Bees Braciole bring weeksaand na 'n nuwe vlak.
Hierdie stewige Italiaanse gereg word gemaak deur beesvleis in dun velle te stamp en dit dan te vul met kruie, knoffel, kaas, prosciutto, ham of pepperoni. Laastens word dit soos 'n jellierol opgevou en in 'n ryk tamatiesous gebraai.
Hierdie sappige Bees Braciole, gepaard met 'n kant van Gebotterde Pasta or polenta, sorg vir 'n perfekte weeksaand-aandete.
Hoe om die beste beesvleisbraciole te maak
let wel: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas die beesvleisskywe tussen twee stukke kleefplastiek en stamp liggies met 'n vleishamer om die skywe plat te druk en gelyk te maak.
Geur elke steak met kosher sout, gemaalde swartpeper en rooipepervlokkies, sowat ¼ teelepel van elk vir elke sny.
Sprinkel elke sny vleis met gemaalde knoffel, gerasperde parmesaankaas en pietersielie. Indien gebruik, bedek elke sny met prosciutto en provolone kaas.
Begin by 1 kort punt, rol die steak op vir 'n jellierol om die vulsel heeltemal toe te sluit. Bind die steakrolletjie met slagtou vas om die gerolde vleis vas te maak of met gewone tandestokkies vas te maak.
Herhaal hierdie proses met die oorblywende beesvleis en vulsel.
Bedek 'n groot, wye kleefvrye pot met olyfolie en sit oor medium-hoë hitte. Geur elke beesbraciole mildelik met sout en peper en plaas in die pot; dit moet sis wanneer dit aan die olie raak.
Draai hitte af na medium-laag en voeg die 4 fyngedrukte knoffelhuisies by die pot om die olie (jy kan die velle op los) aan weerskante van die beesvleisbrasiel in te trek.
Verbruin die vleis aan alle kante, 2 tot 3 minute per kant. Haal die vleis uit die pan en behou dit. Gooi die fyngedrukte knoffel weg.
Verhit 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie oor matige hitte in dieselfde pan. Voeg die uie by en geur met 1 teelepel kosher sout en ½ teelepel rooipepervlokkies (pas na smaak aan).
Kook die uie tot hulle deurskynend en baie aromaties is, sowat 8 tot 10 minute. Voeg die knoffel by en soteer vir nog 2 minute. Voeg die tamatiepasta by en kook vir nog 3 minute.
Ontglas dan die pan met die wyn, skraap al die fondse van onder af en kook vir 6 tot 8 minute.
Voeg die tamaties en 2 koppies water by, prut, en voeg dan die vleis by die pan. Prut, terwyl jy af en toe roer oor lae hitte, totdat die vleis sag is, sowat 1-½ uur. Maak die deksel oop, voeg die sampioene by en roer die oorblywende ¼ koppie pietersielie en basiliekruid by. Verminder die hitte tot laag; hou aan prut, sonder die deksel, en roer af en toe totdat die beesvleis sag is en die sous verdik, ½ uur tot nog 1 uur.
Sowat 20 minute voor opdiening, bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook soos die etiket aandui. (Hier is hoe om gebotterde pasta te maak). Verwyder die Bees Braciole uit die sous en sit dit oor na 'n skottel; verwyder die tandestokkies of slagtou. Skep van die sous op en garneer met gekapte pietersielie. Sit die Bees Braciole voor met 'n kant van Botter Pasta; bo-op met gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas.
Verwante resepte
Resep
Maklike beesvleistjops
Bestanddele
Vir die vul:
- 2 eetlepels Ekstra-maagd olyfolie , of soos nodig
- 8 provolone kaas , skywe, opsioneel
- 8 dun skywe prosciutto
- ¼ koppie gekapte vars pietersielie
- Kosher sout en gemaalde swartpeper
- Gekapte rooipepervlokkies
- 2 naeltjies knoffel , fyngedruk en fyngekap plus 4 fyngedrukte knoffel om die olie in te trek
- ½ koppie Parmesaan , pecorino romano, Parmigiano-Reggiano kaas, gerasper of gerasper
- 3 pond beesvleis onder of bo rond , in 8 dun stukke gesny van ongeveer ½ duim dik
Vir die tamatiesous:
- Ekstra-maagd olyfolie
- 1 groot ui , fyn in blokkies gesny
- 1 teelepel gedroogde oregano
- ¼ koppie vars basiliekruid , gekap
- Gekapte rooipepervlokkies , om te proe
- 1 teelepel Kosher sout , om te proe
- 4 naeltjies knoffel , gebreek en fyn gekap
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 1 koppie rooi of wit wyn
- Twee 28-ons blikkies gebreekte tamaties
- 2 koppies water
- 24 oz (680g) knopie of cremini sampioene, in skywe gesny
- ½ koppie gerasperde pecorino romano , Parmigiano-Reggiano, of Parmesaankaas vir garnering
- ¼ koppie gekapte vars pietersielie , plus vir garnering
Addisioneel:
- 16 oz. Barilla Classic Linguine Pasta of enige pasta wat jy verkies.
Spesiale toerusting:
- Tandestokkies of slagtou
instruksies
Vir die Bees Braciole Rolls:
- Plaas die beesvleisskywe tussen twee stukke kleefplastiek en stamp liggies met 'n vleishamer om die skywe plat te maak en gelyk te maak. Geur elke steak met sout, gemaalde swartpeper en rooipepervlokkies, sowat ¼ teelepel van elk vir elke sny.
- Sprinkel elke sny vleis met gemaalde knoffel, gerasperde parmesaankaas en pietersielie. Bedek elke sny vleis met 'n sny prosciutto en provolonekaas indien gebruik. Begin by 1 kort punt, rol die steak op soos vir 'n jellierol om die vulsel heeltemal toe te sluit. Bind die steakrolletjie met slagtou vas om gerolde vleis vas te maak of met gewone tandestokkies vas. Herhaal hierdie proses met die oorblywende beesvleis en vulsel.
- Bedek 'n groot, wye kleefvrye pot met olyfolie en sit oor medium-hoë hitte. Geur elke beesbraciole mildelik met sout en peper en plaas in die pot; dit moet sis wanneer dit aan die olie raak. Draai hitte af na medium-laag en voeg die 4 fyngedrukte knoffelhuisies by die pot om die olie (jy kan die velle op los) aan weerskante van die beesvleisbrasiel in te trek.
- Bruin vleis aan alle kante, 2 tot 3 minute per kant. Haal hulle uit die pan en behou dit. Gooi die fyngedrukte knoffel weg.
Vir die tamatiesous:
- Verhit in dieselfde pan 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie oor medium hitte. Voeg die uie by en geur met 1 teelepel kosher sout, en ½ teelepel rooipepervlokkies (pas na smaak aan). Kook die uie tot hulle deurskynend en baie aromaties is, sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg die knoffel by en soteer vir nog 2 minute. Voeg die tamatiepasta by en kook vir nog 3 minute. Ontglas dan die pan met die wyn, krap al die fondant van onder af en kook vir 6 tot 8 minute.
- Voeg die tamaties en 2 koppies water by en bring tot prut, en voeg dan die vleis terug in die pan. Prut, terwyl jy af en toe roer oor lae hitte totdat die vleis sag is, sowat 1-½ uur.
- Maak die deksel oop, voeg die sampioene by en roer die oorblywende ¼ koppie pietersielie en basiliekruid by. Verminder die hitte tot laag; hou aan prut, sonder die deksel, en roer af en toe totdat die beesvleis sag is en die sous verdik, ½ uur tot nog 1 uur. Proe en pas seisoen aan indien nodig.
- Sowat 20 minute voor opdiening, bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook soos die etiket aandui. (Hier is hoe om gebotterde pasta te maak).
- Verwyder die Bees Braciole uit die sous en dra dit oor na 'n skottel; verwyder die tandestokkies of slagtou. Skep van die sous op en garneer met gekapte pietersielie. Sit die Bees Braciole voor met 'n kant van Botter Pasta; bo-op met gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas.
Notes
- Om te stoor: Oorskiet Bees Braciole, laat dit heeltemal afkoel voordat dit na 'n lugdigte houer oorgeplaas word. Plaas dan die houer in die yskas en stoor dit vir tot 3-4 dae. Hou die beesrolletjies en sous bymekaar om hul geure te bewaar.
- Om te verhit: Jy kan individuele porsies saggies in 'n mikrogolf-veilige skottel verhit, en bedek dit met 'n klam papierhanddoek om uitdroog te voorkom.
- As die sous te suur smaak, voeg ongesoute botter, 1 eetlepel op 'n slag, by om die geur af te rond of 2 tot 3 teelepels suiker.
- Bêre bedek in plastiek vir tot 3 dae in die yskas. Om te herverhit: Herverhit oor lae hitte of in die mikrogolf tot deurwarm.
- Die Braciole kan 2 dae voor die tyd voorberei word, dan oor lae hitte verhit word totdat dit deurwarm is.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.