巴拉圭的許多食物都是舒適食物,Sopa So'o 就是一個很好的例子。這道美味的菜餚由傳統的巴拉圭索帕(Sopa Paraguaya)組成,裡面充滿了調味碎牛肉、洋蔥、大蒜和辣椒。
對於這個 Sopa So'o 食譜,你可以使用我的 Chipa Guazu(起司舒芙蕾)或巴拉圭湯(鹹味玉米麵包)麵糊;兩種選擇都一樣美味。
Sopa So'o 是一道多功能菜餚,適合一周中的任何一天。它通常作為主菜,但也可以作為開胃菜或配菜。您可以根據自己的口味添加橄欖、葡萄乾或煮雞蛋等成分來個性化它。 😋
欲了解更多巴拉圭風味食譜,請查看我們的 索帕巴拉圭, Chipa 哇, Chipa 瓜祖鬆餅和 Chipa So'o.
如何製作索帕索奧
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
準備餡料:
- 加熱橄欖油: 在大煎鍋中加熱 4 湯匙橄欖油。
- 煮牛肉: 加入碎牛肉,用牛肉湯、黑胡椒、辣椒粉和紅辣椒片調味。煮時,攪拌並用木勺將碎片打碎成相同大小,直到變成棕色並煮約 8 至 10 分鐘。
- 添加蔬菜: 放入洋蔥、大蒜和胡椒。將它們煮約 8 至 10 分鐘直至變軟。
- 加入歐芹: 拌入歐芹,再煮 5 分鐘。
- 季節和寒冷: 嚐一嘗,如果你喜歡的話,可以添加更多的調味料。準備巴拉圭索帕麵糊時,讓餡料冷卻。或者,將其轉移到一個大攪拌碗中,用保鮮膜覆蓋,然後冷藏最多 3 天。
準備巴拉圭索帕麵糊:
組裝和烘烤:
- 預熱烤箱並準備菜餚: 將烤箱加熱至 350°F (175°C)。在 9x13 英吋的烤盤上塗上奶油,並撒上一點玉米粉。
- 將盤子分層: 將一半麵糊倒入準備好的盤子中,確保均勻覆蓋盤子底部,然後在上面添加牛肉餡。如果你用雞蛋,把它們放在牛肉上。用剩下的麵糊將其全部覆蓋。
- 烤: 在烤箱中煮 60 至 90 分鐘,直到頂部呈金黃色且中間凝固。
- 冷卻即可食用: 讓它冷卻 10 分鐘,然後切割和食用。
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食譜
簡易索帕索奧
巴拉圭的許多食物都是舒適食物,Sopa So'o 就是一個很好的例子。這道美味的菜餚由傳統的巴拉圭索帕(Sopa Paraguaya)組成,裡面充滿了調味碎牛肉、洋蔥、大蒜和辣椒。
成份
對於牛肉餡:
對於 Chipa Guazú 混合物:
- 113 g (½ 杯)黃油 熔化並冷卻
- 453 g (1 磅)切碎的馬蘇里拉奶酪或煎炸奶酪
- 1 杯 全脂牛奶 , 室內溫度
- 6 大 雞蛋 , 室內溫度
- 1 茶匙 猶太鹽 (去嚐嚐)
- 171 g (1 杯)桂格黃玉米粉
- 36 oz 冷凍甜玉米粒 ,新鮮或罐裝
說明
準備餡料:
- 加熱橄欖油: 在大煎鍋中加熱 4 湯匙橄欖油。
- 煮牛肉: 加入碎牛肉,用牛肉湯、黑胡椒、辣椒粉和紅辣椒片調味。煮時,攪拌並用木勺將碎片打碎成相同大小,直到變成棕色並煮約 8 至 10 分鐘。
- 添加蔬菜: 放入洋蔥、大蒜和胡椒。將它們煮約 8 至 10 分鐘直至變軟。
- 加入歐芹: 拌入歐芹,再煮 5 分鐘。
- 季節和涼爽: T如果你喜歡的話,嚐一嘗,再加點調味料。準備巴拉圭索帕麵糊時,讓餡料冷卻。或者,將其轉移到一個大攪拌碗中,用保鮮膜覆蓋,然後冷藏最多 3 天。
組裝和烘烤:
- 預熱烤箱並準備菜餚: 將烤箱加熱至 350°F (175°C)。在 9x13 英吋的烤盤上塗上奶油,並撒上一點玉米粉。
- 將盤子分層: 將一半麵糊倒入準備好的盤子中,確保均勻覆蓋盤子底部,然後在上面添加牛肉餡。如果你用雞蛋,把它們放在牛肉上。用剩下的麵糊將其全部覆蓋。
- 烤: 在烤箱中煮 60 至 90 分鐘,直到頂部呈金黃色且中間凝固。
- 冷卻即可食用: 讓它冷卻 10 分鐘,然後切割和食用。
筆記
如何儲存和重新加熱
Sopa So'o 最好剛從烤箱中取出,但您可以將其裝在密封容器或可密封的塑膠袋中,在冰箱中保存長達 5 天。
要重新加熱,請用鋁箔紙包裹 Sopa So'o,然後將其放入 350°F 的烤箱中加熱直至變熱。或者,您可以將各個部分在微波爐中加熱 30 至 45 秒或直到加熱。小心不要過熱,因為它會使它們變硬。
提前準備和凍結
Sopa So'o 新鮮出爐時味道最佳,但也可以提前製作。 Sopa 完全冷卻後,用塑膠或鋁箔緊緊包裹,冷藏最多 5 天。
或者,您可以將烘焙好的 Sopa Paraguaya 放入冷凍安全的密封容器中冷凍最多 1 個月。要解凍,請將其放入冰箱過夜。當您準備好食用時,請按照上述加熱說明進行操作。
營養成分
簡易索帕索奧
每份的量
卡路里
529
%每日價值*
總脂肪
34
g
52
%
飽和脂肪
15
g
94
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
3
g
單不飽和脂肪
13
g
膽固醇
241
mg
80
%
鈉
690
mg
30
%
鉀
511
mg
15
%
碳水化合物
33
g
11
%
光纖
4
g
17
%
糖
7
g
8
%
蛋白質
26
g
52
%
維生素A
1208
IU
24
%
維生素C
17
mg
21
%
鈣
262
mg
26
%
鐵
3
mg
17
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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