Asado Paraguayo is 'n geliefde tradisie in Paraguay, baie soos Argentinië se beroemde Asado.
Dit is 'n tyd vir families en vriende om bymekaar te kom en 'n heerlike smeer van geroosterde vleis te geniet, vergesel van slaaie, groente, en natuurlik Sopa Paraguaya—'n moet-hê-gereg.
Terwyl beesvleis die kollig neem, sal jy ook varkvleis, lamsvleis en hoender op die rooster vind. Gewilde snitte soos vacio (flankbiefstuk), costilla (kortribbetjie) en entraña (rokbiefstuk) bied 'n verskeidenheid geure wat almal geniet.
Braai tegnieke
Braai is die mees kritieke stap in die voorbereiding van die perfekte asado. Die tradisionele metode gebruik hout of houtskool om die vleis oor 'n oop vlam te rooster. Die hittebron moet aan die een kant van die rooster geplaas word, sodat die vleis stadig en eweredig gaar word.
Kook die vleis laag en stadig om te verseker dat dit sag en sappig is. Dit is noodsaaklik om die rooster se temperatuur te monitor en die hitte aan te pas soos nodig. Gebruik 'n roostermandjie om wors en morcilla te rooster, wat 'n uitdaging kan wees om te kook sonder om uitmekaar te val.
Asado Paraguayo is 'n tradisionele Paraguayaanse braaimetode wat sentreer rondom die rooster van hoë gehalte beesvleissnitte, soos ribbetjies, lendenbrood en flanksteak, oor 'n oop vlam of houtskoolrooster.
Die vleis word tipies gemarineer met 'n eenvoudige mengsel van sout, knoffel, kruie soos pietersielie en origanum, en soms asyn of suurlemoensap vir ekstra geur.
Asado Paraguayo word dikwels vergesel van bykosse soos mandioca, sopa paraguaya, 'n tradisionele mieliebrood gemaak met mieliemeel, kaas en uie, geroosterde groente, chimichurri-sous en vars slaaie, wat dit 'n heerlike en sosiale kulinêre geleentheid in Paraguay maak.
Hoe om Asado te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Op 'n oop rooster met afgebrande kole of 'n medium-hitte gasbraaier, voeg die ribbetjies by, druk een suurlemoensap bo-oor, en voeg die kosher sout en swartpeper by soos verlang, en bedek dan. Na 15 minute, draai en herhaal die proses. Voeg die Chorizo by die rooster en kook vir sowat 30 minute of tot heeltemal gaar. Rooster die kort ribbetjies oor medium hitte vir sowat 1 uur of tot gaar na jou smaak. geniet
Verwante resepte:
Resep
Maklik gebraai
Gereedskap
Bestanddele
- 10 lb Kort ribbes of Spare ribs
- Kosher sout (om te proe)
- Gemaalde swartpeper (om te proe)
- 4 Limes
instruksies
- Op 'n oop rooster met afgebrande kole of 'n medium hitte gasbraaier, voeg die ribbetjies by, druk een suurlemoensap bo-oor, en voeg die kosher sout en swartpeper by soos jy wil, bedek dan.
- Na 15 minute, draai en herhaal die proses. Voeg die Chorizo by die rooster en kook vir sowat 30 minute of tot heeltemal gaar.
- Rooster die kort ribbetjies oor medium hitte vir sowat 1 uur of tot gaar na jou smaak. Geniet ons perfekte geroosterde kort ribbetjies met Tuisgemaakte Wors "Asado con Chorizo" met 'n lekker koue bier!Geniet ons Asado con Chorizo
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.