Maklike Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo is 'n Italiaans-Amerikaanse gereg van vars fettuccine gegooi met 'n ryk en romerige Alfredo-sous. Dit is 'n klassieke restaurant, maar dit is baie eenvoudig en maklik om tuis voor te berei. Daarbenewens kan hierdie romerige Fettuccini Alfredo-resep maklik aangepas word deur ekstras by die sous te voeg, soos pan-geskroeide hoender, garnale of wors, en/of groente, soos broccoli-sampioene, by te voeg, indien verlang.
Bestanddele
Vir die Alfredo Sous
- ½ koppie Grana Padano of Parmesaankaas, vars gerasper of gerasper verdeel
- 2 koppies swaar room of half en half
- 1 koppie van die pasta kookwater
- ¼ vashou (4 eetlepels) botter
- 2 teelepels kosher sout , of pas na smaak aan
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper , of na smaak
- ¼ teelepel vars gerasperde neutmuskaat , of na smaak
Vir die Pasta:
- 1 pond fettuccine of linguine
- 6- kwartaal water
- 1 eetlepel kosher sout
instruksies
Vir die Pasta:
- Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg een eetlepel sout en die pasta by en kook volgens die aanwysings op die pakkie. Hou 1-½ koppies van die pasta kookwater eenkant voor jy die pasta dreineer.
Vir die Alfredo-sous:
- In 'n groot pan of kastrol oor medium hitte; kombineer die room, ½ koppie kaas, 1 koppie pasta kookwater en botter. Roer om die botter te smelt en bring net tot prut. Laat liggies prut vir twee minute. Wanneer die fettuccine al dente is, plaas dit direk na die kastrol saam met die pruttende sous.
- Geur met sout, peper en neutmuskaat en laat weer prut. Prut, meng met die tang, net totdat die sous die pasta begin bedek, nog 'n minuut of twee. Verwyder van hitte, sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor en gooi. Om voor te sit, nes die pasta op groot gerande borde, garneer met gekapte Italiaanse pietersielie of basiliekruid, en vars gerasperde kaas bo-op.
Notes
Hoe om te stoor en weer te verhit
Om te stoor: Plaas dit in 'n lugdigte houer en verkoel dit vir 3-4 dae.
Om te verhit: Jy kan dit óf in 'n mikrogolf-veilige skottel mikrogolf óf dit op die stoof in 'n kastrol met 'n skeut melk of room verhit om die sous te help losmaak. Jy sal dalk sout en peper moet byvoeg om die geurmiddels aan te pas. Wanneer jy dit weer verhit, moet jy versigtig wees om nie die pasta te oorgaar nie, anders kan die sous te dik en klonterig word.
As die pasta droog lyk, voeg 'n bietjie olyfolie of botter by die gereg voordat dit weer verhit word om te help om sy vog te herstel.
Maak vooruit
Fettuccine Alfredo kan gemaak word en in die yskas of vrieskas gestoor word vir latere gebruik. Om dit voor die tyd te maak, kook die pasta volgens die instruksies en maak die sous soos aangedui. Laat die pasta en sous afkoel tot kamertemperatuur voordat dit gemeng word. Sodra dit gekoppel is, plaas die pasta en sous in 'n lugdigte houer en bêre dit in die yskas vir tot 2 dae of in die vrieskas vir tot 1 maand.
Wanneer dit gereed is om te bedien, ontdooi die pasta in die yskas as dit gevries is, en verhit dit dan weer op die stoof of in die mikrogolf soos nodig. Jy sal dalk 'n bietjie melk of room by die pasta moet voeg om die sous te help losmaak. Voor opdiening, proe en pas die geurmiddels aan met sout en peper. Om vars kruie of gerasperde kaas bo-op te voeg, kan die gereg se geur verbeter.
Hoe om te vries
Om Fettuccine Alfredo te vries, laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Plaas dan die pasta en sous oor na 'n lugdigte houer of 'n vrieskas-veilige sak. Maak seker dat jy soveel lug as moontlik verwyder om vrieskasbrand te voorkom. Benoem die houer met die naam en datum en plaas dit in die vrieskas. Die pasta kan vir tot 1 maand gevries word. Wanneer jy gereed is om te bedien, ontdooi die pasta oornag in die yskas.
Verhit dit dan weer op die stoof of in die mikrogolf soos nodig, voeg 'n bietjie melk of room by om die sous los te maak indien nodig. Maak seker dat jy die pasta gereeld roer om te verhoed dat die sous skei of te dik word. Voor opdiening, proe en pas die geurmiddels aan met sout en peper. Om vars kruie of gerasperde kaas bo-op te voeg, kan ook help om die gereg se geur te verbeter.
Notas:
- Moenie bekommerd wees as daar te veel sous is nie; sodra jy die pasta ingooi, sal die sous aan die pasta kleef en verdik.
- Fettuccine Alfredo word die beste dadelik bedien, maar kan vir tot 2 dae in 'n lugdigte houer verkoel word. Om te herverhit, maak dit op die stoofplaat oor lae hitte tot warm of in die mikrogolf tot deurwarm; hou in gedagte dat die sous sal skei.
- Het al jou bestanddele voor jy begin.
- As Alfredo-sous dun is, laat dit vir nog 'n paar minute prut, verwyder dit van die hitte en hou dit vir 'n minuut of twee eenkant. Soos dit afkoel, sal dit verdik. As dit te dik is, dun dit uit met van die pastawater wat jy eenkant gesit het. Gebruik gerasperde parmesaan; vooraf gerasperde kaas smelt nie so goed nie.
- Kook die pasta tot dit al dente (ferm) is en hou sowat 1-½ koppies van die pastawater eenkant om die sous se konsekwentheid aan te pas indien nodig.
- As jy 'n romerige en dikker Alfredosous verkies, gebruik swaar room.
Voeding feite
Maklike Fettuccine Alfredo
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë
408
% Daaglikse waarde*
Fat
32
g
49
%
Versadigde vet
20
g
125
%
Trans vet
1
g
Veelversadigde Vette
2
g
Enkelversadigde Vet
8
g
Cholesterol
117
mg
39
%
Natrium
1758
mg
76
%
Kalium
114
mg
3
%
Koolhidrate
22
g
7
%
Fiber
1
g
4
%
Suiker
3
g
3
%
Protein
9
g
18
%
Vitamien A
1248
IU
25
%
Vitamien C
1
mg
1
%
Kalsium
191
mg
19
%
yster
1
mg
6
%
* Persentasie Daaglikse Waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.
Het jy van die resep gehou?Ons sal dit waardeer as jy dit kan gradeer. Kyk ook na ons Youtube Channel vir nog wonderlike resepte. Deel dit asseblief op sosiale media en tag ons sodat ons jou heerlike skeppings kan sien. Dankie!