة ببعضها البعض وتأكد من أن جميع القطع مغطاة بالكامل بالدقيق. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة مع كلا النوعين من الفانيليا والبيض حتى تمتزج المكونات معًا. أضيفي الخليط الرطب تدريجيًا إلى الخليط الجاف، وقلبي حتى تتجمع العجينة معًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي رشة أو اثنتين من الكريمة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا. قم بطحن يديك واضغط العجينة إلى قرص دائري بسمك 1 بوصة، مع إضافة القليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بسطح العمل. قطعي قرص عجينة السكون إلى 12 شريحة متساوية، ثم ضعيها على صينية الخبز المجهزة.
- قم بتبريد السكونز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. بمجرد أن تبرد، قم بدهن سطح الكعكات بالكريمة، ثم رشها بسكر التوربينادو إذا رغبت في ذلك. اخبزي الكعكات لمدة 20 دقيقة، مع تدوير القوالب في منتصف المدة، حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح، وينضج الجزء الداخلي بالكامل.
- لقشر الفراولة: لتحضير قشرة الفراولة، اطحني الفراولة في محضرة الطعام واتركيها جانباً. بعد ذلك، قم بجمع الشوكولاتة البيضاء المفرومة وزيت جوز الهند والملح في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي المكونات حتى تذوب وتصبح ناعمة، ثم أخرجي الوعاء من المقلاة. يُضاف الفراولة المطحونة والمجففة بالتجميد حتى تمتزج. اتركي الخليط يبرد لمدة 15 دقيقة.
- بمجرد الانتهاء من خبز الكعكات، اتركها تبرد تمامًا قبل رش قشرة الفراولة المبردة فوق الجزء العلوي من كل كعكة. دع الطبقة العلوية تستقر لبضع دقائق قبل التقديم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.