今天,我要分享我的 Sopa Paraguaya 的特殊食譜,這是一個深受人們喜愛的巴拉圭起司玉米麵包。
這道經典菜餚傳統上由玉米粉、豬油、起司、牛奶和雞蛋等基本原料製成,以其緻密的質地而聞名。
然而,我的版本因其質地和味道而脫穎而出。我透過加入酪乳、奶油和大量洋蔥,以及發酵粉和淡淡的茴香籽來增加風味,從而達到這一目的。
這種組合將通常又密又乾的玉米麵包變成了濕潤、嫩滑、清淡且絕對美味的傑作!
簡而言之,這個食譜的靈感來自我的家人,尤其是我的丈夫。他告訴我,回到巴拉圭時,他喝的 Sopa Paraguaya 往往過於乾燥和濃稠,導致他更喜歡 Chipa 瓜祖,一種類似的菜餚,用新鮮玉米代替玉米粉製成。我對傳統的巴拉圭索帕也有同樣的感覺——它也不適合我。 🙁
受此激勵,我開始完善巴拉圭索帕和其他巴拉圭食譜。經過大量的嘗試和錯誤(所有這些我的家人都很高興!🤭),
我終於歸檔了我認為完美的版本。我的巴拉圭索帕食譜已成為我們家的最愛! 🙂 不僅我的丈夫喜歡它,我的孩子和其他嚐過它的人也喜歡它。 😊👨👩👧👦🎉
我相信您會像我們一樣喜歡它——它是如此美味,以至於您即使吃飽了也會想繼續吃!所以,如果您對更多巴拉圭風味的食譜感興趣,請務必查看我們的 Chipa 瓜祖, 索帕索奧, 微波爐肥皂, Chipa 瓜祖鬆餅, 和 真實 Chipa 瓜祖.
如何製作巴拉圭索帕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
預熱烤箱:將烤箱預熱至 350°F (175°C),並將烤箱架放在中間。
準備烤盤:在 13 英寸 x 9 英寸的烤盤上塗上黃油,確保所有側面和角落都塗滿黃油。將玉米粉均勻地撒在塗有油脂的烤盤上,覆蓋底部和側面。輕輕地抖掉盤中多餘的玉米粉。將準備好的烤盤放在一旁。
煮洋蔥:在大煎鍋中以中高溫融化奶油。將切碎的洋蔥和鹽加入煎鍋中,煮至軟透明; 5 到 10 分鐘內不要讓它們變成棕色。將煎鍋從火上移開,加入一半酪乳攪拌。放置一旁冷卻至室溫。
準備麵糊:在一個大攪拌碗中,將雞蛋攪打至起泡。加入冷卻的洋蔥混合物、玉米粉、茴香籽(揉搓以釋放風味)和剩餘的酪乳。將所有東西一起攪拌直至完全混合,然後輕輕拌入起司。
📌(克制住添加額外玉米粉的衝動。麵糊會具有流淌的稠度,但這是有意使巴拉圭索帕保持輕盈並防止其變得太稠)。
烤:將玉米粉混合物轉移到準備好的烤盤中,輕輕拍打使其均勻。在烤箱中烘烤約 50 至 60 分鐘,直至其變成金黃色且中心凝固,或直至插入中心的蛋糕測試器或牙籤乾淨為止。
服務:讓 Sopa Paraguaya 在鍋中冷卻 10 至 15 分鐘,然後將其切成方塊並趁熱食用。
✏️專業提示: 在將茴香籽添加到麵糊中之前,用手掌摩擦它們以釋放其味道和香氣。 這將增強茴香籽的味道,並為巴拉圭索帕注入其令人愉悅的精華。
查看更多巴拉圭食譜:
食譜
簡易巴拉圭湯
成份
說明
- 預熱烤箱: 將烤箱預熱至 350°F (175°C),並將烤箱架放在中間。
- 準備烤盤: 在 13 英寸 x 9 英寸的烤盤上塗上黃油,確保所有側面和角落都塗滿黃油。將玉米粉均勻地撒在塗有油脂的烤盤上,覆蓋底部和側面。輕輕地抖掉盤中多餘的玉米粉。將準備好的烤盤放在一旁。
- 煮洋蔥: 在一個大煎鍋中,用中高溫融化黃油。 將切碎的洋蔥和鹽加入煎鍋中,煮至變軟透明; 5 到 10 分鐘內不要讓它們變成棕色。 將煎鍋從火上移開,加入一半酪乳攪拌。 放置一邊冷卻至室溫。
- 準備麵糊: 在一個大攪拌碗中,將雞蛋攪打至起泡。加入冷卻的洋蔥混合物、玉米粉、茴香籽(揉搓以釋放風味)和剩餘的酪乳。將所有東西一起攪拌直至完全混合,然後輕輕拌入起司。
- 📌(克制住添加額外玉米粉的衝動。麵糊會具有流淌的稠度,但這是有意使巴拉圭索帕保持輕盈並防止其變得太稠)。
- 烤: 將玉米粉混合物轉移到準備好的烤盤中,輕輕拍打使其均勻。在烤箱中烘烤約 50 至 60 分鐘,直至其變成金黃色且中心凝固,或直至插入中心的蛋糕測試器或牙籤乾淨為止。
- 服務: 讓巴拉圭索帕在鍋中冷卻 10 到 15 分鐘,然後切成方塊,趁熱食用。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。