Vandag deel ek my spesiale resep vir Sopa Paraguaya, 'n geliefde Paraguayaanse kaasagtige mieliebrood.
Hierdie klassieke gereg is tradisioneel gemaak met basiese bestanddele soos mielieblom, varkvet, kaas, melk en eiers, en is bekend vir sy digte tekstuur.
My weergawe staan egter uit vir sy tekstuur en geur. Ek bereik dit deur karringmelk, botter en 'n ruim hoeveelheid ui in te sluit, saam met bakpoeier en 'n subtiele wenk van anyssaad vir ekstra geur.
Hierdie kombinasie verander die tipies digte en droë mieliebrood in 'n klam, sagte, ligte en absoluut heerlike meesterstuk!😋
In 'n neutedop, die inspirasie vir hierdie resep kom van my familie, veral my man. Hy het vir my gesê dat in Paraguay, die Sopa Paraguaya wat hy gehad het dikwels te droog en dig was, wat daartoe gelei het dat hy verkies Chipa Guazu, 'n soortgelyke gereg gemaak met vars mielies in plaas van mielieblom. Ek het dieselfde gevoel oor die tradisionele Sopa Paraguaya – dit was ook nie heeltemal reg vir my nie. 🙁
Gemotiveer hierdeur het ek my voorgeneem om die Sopa Paraguaya en ander Paraguayaanse resepte te vervolmaak. Na baie beproewinge en foute (wat my gesin alles gelukkig verslind het! 🤭),
Ek het uiteindelik argiveer wat ek glo die perfekte weergawe is. My Paraguayaanse Sopa-resep het 'n geliefde gunsteling in ons huishouding geword! 🙂 Dit is nie net my man wat dit aanbid nie, maar ook my kinders en almal anders wat dit geproe het. 😊👨👩👧👦🎉
Ek is vol vertroue dat jy net so baie daarvan sal hou soos ons – dit is so goed dat jy sal wil aanhou eet selfs wanneer jy versadig is! So, as jy belangstel in meer Paraguayaans-geïnspireerde resepte, kyk gerus na ons Chipa Guazu, Sopa So'o, Mikrogolf sopa, Chipa Guazu Muffins, en Authentic Chipa Guazu.
Hoe om Sopa Paraguaya te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit oond: Voorverhit die oond tot 350°F (175°C) en plaas die oondrak in die middel.
Berei Bakplaat voor: Smeer 'n 13'' x 9'' oondbak met botter, en maak seker dat alle kante en hoeke goed bedek is. Sprinkel mieliemeel eweredig oor die gesmeerde oondbak, bedek die bodem en kante. Skud enige oortollige mieliemeel liggies uit die gereg. Plaas die voorbereide oondbak eenkant.
Kook uie: Smelt die botter in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg die gekapte uie en sout by die pan en kook dit totdat dit sag en deursigtig word; moenie hulle vir ongeveer 5 tot 10 minute laat verbruin nie. Verwyder die pan van die hitte en roer die helfte van die karringmelk by. Plaas eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
Berei beslag voor: Klits die eiers in 'n groot mengbak tot skuimerig. Voeg die afgekoelde uiemengsel, mieliemeel, anyssaad (gevryf om geur vry te maak) en die oorblywende karringmelk by. Klits alles saam tot deeglik gemeng en roer dan die kaas liggies by.
📌(Weerstaan die drang om ekstra mieliemeel by te voeg. Die beslag sal 'n loperige konsekwentheid hê, maar dit is doelbewus om die Sopa Paraguaya lig te hou en te voorkom dat dit te dig word).
Bak: Plaas die mieliemeelmengsel oor na die voorbereide oondbak en tik dit liggies om dit gelyk te maak. Bak dit in die oond totdat dit goudbruin word en die middel gestol is, sowat 50 tot 60 minute, of totdat 'n koektoets of tandestokkie wat in die middel gesteek is, skoon uitkom.
Bedien: Laat die Sopa Paraguaya vir 10 tot 15 minute in die pan afkoel, sny dit dan in blokkies en bedien dit warm.
✏️Pro Wenk: Voordat jy die anyssade by die beslag voeg, vryf dit tussen jou handpalms om hul geur en aroma vry te stel. Dit sal die smaak van die anyssade verbeter en die Sopa Paraguaya met hul heerlike essens toedien.
Sien meer Paraguayaanse resepte:
- Authentic Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle is 'n laevet weergawe van Chipa Sjoe
- Mieliesouffle Muffins
- Lepelbrood
- Sout mieliebrood met kaas en anyssaad
- Sopa So'o "Beesmieliebroodkasserol"
Resep
Maklike Paraguayaanse sop
Gereedskap
Bestanddele
- 3 medium uie , gekap
- 113 gr (ongeveer ½ koppie) botter gesmelt en afgekoel.
- 500 gr. Queso Panela of Queso Blanco , krummel in klein stukkies.
- 2 koppies karringmelk of volmelk , kamertemperatuur
- 5 groot eiers , kamertemperatuur
- 1-½ teelepels kosher sout
- 1 eetlepel bakpoeier , opsioneel maar sterk aanbeveel
- 400 g Quaker geel mieliemeel
- 1 eetlepel anys sade , opsioneel maar sterk aanbeveel
instruksies
- Voorverhit oond: Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C) en plaas die oondrak in die middel.
- Berei Bakplaat voor: Smeer 'n 13''x 9''-bakkie met botter, en maak seker dat alle kante en hoeke goed bedek is. Sprinkel mieliemeel eweredig oor die gesmeerde oondbak, bedek die bodem en kante. Skud enige oortollige mieliemeel liggies uit die gereg. Plaas die voorbereide oondbak eenkant.
- Kook uie: In 'n groot pan oor medium-hoë hitte, smelt die botter. Voeg die gekapte uie en sout by die pan en kook dit totdat dit sag en deursigtig word; moenie hulle vir ongeveer 5 tot 10 minute laat verbruin nie. Verwyder die pan van die hitte en roer die helfte van die karringmelk by. Plaas eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
- Berei beslag voor: In 'n groot mengbak, klits die eiers tot skuimerig. Voeg die afgekoelde uiemengsel, mieliemeel, anyssaad (gevryf om geur vry te maak) en die oorblywende karringmelk by. Klits alles saam tot deeglik gemeng en roer dan die kaas liggies by.
- 📌(Weerstaan die drang om ekstra mieliemeel by te voeg. Die beslag sal 'n loperige konsekwentheid hê, maar dit is doelbewus om die Sopa Paraguaya lig te hou en te voorkom dat dit te dig word).
- Bak: Plaas die mieliemeelmengsel oor na die voorbereide oondbak en tik dit liggies om dit gelyk te maak. Bak dit in die oond totdat dit goudbruin word en die middel gestol is, sowat 50 tot 60 minute, of totdat 'n koektoets of tandestokkie wat in die middel gesteek is, skoon uitkom.
- Bedien: Laat die Sopa Paraguaya vir 10 tot 15 minute in die pan afkoel, sny dit dan in blokkies en bedien dit warm.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.