Bees Broccoli Roerbraai is 'n klassieke Chinese gereg wat maklik tuis gemaak kan word met eenvoudige bestanddele. Die kombinasie van sagte repies beesvleis en kraakvars broccoli-blommetjies wat in 'n hartige bruin sous gegooi word, sal enige lus vir wegneemetes bevredig.
Hoe om beesbroccoli-roerbraai te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Mikrogolf die broccoli in 'n glasbak wat met kleefplastiek bedek is (gate vir ventilasie gesteek) vir sowat 2 minute tot sag. Sny die beesvleis teen die graan in dun repies.
Plaas dan die beesvleis in 'n medium mengbak, voeg die marinadebestanddele by en roer om te kombineer. Laat dit vir ten minste 15 tot 20 minute of oornag in die yskas sit.
In 'n aparte klein bak, roer al die sousbestanddele saam totdat die mieliestysel heeltemal opgelos is. Verhit 'n 14-duim wok op hoë hitte en voeg die olie by.
Sodra dit warm is, gooi die brandrissies en roerbraai tot geurig. Voeg die gemarineerde beesvleis by die pan. Kook vir ongeveer 1 minuut, beweeg die vleis voortdurend sodat dit aan alle kante verbruin, maar is steeds skaars.
Sodra die beesvleis geskroei is, voeg die knoffel en gemmer by en roerbraai tot geurig, sowat 30 sekondes. Voeg die broccoli by en kook vir nog 'n minuut. Roer die sousmengsel by en hou alles aan die beweeg.
Skraap enige stukkies van die bodem van die pan af voordat dit begin brand sodra die sous in 'n dik glans verander het, sowat 1 minuut of so.
Proe en pas sout aan indien nodig. Plaas die beesbroccoli oor na 'n opdienbord en bedien saam met witrys en Chinese komkommerslaai. Geniet ons beesbroccoli!
Verwante resepte:
- Warm brandrissie-olie
- Sout en Peper Garnale
- Pittige heuninghoender “Geen diepbraai nodig nie”
- Generaal Tso Hoender
- Soet Suur Vis
Resep
Maklike beesbroccoli
Gereedskap
Bestanddele
- 1 lb plat yster steak , sny in ¼ duim dik repe
- 1 eetlepel donker sojasous of lae natrium sojasous
- 1 eetlepel grondboontjieolie of sesamolie
- 1 eetlepel mielieblom
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper , om te proe
Vir die Wilger:
- ⅓ koppie water gekombineer met ¼ teelepel Knorr Verminderde natrium Bees- of hoendergegeurde bouillon
- 2 eetlepel Shaoxing-wyn
- 2 eetlepels lae natrium sojasous
- 1 teelepel sampioen gegeurde donker sojasous of donker sojasous
- ¼ koppie oester sous
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel mielieblom
- 2 teelepels ryswyn
- 1 teelepel Asiatiese geroosterde sesamolie
- ½ teelepel rooi peper flakes
Vir die Roerbraai:
- 1-½ pond broccoli blommetjies
- 3 eetlepels grondboontjieolie
- 3 knoffelhuisies , maalvleis
- 1 eetlepel vars gemmer , gerasper
- 3 gedroogde rooi brandrissies
instruksies
- Mikrogolf die broccoli in 'n glasbak wat met kleefplastiek bedek is (gate gesteek vir ventilasie), sowat 2 minute tot sag.
- Sny die beesvleis teen die graan in dun repies. Plaas dan die beesvleis in 'n medium mengbak, voeg die marinadebestanddele by die bak en roer om te kombineer. Laat dit vir ten minste 15 tot 20 minute of so lank as oornag in die yskas sit.
- In 'n aparte klein bak, roer al die sousbestanddele saam totdat die mieliestysel heeltemal opgelos is.
- Verhit 'n 14-duim wok op hoë hitte en voeg die olie by. Sodra dit warm is, gooi die brandrissies en roerbraai tot geurig. Voeg die gemarineerde beesvleis in die pan. Kook vir ongeveer 1 minuut, beweeg die vleis voortdurend, sodat dit aan alle kante verbruin, maar is nog steeds skaars.
- Sodra die beesvleis geskroei is, voeg die knoffel, gemmer by en roerbraai tot geurig, sowat 30 sekondes. Voeg die broccoli by en kook vir 'n ekstra minuut. Roer die sousmengsel by en hou alles aan die beweeg. Skraap enige stukkies van die bodem van die pan af voordat dit begin brand sodra die sous in 'n dik glans verander het, sowat 1 minuut of so. Proe en pas sout aan, indien nodig. Plaas die beesbroccoli oor na 'n opdienbord en bedien saam met witrys en Chinese komkommerslaai. Geniet ons beesbroccoli!
Notes
- Chinese Bees Broccoli Roerbraai kan in die yskas in 'n lugdigte houer vir tot drie dae gestoor word. Verhit dan weer in 'n pan of mikrogolf tot deurwarm.
- Die beesvleis kan vervang word deur ander bestanddele soos hoender, vark of tofu.
As jy die hitte verminder tydens die gaarmaak van die eerste bondel, keer dit terug na medium-hoog, voeg nog olie by soos nodig; sodra die olie blink, herhaal met die oorblywende beesvleis. - Om die beesvleis in sarsies te braai, kan help om 'n eweredige goue kors op almal te verseker; maak seker dat jy hulle rondskuif vir konsekwente kook.
- Jy kan enige neutrale braaiolie met 'n hoë rookpunt gebruik. Ek gebruik graag grondboontjieolie of sonneblomolie.
- Pas die soet- en pikantheidsvlak aan volgens jou smaak.
- Ek beveel aan om die beesvleis met 'n vurk te steek om die vleis sag te maak: Hierdie tegniek werk gewoonlik uitstekend vir goedkoop steak met spiervesels. Jy kan ook een teelepel koeksoda by die marinade voeg om die vleis sag te maak.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.