Vir al die braai liefhebbers is hierdie resep vir Baby back ribs of Costillas de Puerco 'n moet-probeer! Gemaak in Paraguayaanse styl met 'n Amerikaanse aanslag, hierdie ribbetjies sal sekerlik 'n treffer wees by jou volgende kookgeleentheid.
Vir hierdie baba-baba-ribbetjie-resep benodig jy twee rakke Costillas de Puerco "baba-agterribbetjies," Pienk Himalaja- of kosjer sout, suurlemoensap, suurlemoenskil en gemaalde swartpeper, wat hierdie ribbetjies 'n skop van hitte gee sonder om oorweldigend.
Jy sal ook BBQ Sous nodig hê. Jy kan Tuisgemaakte BBQ Sous of 'n goeie kwaliteit Winkel, soos Sweet Baby Ray se handelsmerk. Die kookproses is relatief eenvoudig en vereis dat die ribbetjies in 'n 375 F oond gebak word totdat hulle van die been sag val.
Die ribbetjies word dan bedek met 'n geurige, effens soet en pittige BBQ-sous en onder die braaikuiken geplaas vir ongeveer 10 tot 15 minute of totdat dit in kolle verkool is.
Hoe om Costillas de Puerco te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voer (1) 13" x 18"-geromde bakplaat uit met foelie en plaas 'n gaargaarrak binne. Plaas die ribbetjies op die voorbereide rak.
Verwyder die membraan wat die onderkant van die ribbes bedek; gebruik 'n klein mes om een hoek van die dun membraan los te maak, trek dan die res met jou hande af en gooi weg. Meng sout, gemaalde swartpeper en suurlemoenskil in 'n klein bak.
Vryf die soutmengsel oor die ribbetjies. Marineer die vleis oornag in die yskas om die geur te maksimeer, maar as jy min tyd het, laat die ribbetjies vir minstens 'n uur in die droë vryf week voordat dit gaargemaak word.
Voorverhit die oond tot 375 grade. Plaas die bakplaat oor na die oond en bak vir 1 uur. Verwyder die bakplaat uit die oond. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen oor die Costillas de Puerco; draai om en druk die sap van die oorblywende halwe suurlemoen uit.
Plaas dan die bakplaat terug na die oond en bak dit vir 30 minute.
Haal die bakplaat weer uit die oond. Druk die sap van nog 'n halwe suurlemoen oor die Costillas de Puerco; draai om en druk die sap van die oorblywende halwe suurlemoen uit. Plaas dan die bakplaat terug na die oond en bak totdat die vleis sag is.
Dan, begin trek weg van die bene vir nog sowat 30 minute. Verwyder die bakplaat uit die oond. Plaas 'n rek op die boonste vlak van die oond en voorverhit die braaikuiken. Gebruik 'n deegkwas en smeer die Costillas de Puerco mildelik met die BBQ-sous.
Plaas die Costillas de Puerco onder die braaikuiken vir ongeveer 3 tot 5 minute of totdat dit in kolle aan elke kant verkool is. Sny elke rek tussen die bene in 2 of 3 ribbes en sit dit oor na jou opdienbord.
Verwante resepte:
- Potbraai
- Geroosterde kort ribbetjies
- Pittige Bees Roerbraai
- Koreaanse BBQ Bees Short Ribs
- Bees Saterdag
Resep
Maklike varkribbetjies
Gereedskap
Bestanddele
Geurmiddels:
- 1-½ eetlepels kosher sout
- 1 eetlepel gemaalde swartpeper
- Sap en skil van 2 suurlemoene of lemmetjies
Vir die ribbes
- 2 rakke vark baba rug ribbes (ongeveer 1-½ pond elk), afgewerk
- ½ koppie tuisgemaakte of winkel-gekoopte BBQ-sous , plus meer vir bediening
instruksies
- Voer (1) 13" x 18"-geromde bakplaat uit met foelie en plaas 'n gaargaarrak binne. Plaas die ribbetjies op die voorbereide rak. Verwyder die membraan wat die onderkant van die ribbes bedek; gebruik 'n klein mes om een hoek van die dun membraan los te maak, trek dan die res met jou hande af en gooi weg.
- In 'n klein bak, kombineer sout, gemaalde swartpeper en suurlemoenskil. Vryf die soutmengsel oor die ribbetjies. Marineer die vleis oornag in die yskas om die geur te maksimeer, maar as jy min tyd het, laat die ribbetjies vir minstens 'n uur in die droë vryf week voordat dit gaargemaak word.
- Voorverhit die oond tot 375 grade. Plaas die bakplaat oor na die oond en bak vir 1 uur. Verwyder die bakplaat uit die oond. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen oor die Costillas de Puerco; draai om en druk die sap van die oorblywende halwe suurlemoen uit. Plaas dan die bakplaat terug na die oond en bak vir 30 minute.
- Verwyder die bakplaat weer uit die oond. Druk die sap van nog 'n halwe suurlemoen oor die Costillas de Puerco; draai om en druk die sap van die oorblywende halwe suurlemoen uit. Plaas dan die bakplaat terug na die oond en bak totdat die vleis sag is en begin wegtrek van die bene vir nog sowat 30 minute. Verwyder die bakplaat uit die oond. Plaas 'n rek op die boonste vlak van die oond en voorverhit die braaikuiken.
- Gebruik 'n deegkwas en smeer die Costillas de Puerco mildelik met die bbq-sous. Plaas die Costillas de Puerco onder die braaikuiken vir ongeveer 3 tot 5 minute of totdat dit in kolle aan elke kant verkool is. Sny elke rek tussen die bene in 2 of 3 ribbes en sit dit oor na jou opdienbord.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.