تعتبر فطائر التوت البري البرتقالية علاجًا لذيذًا ورطبًا ومثاليًا لأي مناسبة. مزيج نكهات البرتقال والتوت البري لا يقاوم، كما أن تحضير الكعك سهل للغاية.
يكمن سر لذتها في الاستخدام السخي لقشر البرتقال. التوت البري الطازج أو المجمد يعمل في هذه الوصفة. إنها المرافقة المثالية لفنجان من القهوة.
تحب نكهة البرتقال🍊؟ هؤلاء الكعك هي مجرد البداية! فيما يلي بعضا من مفضلتنا: كيكة البرتقال, سكونز برتقالية, فطيرة البرتقالو بولوس دي نارانجا.
طريقة عمل مافن التوت البري بالبرتقال
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- اخلطي المكونات الجافة.
- كريمة الزبدة والسكر والملح.
- الجمع بين المكونات الرطبة وإضافة إلى خليط الزبدة.
- أضعاف في المكونات الجافة والتوت البري.
- اخبز الكعك.
- خلط مكونات الصقيل وضبط سمك.
- رذاذ الصقيل على الكعك الدافئ.
نصائح وإرشادات
- يمكنك استبدال السكر لتزيين الستروسيل إذا كنت ترغب في ذلك؛ سوف تحتاج 360 جرام.
- قاعدة المافن هذه متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لأنواع مختلفة من المافن. بالنسبة للتوت الأزرق، أضف 12 أونصة/340 جرامًا من التوت الأزرق الطازج أو المجمد بعد خلط المكونات الجافة.
الوصفات ذات الصلة:
- فطائر اليقطين مع البقان ستريوسل
- كعكة بالتوت البري
- فطائر التفاح المتبلة
- مافن الموز الصغير برقائق الشوكولاتة
- فطائر الموز بالشوكولاتة
- فطائر خبز الذرة باليقطين مع بهارات اليقطين
وصفة
مافن التوت البري بالبرتقال السهل
الأدوات
- قالب مافن سعة 12 كوب أو (2) قالب مافن جامبو سعة 6 أكواب
- خلاط قائم أو خلاط يدوي
المكونات
لكعك التوت البري البرتقالي:
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 100 ml مخيض اللبن ، في درجة حرارة الغرفة
- 40 ml عصير برتقال طازج أو اللبن
- 80 ml زيت الأفوكادو أو زيت نباتي
- 3 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 15 ml الفانيليا النقية
- 43 g (ثلث كوب) برش برتقال
- 80 g الزبدة غير المملحة. ، ناعم
- 312 g (3 أكواب) توت بري الطازجة أو المجمدة
- 300 g (1-½ كوب) سكر حبيبات
معلومات إضافية:
- 60 g سكر سريع الامتصاص للرش
لطلاء البرتقال:
- 125 g (1 كوب) سكر بودرة (المعروف أيضًا باسم سكر الحلويات أو السكر البودرة)
- 2 إلى 3 ملاعق عصير البرتقال الطازج
- نكهة من 1 برتقالة (اختياري لمزيد من النكهة)
تعليمات
لكعك التوت البري البرتقالي:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتبطين قالب (2) مافن سعة 12 كوبًا ببطانات ورقية أو قم بتغطيتها برذاذ الطبخ غير اللاصق. نخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم وتركه جانباً.
- في وعاء الخلاط المزود بالمجداف، اخفقي الزبدة والسكر الحبيبي والملح على سرعة متوسطة. كشط الوعاء من حين لآخر حتى يصبح الخليط ناعمًا وخفيف اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- نخفق البيض، واللبن، وعصير البرتقال، والفانيليا، والزيت معًا. أضف إلى خليط الزبدة والسكر في اثنتين أو ثلاث إضافات، واخلط بعد كل إضافة حتى يندمج بالكامل، ثم كشط الوعاء حسب الحاجة.
- أضيفي المكونات الجافة المنخلة واخلطيها على سرعة منخفضة حتى تصبح مبللة بشكل متساوي. أضعاف في التوت البري. قسّم الخليط بالتساوي في كل كوب في قالب المافن المجهز، واملأه إلى ثلاثة أرباعه. اضغط بلطف على القصدير المملوء لتحرير أي فقاعات هواء. يرش بالسكر الخشن.
- اخبزي مافن التوت البري البرتقالي على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت / 191 درجة مئوية وحتى يخرج سيخ نظيف بالقرب من مركز الكعكة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قم بتبريد الكعك في القالب لبضع دقائق، ثم انقله إلى الرف ليبرد تمامًا.
لطلاء البرتقال (اختياري):
- في وعاء الخلط، نخل السكر البودرة لإزالة أي كتل وجعله ناعمًا. أضف عصير البرتقال الطازج وبرش البرتقال المبشور (في حالة استخدامه) إلى السكر البودرة. تخلط هذه المكونات معاً حتى تمتزج جيداً. إذا بدا التزجيج سميكًا جدًا، أضف عصير البرتقال تدريجيًا، بدءًا من ملعقة كبيرة. حرك جيدًا بعد كل إضافة حتى تصل إلى قوام التزجيج المطلوب.
- يمكنك جعله أرق أو أكثر سمكًا عن طريق تعديل كمية عصير البرتقال. اختياريًا، أضف مستخلص الفانيليا للحصول على نكهة الفانيليا الخفيفة التي تكمل البرتقال. بمجرد حصولك على القوام والنكهة المطلوبين، يصبح طلاء البرتقال جاهزًا للاستخدام. قم برش التزجيج فوق فطائر التوت البري البرتقالية بينما لا تزال دافئة. استخدمي ملعقة أو ملعقة صغيرة للمساعدة في توزيعها بالتساوي. اسمح للتزجيج بالثبات لبضع دقائق قبل التقديم. وسوف تتصلب قليلاً عندما تبرد.
- ملاحظة كاميلا السريعة: للحصول على بديل للسكر، استبدله بـ 360 جرام من طبقة الستروسيل. يمكن أن تكون قاعدة المافن هذه بمثابة أساس متعدد الاستخدامات لمختلف أنواع المافن، بما في ذلك:
- فطائر التوت الأزرق: احذف التوت البري وقشر الليمون، وبدلاً من ذلك أضف 340 جرامًا من التوت الأزرق (الطازج أو المجمد). اتبع بقية المكونات والتعليمات كما هو مذكور أعلاه.
- فطائر التوت المختلط: احذف التوت البري وقشر الليمون، وبدلاً من ذلك أضف 340 جرامًا من التوت المختلط (الطازج أو المجمد). يمكن أن يشمل التوت المختلط التوت أو التوت الأزرق أو الفراولة المفرومة أو التوت الأسود المقطع إلى أرباع. اتبع بقية المكونات والتعليمات كما هو مذكور أعلاه.
ملاحظة
- يمكن تخزين الكعك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. لإعادة التسخين، قم بوضعه في الميكروويف لبضع ثوان، أو قم بتغليف الكعك الفردي بالألمنيوم ووضعه في فرن محمى على حرارة 2 درجة فهرنهايت حتى يصبح دافئًا. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة، لأنها قد تصبح صعبة.
- يمكن أيضًا تجميد الكعك في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للغلق وصديق للفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد لمدة 3 إلى 4 ساعات على سطح العمل قبل التقديم.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.