يعد بسكويت البطاطا الحلوة شكلاً مثيرًا للاهتمام ولذيذًا وصفة البسكويت الكلاسيكية.
إضافة البطاطا الحلوة إلى العجينة تضفي حلاوة ونكهة طفيفة على البسكويت، مما يجعلها أكثر كثافة ورطوبة قليلاً من التقليدية البسكويت.
هذه الوصفة لبسكويت البطاطا الحلوة مثالية لوجبة الإفطار أو الغداء في الخريف. البسكويت رقيق ورطب، مع نكهة البطاطا الحلوة اللذيذة. إنها سهلة الصنع ويمكن الاستمتاع بها بشكل عادي أو مع القليل من زبدة العسل المتبلة أو مربى.
طريقة عمل بسكويت البطاطا الحلوة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
وخز حبة بطاطا حلوة كبيرة بالشوكة في كل مكان. ضعيها على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ثم ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 1 إلى 5 دقائق، مع تدويرها في منتصف المدة.
تحقق لمعرفة ما إذا كان كذلك شوكة طرية، واستمر في طهيها في الميكروويف بزيادات قدرها دقيقة واحدة حتى تصبح جاهزة. اتركها تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، وقطعها إلى نصفين، ثم اغرف اللحم في وعاء صغير، واهرسه.
أضيفي ثلث كوب من اللبن البارد وقلبي حتى تمتزج المكونات. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد، حوالي ساعة واحدة. الخط أ صينية خبز مقاس 13 × 18 بوصة مع ورق البرشمان اجلس جانبا.
في محضرة الطعام، يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر البني الفاتح. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
(بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام أداة الخلط قطع المعجنات أو شوكتين).
نقل إلى وعاء خلط كبير أو وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُضاف خليط البطاطا الحلوة المبردة باستخدام شوكة أو ملعقة مطاطية حتى تتماسك العجينة. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي المزيد من اللبن، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تصبح العجينة جافة. لا إرهاق!
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم رشي سطحها بمزيد من الدقيق، ثم شكليها برفق إلى كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة.
ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة مقاعد البدلاء, نقطع العجينة إلى أربع قطع. قم بتكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة.
ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي السطح بالدقيق قليلاً لمنع العجينة من الالتصاق. افردي العجينة إلى مستطيل بسمك 10 × 5 بوصة و¾ بوصة.
باستخدام سكين حاد مرشوش بالدقيق، قطعي العجينة بالطول إلى نصفين ثم بالعرض إلى أرباع، لتكوين 8 مستطيلات خشنة؛ نقلها إلى المقلاة المعدة.
ثم ضع المقلاة في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة؛ سيساعد هذا البرد القصير بسكويت البطاطا الحلوة على الحفاظ على شكله أثناء الخبز.
في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 425 درجة. لقم بدهن بسكويت البطاطا الحلوة المبردة بخفة باللبن واخبزها لمدة تتراوح من 1 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا خفيفًا في الأعلى وبنيًا ذهبيًا في الأسفل.
أخرجي بسكويت البطاطا الحلوة من الفرن، ثم قدميها دافئة مع زبدة العسل المتبلة.
طريقة عمل زبدة العسل المتبلة
اخلطي الزبدة والعسل والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. ننقلها إلى وعاء صغير ونقدمها مع البسكويت الدافئ.
يمكن تغطية زبدة العسل المتبلة وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع واحد. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
بسكويت البطاطا الحلوة السهلة
الأدوات
المكونات
لبسكويت البطاطا الحلوة:
- 250G (2 كوب) دقيق متعدد الاستخدامات، يُسكب في كوب القياس ويُساوى بالسكين بالإضافة إلى الغبار
- 2 ملاعق سكر بني فاتح أو حبيبات
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¾ كوب بطاطا حلوة مهروسة مطبوخة (من حبة بطاطا حلوة كبيرة)
- ⅓ كوب زائد 3 ملاعق كبيرة مخيض اللبن مقسمة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة للدهن
- ¾ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 113G (8 ملاعق كبيرة / 1 عصا) زبدة باردة غير مملحة مقطعة إلى قطع صغيرة
لزبدة العسل المتبلة
- 1 عصا (½ كوب) زبدة غير مملحة، طرية
- 2 ملاعق عسل
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة
- ⅛ ملعقة صغيرة الملح كوشير
تعليمات
بالنسبة لبسكويت البطاطا الحلوة
- وخز حبة بطاطا حلوة كبيرة بالشوكة في كل مكان. ضعيها على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ثم ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 1 إلى 5 دقائق، مع تدويرها في منتصف المدة. تحققي مما إذا كانت طرية بالشوكة واستمري في تسخينها في الميكروويف بزيادات دقيقة واحدة حتى تصبح جاهزة. اتركها تبرد بدرجة كافية للتعامل معها، ثم قطعها إلى نصفين، ثم اغرف اللحم في وعاء صغير، واهرسه.
- أضيفي ثلث كوب من اللبن البارد وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد، حوالي 15 إلى 30 دقيقة. قم بتغطية صينية الخبز مقاس 13 × 18 بوصة بورق البرشمان؛ اجلس جانبا.
- في محضرة الطعام، يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر البني الفاتح. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. (بدلاً من ذلك، قومي بتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطاعة المعجنات أو شوكتين).
- انقله إلى وعاء خلط كبير أو وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُضاف خليط البطاطا الحلوة المبردة ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من اللبن ويستخدم شوكة أو ملعقة مطاطية حتى تتماسك العجينة. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي المزيد من اللبن، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تصبح العجينة جافة. لا إرهاق!
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم رش الجزء العلوي من العجينة بقليل من الدقيق، ثم اجمعها معًا بلطف في كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة. ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة، قطعي العجينة إلى أربع قطع. قم بتكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تتسطح.
- ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي السطح بالدقيق قليلاً لمنع العجينة من الالتصاق. افردي العجينة إلى مستطيل بسمك 10 × 5 بوصة و¾ بوصة. باستخدام سكين حاد مرشوش بالدقيق، قطعي العجينة بالطول إلى نصفين ثم بالعرض إلى أرباع، لتكوين 8 مستطيلات خشنة؛ نقلها إلى المقلاة المعدة. ثم ضع المقلاة في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة؛ سيساعد هذا البرد القصير البسكويت على الحفاظ على شكله أثناء الخبز.
- في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 425 درجة. دهن بسكويت البطاطا الحلوة المبردة بخفة باللبن واخبزيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا خفيفًا من الأعلى وبنيًا ذهبيًا من الأسفل. أخرجي بسكويت البطاطا الحلوة من الفرن، ثم قدميها دافئة مع زبدة العسل المتبلة.
- طريقة عمل زبدة العسل المتبلة
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والعسل والقرفة وجوزة الطيب والملح حتى تمتزج وتصبح ناعمة. ننقلها إلى وعاء صغير ونقدمها مع البسكويت الدافئ.
- يمكن تغطية زبدة العسل المتبلة وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع واحد. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.