Hierdie ryk en romerige Lemon Curd bars met vars suurlemoengeur. Dit word gemaak met botter, eiers, suiker, vars suurlemoensap en skil.
Gebruik dit as 'n glans vir vars somerbessies, as 'n vulsel en bolaag vir terte, koeke en koekies, of vou dit in geklopte room om 'n skuimerige dip vir vrugte te maak. As dit hierdie resep behels, is dit verseker 'n treffer.
Hoe om die beste Lemon Curd te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verroom die botter met suiker en suurlemoenskil. Voeg die eiers, 1 op 'n slag, by en voeg dan die suurlemoensap en sout by. Meng tot gekombineer.
Gooi die mengsel in 'n 2-kwart-kleefvrye kastrol en kook oor lae hitte tot verdik (sowat 10 minute), terwyl jy voortdurend roer. Die suurlemoenmelk sal verdik teen ongeveer 170 grade F of onder prut.
Roer die suiwer vanielje-ekstrak by, sit die suurlemoenmelk oor in 'n hittebestande bak, en liggies bldruk kleefplastiek direk op die oppervlak om te voorkom dat vel vorm. Verkoel tot heeltemal gestol, ten minste 4 uur, en tot 5 dae. Geniet dit!
Verwante resepte
Resep
Maklike suurlemoenkool
Gereedskap
Bestanddele
- 5 groot eiers
- 300 g (1-½ koppies) gegranuleerde suiker
- Skil van 3 groot suurlemoene
- ½ koppie vars gekapte suurlemoensap
- 113 g (1 stok) ongesoute botter, kamertemperatuur
- ⅛ teelepel kosher sout
- 3 teelepels suiwer vanielje uittreksel
instruksies
- Verroom die botter met suiker en suurlemoenskil. Voeg die eiers, 1 op 'n slag, by en voeg dan die suurlemoensap en sout by. Meng tot gekombineer.
- Gooi die suurlemoenmengsel in 'n 2-kwart-kleefvrye kastrol en kook oor lae hitte tot verdik (sowat 10 minute), terwyl jy aanhoudend roer. Die suurlemoenmelk sal verdik teen ongeveer 170 grade F of net onder prut.
- Roer die vanielje-uittreksel by, sit die suurlemoenmelk oor in 'n hittebestande bak en druk kleefplastiek liggies direk op die oppervlak om te verhoed dat vel vorm. Verkoel tot heeltemal gestol, ten minste 4 uur en tot 5 dae. Geniet dit!
Notes
- Druk kleefplastiek direk op die oppervlak om te voorkom dat vel vorm.
- Die wrongel sal aanhou verdik soos dit afkoel.
- Hierdie resep hou tot 5 dae wanneer dit in 'n lugdigte houer verkoel word.
- Vir die beste geur moet suurlemoensap gemaak word met vars uitgedrukte suurlemoensap.
- Dit is belangrik om nie die wit pit te skil wanneer jy die suurlemoen skil nie, want daardie deel daarvan is bitter. Die skil is die buitenste laag van die suurlemoen en is waar die essensiële olies geleë is, daarom is dit die beste om hierdie deel van die vrugte te gebruik. Om die meeste geur uit 'n suurlemoen te kry, gebruik 'n Microplane-zester. Hierdie instrument laat jou toe om die vrugte te skil sonder om enige van die pit fyn te kry.
- Gebruik 'n swaar-gebaseerde, nie-reaktiewe kastrol: vlekvrye staal, geanodiseerde aluminium en emalje is uitstekende keuses. Sommige materiale, soos ongevoerde koper of gewone aluminium, reageer met die suur in die suurlemoene, verkleur die wrongel en gee 'n metaalagtige geur.
- Roer die sous gereeld om dit romerig te hou en om te verhoed dat dit aanbrand
- Moenie die wrongel laat kook nie; kook kan die wrongel laat krul.
- Syg die mengsel deur 'n fynmaas sif om enige klonte te verwyder.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.