Fettuccine Alfredo is 'n Italiaans-Amerikaanse gereg van vars fettuccine gegooi met 'n ryk en romerige Alfredo-sous. Dit is 'n klassieke restaurant, maar dit is baie eenvoudig en maklik om tuis voor te berei.
Daarbenewens kan hierdie romerige Fettuccini Alfredo-resep maklik aangepas word deur ekstras by die sous te voeg, soos pan-geskroeide hoender, garnale of wors, en/of groente, soos broccoli-sampioene, by te voeg, indien verlang.
Sit voor saam met Tuisgemaakte Broodstokkies, Tuinslaai met Lime Buttermilk Ranch Dressing, Cesar Slaai, of Vars Tamatieslaai vir 'n volledige maaltyd.
Hoe om Fettuccine Alfredo te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg een eetlepel sout en die pasta by en kook volgens die aanwysings op die pakkie. Hou 1-½ koppies kookwater eenkant voor jy die pasta dreineer.
Meng die room, die helfte van die kaas, 1 koppie pasta kookwater en botter in 'n groot pan of kastrol oor medium hitte. Roer om die botter te smelt en bring net tot prut.
Laat liggies prut vir twee minute. Wanneer die fettuccine al dente is, plaas dit direk na die kastrol saam met die pruttende sous.
Geur met sout, peper en neutmuskaat en laat weer prut. Prut, meng met die tang, totdat die sous die pasta bedek, nog 2 minute. Verwyder van hitte, sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor en gooi.
Om voor te sit, nes die pasta op groot gerande borde, garneer met gekapte Italiaanse pietersielie of basiliekruid, en vars gerasperde kaas bo-op.
Verwante resepte
- Romerige Pasta met sampioen en gekaramelliseerde uie
- Tuna Pasta kasserol
- Bees Braciole met Gebotterde Pasta
- Gebakte Pasta
- Romerige Fettucine
- Gebakte Ziti
Resep
Maklike Fettuccine Alfredo
Bestanddele
Vir die Alfredo Sous
- ½ koppie Grana Padano of Parmesaankaas, vars gerasper of gerasper verdeel
- 2 koppies swaar room of half en half
- 1 koppie van die pasta kookwater
- ¼ vashou (4 eetlepels) botter
- 2 teelepels kosher sout , of pas na smaak aan
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper , of na smaak
- ¼ teelepel vars gerasperde neutmuskaat , of na smaak
Vir die Pasta:
- 1 pond fettuccine of linguine
- 6- kwartaal water
- 1 eetlepel kosher sout
instruksies
Vir die Pasta:
- Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg een eetlepel sout en die pasta by en kook volgens die aanwysings op die pakkie. Hou 1-½ koppies van die pasta kookwater eenkant voor jy die pasta dreineer.
Vir die Alfredo-sous:
- In 'n groot pan of kastrol oor medium hitte; kombineer die room, ½ koppie kaas, 1 koppie pasta kookwater en botter. Roer om die botter te smelt en bring net tot prut. Laat liggies prut vir twee minute. Wanneer die fettuccine al dente is, plaas dit direk na die kastrol saam met die pruttende sous.
- Geur met sout, peper en neutmuskaat en laat weer prut. Prut, meng met die tang, net totdat die sous die pasta begin bedek, nog 'n minuut of twee. Verwyder van hitte, sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor en gooi. Om voor te sit, nes die pasta op groot gerande borde, garneer met gekapte Italiaanse pietersielie of basiliekruid, en vars gerasperde kaas bo-op.
Notes
- Moenie bekommerd wees as daar te veel sous is nie; sodra jy die pasta ingooi, sal die sous aan die pasta kleef en verdik.
- Fettuccine Alfredo word die beste dadelik bedien, maar kan vir tot 2 dae in 'n lugdigte houer verkoel word. Om te herverhit, maak dit op die stoofplaat oor lae hitte tot warm of in die mikrogolf tot deurwarm; hou in gedagte dat die sous sal skei.
- Het al jou bestanddele voor jy begin.
- As Alfredo-sous dun is, laat dit vir nog 'n paar minute prut, verwyder dit van die hitte en hou dit vir 'n minuut of twee eenkant. Soos dit afkoel, sal dit verdik. As dit te dik is, dun dit uit met van die pastawater wat jy eenkant gesit het. Gebruik gerasperde parmesaan; vooraf gerasperde kaas smelt nie so goed nie.
- Kook die pasta tot dit al dente (ferm) is en hou sowat 1-½ koppies van die pastawater eenkant om die sous se konsekwentheid aan te pas indien nodig.
- As jy 'n romerige en dikker Alfredosous verkies, gebruik swaar room.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.