Soveel van Paraguayaanse kos is trooskos, en een uitstekende voorbeeld is Sopa So'o. Hierdie heerlike gereg bestaan uit Tradisionele Sopa Paraguaya gevul met gesoute beesvleis, uie, knoffel en soetrissies.
Vir hierdie Sopa So'o-resep kan jy my gebruik Chipa Guazu (Kaasagtige soufflé) of Paraguayaanse sop (smaaklike mieliebrood) beslag; beide opsies is ewe lekker.a
Sopa So'o is 'n veelsydige gereg wat perfek is vir enige dag van die week. Dit word dikwels as 'n hoofgereg bedien, maar kan ook as 'n voorgereg of bygereg geniet word. Jy kan dit na jou smaak verpersoonlik deur bestanddele soos olywe, rosyne of hardgekookte eiers by te voeg. 😋
Vir meer Paraguayaans-geïnspireerde resepte, kyk na ons Paraguayaanse sop, Chipa Sjoe, Chipa Guazu Muffins, en Chipa So'o.
Hoe om Sopa So'o te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Berei die vulsel voor:
- Verhit olyfolie: Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot pan.
- Kook die beesvleis: Voeg die beesmaalvleis by en geur met beesbouillon, swartpeper, paprika en rooipepervlokkies. Kook dit, roer en breek die stukke in dieselfde grootte met 'n houtlepel tot bruin en gaar vir sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg groente by: Sit die uie, knoffel en peper in. Kook hulle tot sag, sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg pietersielie by: Roer die pietersielie by en kook vir nog 5 minute.
- Seisoen en verkoel: Proe dit en voeg nog geurmiddels by as jy wil. Laat die vulsel afkoel terwyl jy die Sopa Paraguaya-beslag voorberei. Alternatiewelik, plaas dit in 'n groot mengbak, bedek dit met kleefplastiek en verkoel dit vir tot 3 dae.
Berei die Sopa Paraguaya-beslag voor:
- Maak die beslag: Berei die beslag vir die Paraguayaanse sop beslag. Vir hierdie Sopsopresep kan jy my Sop Paraguayan of Chipa Guazu beslag; albei opsies is ewe lekker.
Samestelling en bak:
- Voorverhit oond en berei gereg: Verhit jou oond tot 350°F (175°C). Smeer 'n 9x13-duim-koekpan met botter en sprinkel 'n bietjie mieliemeel daarin.
- Lae die gereg: Gooi die helfte van die beslag in jou voorbereide gereg, maak seker dit bedek die onderkant van die gereg eweredig en voeg dan die beesvleisvulsel bo-op. As jy eiers gebruik, sit dit oor die beesvleis. Bedek dit alles met die res van die beslag.
- Bak: Bak dit vir 60 tot 90 minute in die oond totdat die bokant goudbruin is en die middel gestol is.
- Verkoel en bedien: Laat dit vir 10 minute afkoel voordat dit gesny en bedien word.
Sien meer Paraguayaanse resepte:
Resep
Maklike Sopa So'o
Gereedskap
Bestanddele
Vir die beesvleisvulsel:
- 1 lb maer Maalvleis 90/10
- 1 groot Ui , fyn in blokkies gesny
- 1 eetlepel knorr beesvleis geur bouillon , om te proe
- 5 naeltjies Knoffel , fyngekap
- 1 Poblano Pepper of enige soetrissie , fyngekap
- 5 eiers (hardgekook), gekap
- Kosher sout na smaak.
- 1 eetlepel paprika
- ½ teelepel gemaalde swartpeper , om te proe
- ½ teelepel rooi peper flakes
- 3 eetlepels olyfolie
- ⅓ koppie fyngekapte Italiaanse vars pietersielie , koriander, of groen ui
Vir die Chipa Guazú Mengsel:
- 113 g (½ koppie) botter gesmelt en afgekoel
- 453 g (1 pond) gerasperde Mozzarella-kaas of braaikaas
- 1 koppie heel melk , kamertemperatuur
- 6 groot eiers , kamertemperatuur
- 1 teelepel kosher sout (om te proe)
- 171 g (1 koppie) Quaker geel mieliemeel
- 36 oz bevrore pit suikermielies , vars of ingemaakte
instruksies
Berei die vulsel voor:
- Verhit olyfolie: Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot pan.
- Kook die beesvleis: Voeg die beesmaalvleis by en geur met beesbouillon, swartpeper, paprika en rooipepervlokkies. Kook dit, roer en breek die stukke in dieselfde grootte met 'n houtlepel tot bruin en gaar vir sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg groente by: Sit die uie, knoffel en peper in. Kook hulle tot sag, sowat 8 tot 10 minute.
- Voeg pietersielie by: Roer die pietersielie by en kook vir nog 5 minute.
- Geur en koel: Troer dit en voeg nog geurmiddels by as jy wil. Laat die vulsel afkoel terwyl jy die Sopa Paraguaya-beslag voorberei. Alternatiewelik, plaas dit in 'n groot mengbak, bedek dit met kleefplastiek en verkoel dit vir tot 3 dae.
Berei die Sopa Paraguaya-beslag voor:
- Maak die beslag: Berei die beslag vir die Paraguayaanse sop beslag. Vir hierdie Sopsopresep kan jy my Sop Paraguayan of Chipa Guazu beslag; albei opsies is ewe lekker.
Samestelling en bak:
- Voorverhit oond en berei gereg: Verhit jou oond tot 350°F (175°C). Smeer 'n 9x13-duim-koekpan met botter en sprinkel 'n bietjie mieliemeel daarin.
- Lae die gereg: Gooi die helfte van die beslag in jou voorbereide gereg, maak seker dit bedek die onderkant van die gereg eweredig en voeg dan die beesvleisvulsel bo-op. As jy eiers gebruik, sit dit oor die beesvleis. Bedek dit alles met die res van die beslag.
- Bak: Bak dit vir 60 tot 90 minute in die oond totdat die bokant goudbruin is en die middel gestol is.
- Verkoel en bedien: Laat dit vir 10 minute afkoel voordat dit gesny en bedien word.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.