Hierdie suurlemoen ricotta koekies is 'n suurlemoen variasie van Italiaanse ricotta koekies. Hulle is lig en lugtig met 'n taai tekstuur, en dit is afgewerk met 'n heerlike soet suurlemoenglasuur.
Hierdie Lemon Ricotta-koekies is baie eenvoudig en benodig 'n paar basiese bestanddele, wat jy waarskynlik byderhand het. Dit kan dien as grondslag vir ander variasies, soos lemoen-ricotta-koekies en sjokolade-skyfie-ricotta-koekies.
Vir meer suurlemoen-geïnspireerde resepte, kyk na hierdie resepte: Suurlemoenstawe, Limoncello Kaaskoekstafies, suurlemoen pond koek, en suurlemoentjie.
Spring na:
Hoe om suurlemoen-ricotta-koekies te maak
let wel: Die volledige instruksie word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voer twee bakplate met perkamentpapier uit. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit.
Sif meel en bakpoeier saam in 'n groot bak en hou eenkant. Verroom die suiker en botter vinnig tot lig en donsig, sowat 4 minute in 'n menger wat toegerus is met die roei-aanhegsel.
Verlaag die spoed tot medium en voeg die eiers een vir een by, klits goed tussen byvoegings.
Skraap die kante af en op die bodem van die bak soos nodig. Voeg die ricotta, vanielje, 3 eetlepels suurlemoensap en suurlemoenskil by en klits om te kombineer.
Voeg die meelmengsel by en klits op laag tot gemeng, maar moenie oormeng nie! Bedek deeg styf met aluminiumfoelie of kleefplastiek en verkoel vir 1 uur en tot 3 dae.
Gebruik 'n koekielepel of 'n lepel om die koekiedeeg 'n duim uitmekaar op die voorbereide bakplate te laat val. Bak die suurlemoen-ricotta-koekies vir 12 minute totdat die rande ligbruin word en die koekies opgepof en gestol lyk. Haal die pan uit die oond en laat dit effens afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgeplaas word om heeltemal af te koel.
Hoe om die suurlemoenglasuur te maak
let wel: Die volledige instruksie word in die resepkaart hieronder verskaf.
Klits die banketbakkerssuiker, suurlemoenskil en suurlemoensap saam in 'n klein bak om 'n gladde glans te maak. Pas die konsekwentheid aan met 'n bietjie suurlemoensap of meer banketbakkerssuiker om 'n glans te maak wat dik genoeg is om aan die koekies te kleef wanneer dit gedoop word.
Doop die oppervlak van elke koekie daarin. Alternatiewelik, gebruik 'n lepel vir glasering. Laat die versiersel by kamertemperatuur stol voordat dit bedien of gebêre word.
Verwante resepte:
- Koejawel-duimafdrukkoekies
- Grondboontjiebotterbekerkoekies
- Sjokolade-duimafdrukkoekies met Dulce de leche
- Sagte Melassekoekies
- Grondboontjiebotterkoekies
- Grondboontjiebotterbloeisels
Suurlemoen Ricotta Koekies
Gereedskap
Bestanddele
- 281.25 g (2 ¼ koppies) alledaagse meel
- 1 teelepel bakpoeier
- ¼ teelepel kosher sout
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- ½ koppie (1 stok) ongesoute botter, by kamertemperatuur
- 2 groot eiers , by kamertemperatuur
- 8 gram Winkel-gekoopte Ricotta of Vars Ricotta , gedreineer
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
- skil van 2 suurlemoene
Vir die Suurlemoenglasuur:
- ¼ koppie vars gekapte suurlemoensap
- skil van 1 suurlemoen
- 2 koppies bakkers suiker , gesif
instruksies
- Voer twee bakplate met perkamentpapier uit. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit.
- Sif meel en bakpoeier saam in 'n groot bak en hou eenkant. Verroom die suiker, botter en sout op hoë spoed tot lig en donsig, sowat 3 minute in 'n menger toegerus met die roei-aanhegsel. Verlaag die spoed tot medium en voeg die eiers een vir een by, klits goed tussen byvoegings.
- Skraap die kante af en op die bodem van die bak soos nodig. Voeg die Ricotta, vanielje, 3 eetlepels suurlemoensap en suurlemoenskil by en klits om te kombineer. Voeg die meelmengsel by en klits op laag tot net gemeng, maar moenie oormeng nie! Bedek deeg styf met aluminiumfoelie of kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur en tot 3 dae.
- Gebruik 'n koekielepel of 'n lepel om die koekiedeeg 'n duim uitmekaar op die voorbereide bakplate te laat val. Bak vir 12 minute totdat die rande ligbruin word, en die koekies opgepof en gestol lyk. Haal die pan uit die oond en laat dit effens afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgeplaas word om heeltemal af te koel.
Hoe om die suurlemoenglasuur te maak
- Klits die banketbakkerssuiker, suurlemoenskil en suurlemoensap saam om 'n gladde glans in 'n klein bakkie te maak. Pas die konsekwentheid aan met 'n bietjie suurlemoensap of meer banketbakkerssuiker om 'n glans te maak wat dik genoeg is om aan die koekies te kleef wanneer dit gedoop word. Doop die oppervlak van elke koekie daarin. Alternatiewelik, gebruik 'n lepel vir glasering. Laat die versiersel by kamertemperatuur stol voordat dit bedien of gebêre word.
Notes
- Om te stoor: Laat hulle heeltemal afkoel en plaas dit dan in 'n lugdigte houer. Hulle kan vir tot 3 dae by kamertemperatuur gestoor word of vir tot 2 maande gevries word.
- Om te verhit: Bring hulle tot kamertemperatuur of verhit dit in 'n voorverhitte oond teen 350 ° F (175 ° C) vir 'n paar minute tot warm en effens bros. Vermy mikrogolf om te verhoed dat hulle sag word.
- Ricotta-koekies kan vir tot 2 dae lugdig by kamertemperatuur gehou word of vir tot 1 week in die yskas.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.