هذه الحلوى اللذيذة هي الخيار الأمثل لعلاج سريع ولذيذ. بفضل قوامها الرطب والطري ونكهة جوز الهند الغنية، سترضي هذه الكعكة الجميع على طاولتك.
سواء كنت تقدمه على الإفطار، أو كوجبة خفيفة في منتصف الظهيرة، أو كحلوى سريعة، فهو يتناسب بشكل مثالي مع فنجان من القهوة أو الشاي. أفضل جزء؟ تتطلب هذه الوصفة الحد الأدنى من المعدات والمواد الغذائية الأساسية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لأي مناسبة.
طريقة عمل كعكة جوز الهند
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني الجزء السفلي والجانبي بالزبدة (1) قالب كيك مقاس 9 × 13 غير لاصق; يُرش بالدقيق، ثم يُضغط على الزائد، ويُترك جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بالمضرب، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع كشط الوعاء بعد كل إضافة. أضيفي جوز الهند المبشور ومستخلص جوز الهند واخلطيهم جيدًا. في وعاء منفصل، نخل الدقيق ذاتي التخمير معًا.
ثم، في 3 أجزاء، قم بإضافة المكونات الجافة وحليب جوز الهند إلى الخليط بالتناوب، بدءًا من الجاف وانتهاءً به. امزج حتى تمتزج للتو (لا تبالغ في الخلط!) اسكب الخليط في المقلاة المجهزة. اضغط على صينية كعكة جوز الهند الموجودة على المنضدة لإزالة جيوب الهواء الكبيرة التي قد تسبب نسيجًا غير متساوٍ في الكعكة النهائية.
اخبزي كعكة جوز الهند حتى تنتفخ قليلاً ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. انقله إلى الرفوف واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة في المقلاة.
مرري سكينًا صغيرًا حول حواف الكعكة، واقلبيها بعناية على رف سلكي، واتركيها لتبرد تمامًا.
بمجرد أن تبرد، استخدم سكينًا مسننًا طويلًا وحادًا لتقطيع كعكة جوز الهند إلى مربعات مقاس 3 × 3 بوصة. قم بتغطية ما تبقى من الكعكة بغطاء بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ولكن ضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التقديم. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كعكة جوز الهند السهلة
المكونات
- 300 g الزبدة غير المملحة. ، درجة حرارة الغرفة
- 400 g حبيبات السكر
- 6 بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
- 20 ml (4 ملاعق صغيرة) خلاصة جوز الهند النقي
- 500 g طحين ذاتي التخمير
- 250 ml حليب جوز الهند كامل الدسم أو اللبن المخفوق أو الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة (انظر الملاحظات)
- 175 g جوز الهند المبشور غير المحلى ، كامل الدسم
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بدهن الجزء السفلي والجانبي من (1) 9 × 13 قالب كيك غير لاصق؛ يُرش بالدقيق، ثم يُتخلص من الفائض؛ اجلس جانبا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بالمضرب، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع كشط الوعاء بعد كل إضافة. أضيفي جوز الهند المبشور ومستخلص جوز الهند، واخلطيهم جيدًا. في وعاء منفصل، نخل الدقيق ذاتي التخمير معًا.
- ثم، في 3 أجزاء، قم بإضافة المكونات الجافة وحليب جوز الهند إلى الخليط بالتناوب، بدءًا من الجاف وانتهاءً به. امزج حتى تمتزج للتو (لا تبالغ في الخلط!) اسكب الخليط في المقلاة المجهزة. اضغط على صينية كعكة جوز الهند على المنضدة لإزالة أي جيوب هوائية كبيرة قد تسبب نسيجًا غير متساوٍ في الكعكة النهائية.
- اخبزي كعكة جوز الهند حتى تنتفخ قليلاً ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. انقليها إلى الرفوف واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة في القالب، ثم مرري سكينًا صغيرًا حول حواف الكعكة واقلبيها بعناية على رف سلكي واتركيها تبرد تمامًا.
- عندما تبرد، استخدمي سكينًا مسننًا طويلًا وحادًا لتقطيع الكعكة إلى مربعات مقاس 3 × 3 بوصة. قم بتغطية بقايا الكيك بغلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، لكن ضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم.
ملاحظة
- عند قياس الدقيق، ضعيه في كوب قياس جاف ثم قومي بتسوية الكمية الزائدة بظهر السكين. (المغرفة مباشرة من الكيس تضغط الدقيق، مما يؤدي إلى كعكة جافة.) تحصل كعكة جوز الهند هذه على نكهتها من حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور ومستخلص جوز الهند.
- يمكن تحضير كعكة جوز الهند قبل يوم واحد؛ لف الطبقات المبردة بورق البلاستيك والألمنيوم وقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
يمكنك صنع بديل اللبن الرائب في المنزل إذا لم يكن لديك اللبن الرائب. صب كوبًا واحدًا من الحليب كامل الدسم في كوب قياس السائل وأضف إليه 1 ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو الخل. دع الخليط يقف لمدة 4 دقائق. سوف يعمل الحمض على تخثر الحليب قليلًا. - وصفة كعكة جوز الهند صالحة أيضًا في الحزم أو الكعك. ومع ذلك، فإن وقت الطهي سوف يختلف.
- أدخل سيخًا خشبيًا أو عود أسنان في وسط الكعكة وتأكد من خروجه نظيفًا؛ إذا حدث ذلك، تكون الكعكة قد نضجت.
- قد تلاحظ أيضًا أن الكعكة تبتعد عن جوانب المقلاة.
- عندما تحصل على المزيد من التدريب، يمكنك معرفة ما إذا كانت الكعكة قد نضجت عندما تضغط برفق على الجزء العلوي وتشعر بحركة خفيفة للخلف.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.