Mandi'o Chyryry (Scrambled Cassava and Cheese) is 'n geliefde Paraguayaanse klassieke en ons ideale vinnige maaltyd. Hierdie gereg is veelsydig en pas perfek vir ontbyt, brunch of 'n bevredigende versnapering. Dit kombineer bros yuca, gekaramelliseerde uie, roereier, gesmelte kaas en groen uie, wat 'n heerlike mengsel van teksture en geure tot gevolg het.
Alhoewel dit heerlik is, het ek 'n paar geheime wenke om hierdie gereg nog verder te verhef: die byvoeging van hartige bestanddele soos gekapte ham, wors of spek verbeter die diepte van geure, en geur met hoenderbouillonpoeier (Knorr Aanbeveel) bring 'n egalige ryker smaak. 🤤En hoewel vars yuca verkies word, moenie bekommerd wees as jy dit nie kan kry nie; bevrore yuca werk net so goed.
Vir meer Paraguayaanse resepte, kyk na ons Paraguayaanse broodjies, Paraguayaanse Tortilla, Sop Paraguaya, Pireca, Mbeyu, en 'n verskeidenheid ander heerlike opsies.
Hoe om Mandi'o Chyryry te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
- Sny yuca in 8 cm-stukke.
- Kook yuca in soutwater tot sag.
- Koel af, sny in die helfte, verwyder stingels en sny dan in 3 cm breë stukke.
- Kap gewone ui en groen ui, hou die wit en groen dele apart.
- Klits eiers met hoenderbouillon en peper.
- Verhit olie in 'n pan, voeg yuca by en kook tot bruin.
- Voeg gewone ui en die wit deel van die groen ui by en kook tot bruin.
- Gooi eiermengsel by en roer tot gestol.
- Strooi kaas oor, bedek om te smelt.
- Garneer met groen ui, en bedien warm.
💡Wenke en advies
- Die yuca, ook bekend as maniok, moet behoorlik gaargemaak word voordat jy dit by die resep voeg. Dit moet gekook word totdat dit sag is maar nog steeds ferm genoeg is om te sny. Om te kyk of dit klaar is, steek dit met 'n vurk; dit behoort maklik deur te gaan.
- Nadat yuca gekook is, is dit noodsaaklik om dit goed te dreineer en 'n bietjie te laat droog word voordat dit gebruik word.
- Voeg gaar spek, wors of ham (sowat 200g) by vir ekstra geur.
- Pas die hoeveelheid kaas na smaak aan.
- Maak seker dat jy die veselagtige stam van die yuca verwyder, want dit kan taai en draderig wees.
Verwante resepte:
- Kort ribbetjies met tuisgemaakte wors "Asado con Chorizo."
- Bees Milanese "Milanesa de Carne"
- Gebakte Maal Bees Empanadas
- Bees Chili
- Mieliesouffle Muffins
- Lepelbrood
Resep
Maklik Mandi'o Chyryry
Gereedskap
- Maatkoppies & Lepels
Bestanddele
- 1 kg yucca Was, geskil en in stukke van ongeveer 8 cm (3 duim) elk gesny
- 1 klein ui , gekap
- 5 groot eiers , kamertemperatuur
- 200 g gerasperde cheddar Monterey jack kaas , mozzarellakaas of enige gesmelte kaas wat jy verkies
- 1 bos groen uie , gekap (wit deel en groen deel geskei)
- 4 eetlepels ekstra olyfolie of enige neutrale gegeurde olie
- 1 eetlepel knorr hoenderbouillon of kosher sout , pas na smaak aan
- ½ teelepel Gemaalde swartpeper na smaak
instruksies
- Sny die yuca in 8 cm (3 duim) stukke. Plaas dit in 'n groot kastrol en bedek met koue water, en laat 'n 2-duim-marge bo die yuca.
- Voeg 'n ruim hoeveelheid sout by die water. Bring die water tot kookpunt en verminder dan die hitte tot prut. Kook die yucca totdat dit sag word maar steeds ferm genoeg is om gesny te word. Dreineer die water uit die gaar yuca en laat dit genoeg afkoel sodat jy die stukke kan hanteer.
- Sny elke stukkie yuca in die lengte middeldeur en gooi die veselagtige stingels weg. Sny dan elke helfte in stukke van ongeveer 3 cm breed (ongeveer 1 duim). As die yuca te groot is, verdeel die stuk in kwarte voor jy dit sny.
- Kap beide die gewone ui en die groen ui fyn, hou die wit en groen dele van die groen ui geskei.
- In 'n klein bak, klits die eiers, hoenderbouillon (of sout) en peper saam. Plaas hierdie mengsel eenkant.
- Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg die yuca-blokkies by die pan en kook die hash, druk dit liggies met 'n spatel vas. Kook totdat die bodem bros word en 'n donkerbruin kleur word.
- Draai die yucca-stukke versigtig met 'n spatel om en hou aan om te kook, druk en verbruin dit aan alle kante totdat hulle eenvormig bruin en bros is.
- Voeg nou die fyngekapte gewone ui en die wit deel van die groen ui by die pan. Kook tot hulle ligbruin word. Gooi die geklitste eiermengsel in die pan en roer aanhoudend totdat die eiers begin stol.
- Sprinkel gerasperde kaas eweredig oor die bokant van die hash. Bedek die pan kortliks sodat die kaas met die oorblywende hitte kan smelt. Maak die pan oop, sprinkel die groen dele van die groen ui bo-oor vir garnering, en bedien jou heerlike yuca hash terwyl dit warm is.
Notes
- Om Mandi'o Chyryry te stoor, koel dit af tot kamertemperatuur, plaas dit in 'n lugdigte houer en bêre dit vir tot 3 dae in die yskas. Wanneer dit weer verhit word, gebruik die mikrogolfoond of stoofplaat, maak seker dat dit deeglik verhit word voordat dit bedien word.
- Jy kan die kookstadium van die yuca bevorder en dit in die yskas (tot 3 dae) of in die vrieskas (tot 3 maande) bêre.
- Dit is nie raadsaam om Mandi'o Chyryry te vries nie.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.