Melassekoekies is 'n klassieke vir 'n rede - dit is heerlik! Die koekies is sag en taai, met 'n perfekte balans van speserye en soet. Boonop is dit maklik om te maak sodat jy dit enige tyd kan geniet, nie net op vakansiedae nie.
Vir meer melasse-geïnspireerde nageregte, kyk na hierdie resepte: Outydse Melasse Koek en Peperkoekkoek.
Hoe om te maak Melassekoekies
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Sif die meel, koeksoda, gemmer, gemaalde kaneel, naeltjies, wonderpeper en neutmuskaat in 'n groot bak.
Tersyde gestel Verroom die botter en suikers in 'n groot bak met 'n handmenger of staanmenger wat toegerus is met 'n spaan-aanhegsel teen hoë spoed saam tot ten volle ingewerk, sowat 4 minute.
Voeg die eier by en hou aan om te klits totdat dit heeltemal ingewerk is. Voeg die melasse en vanielje by en hou aan klits totdat dit heeltemal ingewerk is. Skraap die kante en onderkant van die bak af soos nodig.
Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en meng teen lae spoed totdat dit ingewerk is, af en toe pouseer om die bodem en kante van die bak te krap om die mengsel deeglik te integreer.
Plaas die koekiedeeg oor na 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel oornag of tot drie dae in die yskas.
As jy vir 3+ ure afkoel, laat die koekiedeeg vir minstens 30 minute by kamertemperatuur sit voordat jy dit in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
Voorverhit die oond tot 350 °F. Reël twee bakplate met perkamentpapier en berei 'n vlak bak gegranuleerde suiker voor; tersyde gestel.
Wanneer die deeg sag genoeg is om te hanteer, gebruik a 1-duim koekie skep om elke bal in suiker te rol en met jou handpalm af te druk om die bal plat te druk, spasieer dan die koekies 2 duim uitmekaar op die bakplate.
Bak totdat die koekies bo-op begin kreukel maar nog sag in die middel is, sowat 10–12 minute.
Draai die velle halfpad deur om te verseker dat die koekies eweredig gebak word; laat hulle vir 15 minute op die bakplate afkoel en sit dit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Sit die varsgebakte melassekoekies dadelik voor of bêre dit in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot drie dae.
Meer vakansie-geïnspireerde koekiesresep:
- Gemmerkoekies
- Snickerdoodles koekie
- Sjokolade Suikerkoekies
- Pekanneut-sneeubalkoekies
- Suurlemoen Ricotta Koekies
- Fig Koekies
Resep
Maklike Melassekoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 282 g (2 en ¼ koppies) alledaagse meel
- 1 teelepel die bak van soda
- 1 teelepel gemaalde gemmer
- 1-½ teelepels Fyngemaalde kaneel
- ½ teelepel gemaalde naeltjies
- ¼ teelepel gemaalde wonderpeper
- ½ teelepel vars gerasperde neutmuskaat
- ½ teelepel kosher sout
- 1-½ stokkies (¾ koppie) ongesoute botter , sag gemaak tot kamertemperatuur
- 1 koppie ligte bruin suiker
- ⅓ koppie Ouma se Melasse, Ongeswael
- 1 groot eier , by kamertemperatuur
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
- ¼ teelepel kosher sout
Te rol:
- ¼ koppie gegranuleerde suiker om te rol
instruksies
- Sif die meel, koeksoda, gemmer, gemaalde kaneel, naeltjies, wonderpeper en neutmuskaat in 'n groot bak saam. Tersyde gestel
- Verroom die botter en albei suikers in 'n groot bak met 'n handmenger of staanmenger wat toegerus is met 'n roei-aanhegsel teen hoë spoed tot ten volle ingewerk, sowat 4 minute. Voeg die eier by en hou aan klits tot goed ingewerk. Voeg die melasse en vanielje by en hou aan klits totdat dit heeltemal ingewerk is. Skraap die kante en onderkant van die bak af soos nodig.
- Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en meng teen lae spoed totdat dit ingewerk is, af en toe pouseer om die bodem en kante van die bak te krap om die mengsel deeglik te integreer.
- Plaas die koekiedeeg in 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel oornag of tot drie dae in die yskas. As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir minstens 30 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
- Voorverhit die oond tot 350 °F. Voer twee bakplate met perkamentpapier uit en berei 'n vlak bak gegranuleerde suiker voor; tersyde gestel.
- Wanneer die deeg sag genoeg is om te hanteer, gebruik 'n 1-duim-koekieslepel om elke bal in suiker te rol en druk met jou handpalm af om die bal plat te maak, en spasieer dan die koekies 2 duim uitmekaar op die bakplate.
- Bak totdat die koekies bo-op begin kreukel maar nog sag in die middel is, sowat 10–12 minute. Draai die velle halfpad deur om te verseker dat die koekies eweredig gebak word; laat die koekies vir 15 minute op die bakplate afkoel en sit dit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Sit die varsgebakte koekies dadelik voor of bêre dit in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot drie dae.
Notes
- Melassekoekies kan vir tot 5 dae lugdig by kamertemperatuur gehou word.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.