Los sándwiches de pollo son sándwiches de pollo al estilo latinoamericano elaborados con pechuga de pollo cocida y desmenuzada, a la parrilla o empanada, servida entre dos rebanadas de pan y, a menudo, acompañada de mayonesa, tomate, cebolla y lechuga.
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Esta receta de sándwiches de pollo se elabora con pollo desmenuzado salteado, mayonesa, pepino, zanahoria y lechuga, lo que le da una textura equilibrada.
El relleno se puede preparar con antelación, por lo que es ideal para almuerzos rápidos o comidas sencillas. Echa también un vistazo a mi receta de sándwiches salvadoreños de pollo (pan con pollo).
Ingredientes que Necesitarás
Nota: En la ficha de la receta que aparece a continuación se detallan todos los ingredientes y las cantidades.
- Pechuga de pollo: aporta la proteína principal y sirve de base para el relleno.
- Cebolla: Aporta un sabor sabroso a la mezcla de pollo salteado.
- Ajo: Aporta una base aromática más intensa.
- Pimiento verde: Aporta un toque dulce suave y profundidad.
- Pimentón, cúrcuma y orégano: Sazona el pollo y dale color y aroma.
- Mayonesa: Aporta la textura cremosa que une el relleno.
- Pepino: Aporta frescura y un ligero crujido.
- Zanahoria: Aporta un ligero toque dulce y textura.
- Lechuga: Aporta frescura y equilibrio al sándwich.
- Pan: mantiene unido el relleno y le da consistencia.
Cómo Hacer Sándwiches De Pollo
Nota:En la ficha de la receta que aparece a continuación se incluyen las instrucciones completas.
- Cocinar el pollo: Pon la pechuga de pollo en una olla a presión con 1½ litros de agua y 1 cucharada de caldo de pollo.
- Cocínalo a presión durante 20 minutos. Retira el pollo y desmenúzalo con las manos. Si lo deseas, reserva el caldo de cocción para otro uso.
- Prepara el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla rallada y el pimiento picado y rehógalos hasta que se doren ligeramente. Añade el ajo finamente rallado y cocínalo unos instantes hasta que desprenda aroma.
- Sazonar el pollo: Echa el pollo desmenuzado en la sartén. Añade la sal, la pimienta negra, el pimentón, la cúrcuma y el orégano. Mezcla bien y cocina durante unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el cilantro picado y mézclalo bien. Pon el relleno en un bol y déjalo enfriar por completo.
- Divide el relleno: Divide el relleno de pollo en 3 porciones iguales. Para cada sándwich se necesita aproximadamente ½ taza de pollo desmenuzado bien apretado.
- Prepara el sándwich: Unta 1 cucharada de mayonesa en cada rebanada de pan. Coloca encima una ración (½ taza) del relleno de pollo desmenuzado.
- Añade unas rodajas finas de pepino y zanahoria rallada. Espolvorea un poco de sal y pimienta, rocía con aceite de oliva y cubre con hojas de lechuga. Cierra el sándwich y sírvelo.
Consejo: Evita añadir tomate al relleno si piensas guardarlo. El tomate suelta humedad y acidez, lo que puede hacer que la mezcla se eche a perder más rápido.
Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
Preparación anticipada: El relleno de pollo se puede preparar con un día de antelación y guardar en la nevera hasta el momento de montar los bocadillos.
No se recomienda congelar .
Consejos y Variaciones de Camila
- El relleno queda seco: añade una cucharada más de mayonesa y remueve hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa.
- El sándwich se empapa: guarda el relleno en la nevera y prepara los sándwiches justo antes de servirlos.
- Restos de pollo: utiliza pollo asado, escalfado o del asador y simplemente ajusta la sal al gusto.
- Opciones de pollo: puedes utilizar pechuga de pollo fresca o congelada. Cocínala en una olla a presión, como en esta receta, o déjala cocer a fuego lento en una cacerola hasta que esté completamente hecha.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pollo asado para hacer sándwiches de pollo?
Sí. El pollo asado es una buena opción y ahorra tiempo. Como ya está sazonado, prueba primero el relleno y rectifica de sal si es necesario.
¿Cómo evito que los bollos de pollo se empapen?
Prepara los bocadillos poco antes de servirlos. Mantener el relleno separado del pan evita que se empape.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí. El apio, la col o el pimiento, cortados en trozos pequeños, pueden aportar un toque crujiente y más sabor.
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Receta
Sándwiches de Pollo
Lo que vas a necesitar
- Olla de presión
Ingredientes
- 200 g de filete de pechuga de pollo congelada y sin hueso
- (Después de cocinar y desmenuzar, el pollo rindió aproximadamente 170 g)
- 1½ litros de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- (como Knorr), opcional
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña , rallada y escurrida para retirar el exceso de líquido
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- 3 dientes de ajo finamente rallados
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de cilantro fresco o perejil finamente picado
Para armar
- 6 rebanadas de pan para sándwich
- 1 pepino cortado en rodajas finas
- ½ zanahoria pelada y rallada
- Lechuga iceberg lavada y seca
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 6 cucharadas de mayonesa
- (como Hellmann's)
Instrucciones
- Preparación anticipada
- El relleno de pollo puede prepararse con un día de anticipación y guardarse en la heladera hasta el momento de armar los sándwiches.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
