Op soek na 'n gesonder opsie vir jou hamburgerbroodjies? Kyk nie verder as hierdie heerlike volgraan hamburgerbolletjies nie! Gemaak met wit volkoringmeel en versoet met heuning, hierdie broodjies is die perfekte aanvulling tot enige burger, groentepastei of toebroodjie.
Met 'n sagte en sagte tekstuur en 'n subtiele neutigheid van volkoring, sal hierdie broodjies jou burgerspeletjie na die volgende vlak neem. Volg hierdie eenvoudige resep vir perfek goue en heerlike broodjies om jou familie en vriende te beïndruk!
Hoe om te maak Volkoring Hamburger Buns
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas al die deegbestanddele in die bak van jou elektriese staanmenger wat met die deeghaak toegerus is. Knie die deeg tot sag en glad maar steeds ietwat taai.
*(Jy sal dalk jou hande wil olie vir makliker hantering liggies). Plaas jou deeg in 'n groot, liggies geoliede bak, bedek dit met kleefplastiek en sit by kamertemperatuur 73 - 76 grade F om dit vir 1 - 2 uur te laat rys of totdat dit byna verdubbel het in grootmaat.
Laat die deeg liggies leegloop en verdeel dit in 8 ewe groot stukke (sowat 125 gram elk). Druk dit dan plat in 'n rondte, werk met een stuk deeg op 'n slag. (Jy sal dalk jou hande liggies wil meel.)
Neem dan die rande van die deeg, vou dit in die middel in en verseël liggies. Draai dan jou deeg om sodat die gladde kant na bo wys.
Draai met die palm van jou hand die bal deeg op jou oppervlak om oppervlakspanning te skep en verseël die deeg se rande heeltemal. Plaas die broodjies op 'n perkament-gevoerde bakplaat, spasieer hulle 'n paar duim uitmekaar.
Bedek en laat dit by kamertemperatuur (ongeveer 73 - 76 grade F) of tot lekker, pofferig en amper verdubbel. Smeer die broodjies met sowat die helfte van die gesmelte botter.
As jy wil, sprinkel die toppe met sesamsaad. Bak die volkoring-hamburgerbroodjies in 'n voorverhitte oond van 375 ° F vir 15 tot 18 minute tot goudbruin.
Haal hulle uit die oond en smeer hulle met gesmelte botter. Dit sal die broodjies 'n satynagtige, botteragtige kors gee. Plaas op 'n draadrak om vir sowat vyf minute af te koel voordat dit na 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.
Geniet ons perfekte 100% volkoring hamburgerbolletjies.
Verwante resepte:
Resep
Maklike 100% volkoring hamburgerbolletjies
Bestanddele
- 2 koppies louwarm water
- 2 eetlepels ongesoute botter , by kamertemperatuur
- 1 groot eier , kamertemperatuur, opsioneel
- 5 koppies wit volkoringmeel * (geskep, gelykgemaak en gesif)
- ¼ koppie heuning of gegranuleerde suiker
- 1-¼ teelepels kosher sout
- 1-½ eetlepels kitsgis
bolaag:
- ¼ koppie ongesoute gesmelte botter
- sesamsaad , opsioneel
instruksies
- Plaas al die deegbestanddele in die bak van jou elektriese staanmenger, toegerus met die deeghaak. Knie die deeg tot sag en glad maar steeds ietwat taai.
- *(Jy sal dalk jou hande wil olie vir makliker hantering liggies). Plaas jou deeg in 'n groot, liggies geoliede bak, bedek met kleefplastiek en laat sit by kamertemperatuur 73 - 76 grade F om dit vir 1-2 uur te laat rys, of totdat dit byna verdubbel in grootmaat.
- Laat die deeg liggies leegloop en verdeel dit in 8 ewe groot stukke (ongeveer 125 gram elk). Werk dan met een stuk deeg op 'n slag en druk dit in 'n rondte plat. (Jy sal dalk jou hande liggies wil meel indien nodig.) Neem dan die rande van die deeg en vou dit in die middel in en verseël liggies.
- Draai dan jou deeg om sodat die gladde kant na bo wys. Draai met die palm van jou hand die bal deeg op jou oppervlak om oppervlakspanning te skep en verseël die deeg se rande heeltemal.
- Plaas die broodjies op 'n perkament-gevoerde bakplaat, spasieer hulle 'n paar duim uitmekaar. Bedek en laat prut by kamertemperatuur (ongeveer 73 - 76 grade F) of tot lekker pofferig en amper verdubbel in grootte.
- Smeer die broodjies met sowat die helfte van die gesmelte botter. As jy wil, sprinkel die toppe met sesamsaad. Bak die volkoring-hamburgerbroodjies in 'n voorverhitte oond van 375 ° F vir 15 tot 18 minute tot goudbruin.
- Haal hulle uit die oond en smeer met die oorblywende gesmelte botter. Dit sal die broodjies 'n satynagtige, botteragtige kors gee. Plaas op 'n draadrak om vir sowat vyf minute af te koel voordat dit na 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel. Geniet ons perfekte 100% volkoring hamburgerbolletjies.
Notes
- Om te stoor: Volkoring hamburgerbolletjies, laat hulle heeltemal afkoel nadat dit gebak is, en sit dit dan oor na 'n lugdigte houer. Hulle sal tot 2-3 dae by kamertemperatuur hou, maar hulle is die beste wanneer hulle vars geëet word.
- Om weer te verhit die broodjies, draai dit in foelie toe en verhit dit in 'n 350°F (175°C) oond vir 5-10 minute of tot warm. Alternatiewelik kan jy die broodjies in die helfte sny en dit vir 'n paar minute in 'n roosteroond of onder die braaikuiken rooster.
- Vir effens kleiner broodjies: verdeel die deeg in 12 stukke in plaas van 8. Bak die broodjies vir 12 tot 15 minute.
- Vir skuifbroodjies: ongeveer 3" in deursnee. Verdeel die deeg in 24 stukke, en bak vir 12 tot 15 minute.
- As jy broodjies met gesmelte botter smeer, sal dit ’n sagte, ligte goue kors gee.
- Borsel met 'n eierwitwasmiddel (1 eierwit geklits met ¼ koppie water) sal hulle 'n blinker, donkerder kors gee.
- Vir volgraan-hamburgerbolletjies met pit, borsel met die eierwas; dit sal die sade beter laat heg. Voeg gerus die ekstra eiergeel by die Volkoring Hamburger Buns-deeg, en behou die wit vir die was.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.