Hierdie resep vir Pittige Algemene Tso Hoender is 'n heerlike en maklike manier om hierdie klassieke Chinees-Amerikaanse gereg by die huis te maak. Die hoender word bedek met 'n bros beslag en diepgebraai tot goudbruin, dan in 'n soet en pittige sous gegooi wat gemaak is met sojasous, rysasyn, suiker, brandrissie, knoffel en gemmer. Die resultaat is 'n gereg wat beide geurig en bevredigend is. Hierdie resep is perfek vir 'n weeksaandmaaltyd of 'n gemaklike samesyn.
Hoe om Algemene Tso Hoender te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voeg die sous, sesamolie, donker sojasous, sojasous, swart asyn, suiker, mieliestysel en rooipepervlokkies in 'n medium bak, en hou eenkant. Meng die mieliestysel, knoffel en rooipeper in 'n klein bak en hou eenkant.
In 'n ander medium bak, kombineer die hoender, knoffel, gemaalde swartpeper, en een eetlepel swart asyn en meng goed; laat dit vir sowat 15 minute marineer.
Sodra dit gemarineer is, voeg die geklitste eier by die hoender se bak en roer om goed te meng. Voeg die mieliestyselmengsel by en meng om die hoender te bedek.
Verhit 'n wok oor hoë hitte, en wanneer die wok begin rook, voeg die olie by. Voeg 'n paar hoenderstukke op 'n slag by en laat die hoender vir 1 minuut in die wok sit voor roerbraai. Braai, draai om, tot goudbruin en gaar, sowat 2 minute aan elke kant.
Verwyder die hoender uit die olie na 'n papierhanddoek om te dreineer. Gooi alles behalwe sowat 1 eetlepel olie uit die wok weg. Voeg die gedroogde Sichuan-rissies by en roerbraai tot amper swart. Voeg die knoffel en gemmer by en kook, roer totdat dit sy geur vrystel, sowat 15 sekondes of so.
Voeg die soet sousmengsel by, bring tot kookpunt en kook, terwyl jy roer, tot die sous verdik, sowat 1 minuut. Voeg die hoender terug in die pan en meng om te kombineer. Garneer met sesamsaad of gekapte groen ui. Bedien die General Tso Hoender met wit rys. Geniet dit!
Verwante resepte:
- Bees Broccoli Roerbraai
- Warm brandrissie-olie
- Sout en Peper Garnale
- Pittige heuninghoender “Geen diepbraai nodig nie”
- Chinese komkommerslaai
Resep
Maklike Algemene Tso Hoender
Gereedskap
Bestanddele
Vir marineer:
- 1 lb Hoenderborsie (sny in 1 duim blokkies of happiegrootte stukke)
- ⅛ teelepel knoffelpoeier
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper
- 1 eetlepel Chinese swart asyn
Vir sous:
- 4 eetlepels suiker
- 1 Eetlepel Sampioene Gegeurde donker sojasous of donker sojasous
- 1 Eetlepel natrium sojasous
- 1 Eetlepel swart asyn , rysasyn, of gedistilleerde wit asyn
- 2 eetlepels Shaoxing-wyn
- ½ koppie warm water gekombineer met ½ teelepel knorr gegranuleerde hoendergeurbouillon
- 1 Eetlepel mielieblom
- 1 teelepel rooi peper flakes
- 1 teelepel sesamolie
Vir kook:
- 4 Knoffelhuisies , maalvleis
- 1-½ eetlepels gemmer , gerasper
- 3 eetlepels Chili-olie of canola-olie
- 8 heel gedroogde Sichuan brandrissies heel gedroogde Chili (Om te proe)
- 4 scallions, dun gesny, wit en groen dele geskei
Vir beslag:
- 1 groot Eier , geslaan
- ⅛ teelepel knoffelpoeier
- ½ koppie mielieblom
- ¼ teelepel gemaalde rooipeper of gemaalde swartpeper
instruksies
Vir die soet sous:
- In 'n medium bak, voeg die sous, donker sojasous, sojasous, swart asyn, suiker, mieliestysel, sesamolie en rooipepervlokkies by en hou eenkant.
Vir die beslag:
- In 'n klein bak, kombineer die mieliestysel, knoffel en rooipeper, en hou eenkant.
Vir die Hoender:
- In 'n ander medium bak, kombineer die hoender, knoffel, gemaalde swartpeper en 1 eetlepel swart asyn en meng goed; laat dit vir sowat 15 minute marineer. Sodra dit gemarineer is, voeg die geklitste eier by die hoender se bak en roer om goed te meng. Voeg die mieliestyselmengsel by en meng om die hoender te bedek.
Vir die roerbraai:
- Verhit 'n wok oor hoë hitte, en wanneer die wok begin rook, voeg die olie by. Voeg 'n paar hoenderstukke op 'n slag by en laat die hoender vir 1 minuut in die wok sit voor roerbraai. Braai, draai om, tot goudbruin en gaar, sowat 2 minute aan elke kant.
- Verwyder die hoender uit die olie na 'n papierhanddoek om te dreineer. Gooi alles behalwe sowat 1 eetlepel olie uit die wok weg. Voeg die gedroogde Sichuan-rissies by en roerbraai tot amper swart. Voeg die knoffel en gemmer by en kook, roer totdat dit sy geur vrystel, sowat 15 sekondes of so.
- Voeg die soet sousmengsel by, bring tot kookpunt en kook, terwyl jy roer, tot die sous verdik, sowat 1 minuut. Voeg die hoender terug in die pan en meng om te kombineer. Garneer met sesamsaad of gekapte groen ui. Bedien die General Tso Hoender met wit rys. Geniet dit!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.