Keto lemon curd is 'n heerlike en gesonde suurlemoengegeurde smeer wat met net 'n paar bestanddele gemaak kan word. Dit is glutenvry en suikervry, perfek vir 'n ketogeniese dieet.
Hierdie laekoolhidraat-suurlemoenmelk kan op sy eie geëet word of as 'n smeer of vulsel gebruik word om koeke en ander nageregte te komplementeer. Sodra jy ons keto lemon curd resep probeer het, sal jy nooit teruggaan na 'n winkel-gekoopte suurlemoen wrongel nie!
Hoe om Keto Lemon Curd te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Room die botter mee alloseer en suurlemoenskil. Voeg die eiers, 1 op 'n slag, by en voeg dan die suurlemoensap en sout by. Meng tot gekombineer.
Gooi die suurlemoenmengsel in 'n 2-kwart-kleefvrye kastrol en kook oor lae hitte tot verdik (sowat 10 minute), terwyl jy aanhoudend roer.
Die suurlemoenmelk sal verdik teen ongeveer 170 grade F of onder prut.
Roer die vanielje-uittreksel by, sit die suurlemoenmelk oor in 'n hittebestande bak en druk kleefplastiek liggies direk op die oppervlak om te verhoed dat vel vorm. Verkoel tot heeltemal gestol, ten minste 4 uur, en tot 5 dae.
Verwante resepte
Resep
Maklike Keto Lemon Curd
Gereedskap
Bestanddele
- 5 groot eiers , kamertemperatuur
- 200 g (1 koppie) Allulose
- Skil van 3 groot suurlemoene
- ½ koppie vars gekapte suurlemoensap
- 113 g (1 stok) ongesoute botter, kamertemperatuur
- ⅛ teelepel kosher sout
- 3 teelepels suiwer vanielje uittreksel
instruksies
- Verroom die botter met allulose en suurlemoenskil. Voeg die eiers, 1 op 'n slag, by en voeg dan die suurlemoensap en sout by. Meng tot gekombineer. Gooi die suurlemoenmengsel in 'n 2-kwart-kleefvrye kastrol en kook oor lae hitte tot verdik (sowat 10 minute), terwyl jy aanhoudend roer.
- Die suurlemoenmelk sal verdik teen ongeveer 170 grade F of net onder prut. Roer die vanielje-ekstrak by, plaas die mengsel in 'n hittebestande bak en druk kleefplastiek liggies direk op die oppervlak om te verhoed dat vel vorm. Verkoel tot heeltemal gestol, ten minste 4 uur en tot 5 dae.
Notes
- Ander sitrussappe, soos lemoen-, pomelo-, mandaryn- of lemmetjiesap, kan ook in die plek van suurlemoensap gebruik word om verskillende geure te maak.
- Vir 'n gladde Lemon Curd, syg die mengsel deur 'n fynmaas sif, druk dit deur met 'n rubberspatel sodra dit verdik is.
- Allulose is my voorkeur keto versoeter van keuse. Monnikvrugte-versoeter en eritritol kan ook gebruik word, maar daar is 'n risiko om effens grys te wees.
Druk kleefplastiek direk op die oppervlak om te voorkom dat vel vorm. - Die wrongel sal aanhou verdik soos dit afkoel.
- Vir die beste geur moet suurlemoensap gemaak word met vars uitgedrukte suurlemoensap.
- Wanneer jy die skil skil, moenie die wit membraan (pit) daaronder afskil nie, want dit is bitter.
- Gebruik 'n swaar-gebaseerde, nie-reaktiewe kastrol: vlekvrye staal, geanodiseerde aluminium en emalje is uitstekende keuses. Sommige materiale, soos ongevoerde koper of gewone aluminium, reageer met die suur in die suurlemoene, verkleur die wrongel en gee 'n metaalagtige geur.
- Roer of klits die suurlemoenmelk gereeld om dit romerig te hou en om te verhoed dat dit aanbrand.
- Moenie die wrongel laat kook nie; kook kan die wrongel laat krul.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.