Leer om 'n sagte, vinnige en heerlike "Koreaanse BBQ Beef Short Ribs" voor te berei met hierdie eenvoudige resep. Ek het die afgelope tyd baie Asiaties-geïnspireerde disse gemaak, so moenie verbaas wees dat jy hierdie kalbi/Galbi op my blog sien opduik nie.
Ek is mal daaroor om geregte van verskeie etniese kookkuns vir my gesin te kook; dit neem ons gewone maaltye na die kombuise van verre lande.
Koreaanse kos is een wat ek lanklaas gekook het, so vanaand gaan ons onsself na Korea vervoer deur hul heerlike "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Jy kan hierdie watertand-ribbetjies op die houtskoolrooster, wat meer tradisioneel is, of gasbraaier maak (of jy kan dit op jou oond gaarmaak). Hoe dit ook al sy, die Ribs sal heerlik wees! Ek dink julle almal moet hierdie een 'n kans gee!😉
Hoe om Koreaanse BBQ te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Begin deur die oortollige vet van die kort ribbetjies af te sny, en dompel dan die vleis in koue water om die bloed en die beenfragmente te verwyder.
Vir die Marinade: Rasper die Asiatiese peer en ui in 'n groot bak, maak seker dat jy al hul sappe opvang. Voeg die sojasous, bruinsuiker, knoffel, gochugaru, gochujang, gemmer, sesamsaad by, mirin, rysasyn, stingluie, en sesamolie.
Meng om te kombineer. Voeg die kort ribbetjies by die bak en meng alles goed met die hand, sorg dat al die ribbetjies deeglik met die marinade bedek is. Bedek en verkoel vir ten minste 4 uur maar verkieslik oornag, draai die ribbetjies 'n paar keer om terwyl dit marineer.
*(Hoe langer jy die vleis marineer, hoe beter smaak dit, maar as jy tyd kort, is 'n uur reg).
Vir kook: As jy 'n rooster gebruik, maak die roosterrooster skoon en olie liggies. Voorverhit 'n gasbraaier tot medium-warm. Sodra die rooster lekker warm is, haal die kort ribbetjies uit die marinade en laat enige oortollige afdrup; gooi die marinade weg.
Rooster kort ribbetjies, draai een keer tot die verlangde gaarheid, sowat 3 tot 4 minute per kant. As jy 'n oond gebruik: Voorverhit die oond tot 400 °F (204.44 °C). Verwyder die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs uit die marinade en laat enige oortollige afdrup; gooi die marinade weg.
Voer ’n roosterpan met aluminiumfoelie uit. Plaas repe vleis op 'n kleefvrye rak en sit dan die rak bo-op die gevoerde braaipan. Kook die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs by 400 °F (204.44 °C) vir 15 minute, afhangend van jou oond.
Draai die vleis om en kook verder vir nog 5 tot 10 minute. Kook die beesvleis in sarsies totdat dit alles gerooster is.
Om in 'n houtskoolrooster te braai: Maak die roosterrooster skoon en olie liggies. Wanneer jy die houtskool by die rooster voeg, stapel die houtskool aan die een kant. Jy sal beide indirekte en direkte rooster vir die kort ribbetjies gebruik. Laat die kole brand totdat dit met grys as bedek is.
*(Die vuur is warm wanneer jy jou hand nie langer as 5 sekondes oor die rooster kan hou nie). Sodra jou rooster lekker warm is, verwyder die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs uit die marinade en laat enige oortollige afdrup; gooi die marinade weg.
Rooster kort ribbetjies, draai een keer tot die verlangde gaarheid, sowat 3 tot 4 minute per kant. As die vleis aan die brand raak, skuif die ribbetjies na die ander kant van die rooster (die een sonder kole onder) en maak die deksel toe.
Kook die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs oor indirekte hitte tot gaar. Plaas dit oor na 'n opdienbord en sit dadelik voor met slaaiblare aan die kant.
As jy wil, kombineer gesnyde soetrissies, Ssamjang en gestoomde rys. Garneer met dun gesnyde groen uie. 😉Geniet!
Verwante resepte:
Resep
Maklike "Koreaanse BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Gereedskap
Bestanddele
- 5 pond (2.27 kg) beesvleiskortribbetjie (of ander dun gesnyde vleis)
- 1 koppie (0.24 l) Koreaanse sojasous of gewone Kikkoman sojasous
- ¼ koppie mirin
- ½ koppie water
- ¾ - 1 koppie bruinsuiker , verpak, *(as jy van soeter galbi hou, voeg 1 koppie by)
- 2 teelepels Gochugaru Koreaanse rooi brandrissiepoeier of rooipepervlokkies
- 8 naeltjies knoffel (gemaal, afhangend van hoe knoffelagtig jy wil hê).
- 1 eetlepel sesamolie of donker sesamolie
- 1 klein ui , geskil en fyn gerasper
- ½ eetlepel wit sesamsaad (gerooster/geroosterd), opsioneel
- 2 scallions (in dun skyfies gesny)
- 1 klein Asiatiese peer , fyn gerasper (Gebruik beide die vrugtesap en die gerasperde vrugtepulp in die marinade).
- 1- duim stukkie gemmer geskil en gerasper
Opsioneel:
- Slaai blare
- Gesny rooi of groen warm peper
- Ssamjang (pittige Koreaanse sojaboonpasta), vir doop
- Gestoomde rys
instruksies
- Begin deur die oortollige vet van die kort ribbetjies af te sny, en dompel dan die vleis in koue water om die bloed en die beenfragment te verwyder.
- Vir die Marinade: Rasper die Asiatiese peer en ui in 'n groot bak, maak seker dat jy al hul sappe opvang. Voeg die sojasous, bruinsuiker, knoffel, Gochugaru, , gemmer, sesamsaad, Mirin, rysasyn, scallions en sesamolie by. Meng om te kombineer. Voeg die kort ribbetjies by die bak en meng alles goed met die hand, sorg dat al die ribbetjies deeglik met die marinade bedek is.
- Bedek en verkoel vir ten minste 4 uur maar verkieslik oornag, draai die ribbetjies 'n paar keer om terwyl dit marineer. *(Hoe langer jy die vleis marineer, hoe beter smaak dit, maar as jy tyd kort, is 'n uur ok).
- Vir kook: As jy 'n rooster gebruik: Maak die roosterrooster skoon en olie liggies; voorverhit 'n gasbraaier tot medium-warm. Sodra jou rooster lekker warm is, haal die kort ribbetjies uit die marinade en laat enige oortollige afdrup; gooi die marinade weg. Rooster kort ribbetjies, draai een keer tot die verlangde gaarheid, sowat 3 tot 4 minute per kant.
- As 'n oond gebruik word: Voorverhit die oond tot 400 °F (204.44 °C)
- Verwyder die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs uit die marinade en laat enige oortollige afdrup; gooi die marinade weg. Voer ’n roosterpan met aluminiumfoelie uit. Plaas repe vleis op 'n kleefvrye rak en sit dan die rak bo-op die gevoerde braaipan. Bak by 400 °F (204.44 °C) die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs vir 15 minute, afhangend van jou oond. Draai die vleis om en kook verder vir nog 5 tot 10 minute. Kook die beesvleis in sarsies totdat dit alles gerooster is.
- Om in 'n houtskoolrooster te rooster: Maak die roosterrooster skoon en olie liggies. Wanneer jy die houtskool by die rooster voeg, stapel die houtskool aan die een kant. Jy sal beide indirekte en direkte rooster vir die kort ribbetjies gebruik. Laat die kole brand totdat dit met grys as bedek is. *(Die vuur is warm wanneer jy jou hand nie langer as 5 sekondes oor die rooster kan hou nie). Sodra jou rooster lekker warm is, haal die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs uit die marinade en laat enige oortollige afdrup; gooi die marinade weg.
- Rooster kort ribbetjies, draai een keer tot die verlangde gaarheid, sowat 3 tot 4 minute per kant. As die vleis aan die brand raak, skuif die ribbetjies na die ander kant van die rooster (die een sonder kole onder) en maak die deksel toe. Hou aan om die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs oor indirekte hitte gaar te maak totdat dit gaar is.
- Plaas die Koreaanse BBQ Beef Short Ribs oor na 'n opdienbord en sit dadelik voor met slaaiblare aan die kant. Gaan saam met gesnyde soetrissies, Ssamjang en gestoomde rys, indien verkies. Garneer met dun gesnyde groen uie, indien verkies. 😉Geniet!
Notes
- Om te stoor: Laat hulle afkoel tot kamertemperatuur en plaas dit dan in 'n lugdigte houer. Bêre dit vir tot drie dae in die yskas of vries dit vir tot drie maande.
- Om te verhit: Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C). Plaas die ribbetjies op 'n bakplaat en bedek dit met aluminiumfoelie. Bak vir 15-20 minute of tot deurwarm. Alternatiewelik, verhit dit weer op 'n rooster of pan oor medium hitte. Verhit weer tot deurwarm, maar wees versigtig om nie die ribbetjies te gaar te maak nie, want dit kan droog word.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.