وصفتي لكعكة الفانيليا هي الحلوى المثالية لمحبي الفانيليا.
بنكهة مزيج من أنواع مختلفة من الفانيليا ثم تزيينها بسخاء بكريمة الزبدة الغنية أيضًا بأنواع مختلفة من الفانيليا - مما يجعلها كعكة عيد ميلاد مثالية! 🎂
سيبلغ ابننا هذا الأسبوع الحادية عشرة من عمره وقد طلب كعكة عيد ميلاده المفضلة بالفانيليا وجروًا🐶. صنع الكعكة هو ضمن خبرتي، كما فعلت أنا يخبز كعكة الفانيليا هذه في عيد ميلاده كل عام تقريبًا.
سيتعين على الجرو الانتظار. أنا بالفعل مشغول جدًا. 🙃😁 الآن، وصفة كعكة الفانيليا. كما ذكرت، هذه الكعكة سهلة الصنع للغاية وتنتج باستمرار فتات طرية ورطبة. والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا!
أدمج حبوب الفانيليا ومستخلص الفانيليا النقي ولمسة من الفانيليا الصافية لمنحها رائحة مريحة وحنين تعيدك إلى الطفولة.🍦بعد ذلك، تولى زوجي المهمة وقام بتزيينها بسخاء بكريمة زبدة الفانيليا اللذيذة.
ثم أضف اللمسات الأخيرة. إنه مذهل للغاية! 😍 هو دائمًا الشخص الذي يزين كل كعكاتي.
طريقة عمل كعكة الفانيليا
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- تسخين الفرن وإعداد المقالي: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 9 بوصة بالزبدة والدقيق، مع التخلص من أي دقيق زائد.
- مكونات الغربلة الجافة: نخل الدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز في وعاء كبير. اجلس جانبا.
- كريم الزبدة والسكر: في خلاط كهربائي مزود بمضرب، اخفقي الزبدة والزيت والملح والسكر على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضف البيض والفانيليا: باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع كشط الوعاء بعد كل إضافة. يُمزج مستخلص الفانيليا النقي ونكهة الفانيليا الصافية وبذور الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
- الجمع بين المكونات الجافة والرطبة: أضف المكونات الجافة والحليب المبخر إلى الخليط بالتناوب على ثلاثة أجزاء، بدءًا من المكونات الجافة وانتهاءً بها. امزجي حتى تمتزج المكونات مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
- خبز: قسمي العجينة بالتساوي بين القوالب المجهزة. اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- رائع: اترك الكعك يبرد في القوالب على الرفوف لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبه على الرفوف، وأزل ورق البرشمان، واتركه يبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة الفانيليا
- نخل السكر والحليب: نخل السكر البودرة والحليب البودرة معًا للتخلص من الكتل. اجلس جانبا.
- كريمة الزبدة والجبنة الكريمية: في وعاء كبير من خلاط قائم مزود بمضرب، اخفقي الزبدة المخففة والجبن الكريمي ومستخلص الفانيليا النقي والفانيليا الصافية وبذور حبة الفانيليا والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا وممتزجًا جيدًا.
- أضف خليط السكر البودرة: يُضاف خليط السكر الخاص بالحلويات تدريجيًا. بمجرد دمجه بالكامل، قم بزيادة السرعة إلى متوسطة-عالية واخفق حتى يصبح الزينة خفيفة وكريمية، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة كبيرة أو أكثر من الكريمة أو الحليب للحصول على القوام المطلوب. احرص على عدم المبالغة؛ يجب أن يكون الزينة قابلاً للدهن ولكن ليس سائلاً. احتفظي بحوالي ثلث كوب من كريمة الزبدة للتزيين.
- جمعي الكيك: ضعي طبقة واحدة من كعكة الفانيليا على حامل الكيك أو طبق. وزعي فوقها كوبًا كبيرًا من كريمة الزبدة، ثم أضيفي الطبقة الثانية وكرري ذلك. ضعي فوقها طبقة الكيك النهائية. استخدمي الكمية المتبقية من كريمة التزيين لتغطية سطح وجوانب الكعكة. قم بتزيين قطع قوس قزح واستخدم كريمة التزيين المحفوظة في كيس تزيين مزود بطرف ويلتون 1M لإنشاء النمط المرغوب فيه أعلى الكعكة.
نصيحة كاميلا: لاستخراج البذور من حبوب الفانيليا، قم بتقسيمها بشكل طولي واكشط البذور بالجزء الخلفي من سكين التقشير.
الوصفات ذات الصلة:
- كعكة جوز الهند
- كعكة الجزر مع كريم الجبن صقيع
- كيك الأناناس المقلوب
- كعكة ريد فيلفيت مع صقيع جبنة جوز الهند
- كعكة الشوكولاتة مع صقيع الموكا
- كعكة الشوكولاتة نسكويك مع البريجاديرو
وصفة
كيكة الفانيليا السهلة
الأدوات
المكونات
لكعكة الفانيليا
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض ملعقة وتسويتها بظهر السكين
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز غير الألومنيوم
- 170 g (1 عصا بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
- 60 ml (¼ كوب) زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب
- 5 كبير بيض درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب الحليب المبخر أو الحليب كامل الدسم ، في درجة حرارة الغرفة
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 400G (2 كوب) حبيبات السكر
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) خلاصة الفانيليا النقية
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) نكهة الفانيليا الصافية ,
- ½ حبة الفانيليا (كشط البذور)
لكريمة الزبدة:
- 750 g (6 كوب) سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة الحليب كامل الدسم جاف ، مثل ماركة نيدو
- 336 g (3 أعواد) زبدة غير مملحة خففت
- 2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة صغيرة نقي الفانيليا
- 4 أوقية جبنة الكريمة خففت
- ½ حبة الفانيليا (كشط البذور)
- ⅛ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- قوس قزح جيمي وويلتون 1 M طرف للزينة.
تعليمات
- تسخين الفرن وتحضير القوالب: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 9 بوصة بالزبدة والدقيق، مع التخلص من أي دقيق زائد.
- نخل المكونات الجافة: نخل الدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز في وعاء كبير. اجلس جانبا.
- كريمة الزبدة والسكر: في خلاط كهربائي مزود بمضرب، اخفقي الزبدة والزيت والملح والسكر على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- إضافة البيض والفانيليا: باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع كشط الوعاء بعد كل إضافة. يُمزج مستخلص الفانيليا النقي ونكهة الفانيليا الصافية وبذور الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
- الجمع بين المكونات الجافة والرطبة: أضف المكونات الجافة والحليب المبخر إلى الخليط بالتناوب على ثلاثة أجزاء، بدءًا من المكونات الجافة وانتهاءً بها. امزجي حتى تمتزج المكونات مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
- خبز: قسمي العجينة بالتساوي بين القوالب المجهزة. اخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- باردة: اترك الكعك يبرد في القوالب على الرفوف لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبه على الرفوف، وأزل ورق البرشمان، واتركه يبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة الفانيليا
- نخل السكر والحليب: نخل السكر البودرة والحليب البودرة معًا للتخلص من الكتل. اجلس جانبا.
- كريمة الزبدة والجبنة الكريمية: في وعاء كبير من خلاط قائم مزود بمضرب، اخفقي الزبدة المخففة والجبن الكريمي ومستخلص الفانيليا النقي والفانيليا الصافية وبذور حبة الفانيليا والملح حتى يصبح الخليط ناعمًا وممتزجًا جيدًا.
- إضافة خليط السكر البودرة: يُضاف خليط السكر الخاص بالحلويات تدريجيًا. بمجرد دمجه بالكامل، قم بزيادة السرعة إلى متوسطة-عالية واخفق حتى يصبح الزينة خفيفة وكريمية، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة كبيرة أو أكثر من الكريمة أو الحليب للحصول على القوام المطلوب. احرص على عدم المبالغة؛ يجب أن يكون الزينة قابلاً للدهن ولكن ليس سائلاً. احتفظي بحوالي ثلث كوب من كريمة الزبدة للتزيين.
- تجميع الكعكة: ضعي طبقة واحدة من كعكة الفانيليا على حامل الكيك أو طبق. وزعي فوقها كوبًا كبيرًا من كريمة الزبدة، ثم أضيفي الطبقة الثانية وكرري ذلك. ضعي فوقها طبقة الكيك النهائية. استخدمي الكمية المتبقية من كريمة التزيين لتغطية سطح وجوانب الكعكة. قم بتزيين قطع قوس قزح واستخدم كريمة التزيين المحفوظة في كيس تزيين مزود بطرف ويلتون 1M لإنشاء النمط المرغوب فيه أعلى الكعكة.
- نصيحة كاميلا: لاستخراج البذور من حبوب الفانيليا، قم بتقسيمها بشكل طولي ثم اكشط البذور بالجزء الخلفي من سكين التقشير.
ملاحظة
الملاحظات:
- يُسكب الدقيق في كوب قياس جاف ويُساوى الزائد بظهر السكين. (المغرفة مباشرة من الكيس تضغط الدقيق، مما يؤدي إلى كعكة جافة).
- تحصل كعكة الفانيليا هذه على نكهتها من خلاصة الفانيليا النقية والفانيليا الصافية. يمكن تحضير طبقات كعكة الفانيليا قبل يوم واحد؛ لف الطبقات المبردة بورق البلاستيك والألمنيوم وقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
- يمكنك أيضًا تجميع كعكة الفانيليا وتزيينها في اليوم السابق للتقديم، وتغطيتها بقبة الكعكة، ووضعها في الثلاجة طوال الليل. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
- يمكنك صنع بديل اللبن الرائب في المنزل إذا لم يكن لديك اللبن الرائب. صب كوبًا واحدًا من الحليب كامل الدسم في كوب قياس السائل وأضف إليه 1 ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو الخل. دع الخليط يقف لمدة 4 دقائق. سوف يعمل الحمض على تخثر الحليب قليلًا.
- تعمل الوصفة في قالب كيك مقاس 9 × 13 بوصة أو كعكة أو 24 كب كيك. ومع ذلك، فإن وقت الطهي سوف يختلف.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.