我的香草蛋糕食譜是香草愛好者的終極甜點。
它混合了不同類型的香草調味,然後塗上大量奶油霜,其中還添加了不同類型的香草 - 使其成為完美的生日蛋糕! 🎂
本週,我們的兒子十一歲了,他要了他最喜歡的香草生日蛋糕和一隻小狗。製作蛋糕是我的專業知識,因為我有 幾乎每年都會為他的生日烤這個特別的香草蛋糕。
小狗必須等待;我已經很忙了。 🙃😁 現在,我們來看看香草蛋糕的食譜。正如我所提到的,這種蛋糕製作起來非常簡單,並且始終能產生柔軟濕潤的麵包屑。最重要的是,非常好吃!
我加入了香草豆、純香草精和淡淡的香草味,營造出舒適懷舊的香味,帶你回到童年🍦後來,我丈夫接手了,並在上面塗上了奶油和甘美的香草奶油。
然後,新增了收尾工作。他真是太棒了! 😍 他總是裝飾我所有蛋糕的人。
如何製作香草蛋糕
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 預熱烤箱並準備平底鍋: 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在三個 9 吋圓形蛋糕盤上塗上油脂並撒上麵粉,敲出多餘的麵粉。
- 篩乾成分: 將麵粉、泡打粉和小蘇打篩入大碗中。擱置。
- 奶油黃油和糖: 在配有槳葉附件的電動攪拌機中,以高速攪拌奶油、油、鹽和糖,直到鬆軟約 5 分鐘。
- 加入雞蛋和香草精: 將攪拌機調低,一次加入一顆蛋,每次加入後將碗刮下。加入純香草精、清澈的香草味和香草豆籽,直到充分混合。
- 將乾成分和濕成分混合: 將乾燥成分和淡奶分三部分交替添加到麵糊中,從乾燥成分開始和結束。混合直至混合,注意不要過度混合。
- 烤: 將麵糊均勻地分佈在準備好的平底鍋中。烘烤 25 至 30 分鐘,或直至用牙籤插入中心,取出時是乾淨的。
- 涼爽: 讓蛋糕在架子上的平底鍋中冷卻 15 分鐘,然後將它們翻轉到架子上,移除羊皮紙,並完全冷卻。
如何製作香草奶油
- 將糖和牛奶過篩: 將糖粉和奶粉一起過篩,去除結塊。擱置。
- 奶油黃油和奶油奶酪: 在裝有槳葉附件的立式攪拌機的大碗中,攪拌軟化的黃油、奶油乾酪、純香草精、透明香草、香草豆種子和鹽,直至光滑並充分混合。
- 加入糖粉混合物: 逐漸加入糖果糖混合物。完全混合後,將速度提高至中高,攪拌約 2 至 3 分鐘,直到糖霜呈現淡奶油狀。如有需要,可加入一湯匙或更多奶油或牛奶以達到您想要的濃稠度。注意不要過度;糖霜應該是可以塗抹的,但不能流淌。保留約⅓杯奶油用於裝飾。
- 組裝蛋糕: 將一層香草蛋糕放在蛋糕架或盤子上。在上面塗上一大杯奶油,然後添加第二層並重複。上面放上最後一層蛋糕。用剩餘的糖霜覆蓋蛋糕的頂部和側面。用彩虹吉米裝飾,並使用裝有 Wilton 1M 尖頭的裱花袋中預留的糖霜,在蛋糕頂部創造出您想要的圖案。
卡米拉的秘訣:要從香草豆中提取種子,請將香草豆縱向剖開,然後用削皮刀的刀背刮出種子。
相關食譜:
食譜
簡易香草蛋糕
我的香草蛋糕食譜是香草愛好者的終極甜點。 它混合了不同類型的香草調味,然後塗上大量奶油霜,其中還添加了不同類型的香草 - 使其成為完美的生日蛋糕! 🎂
成份
香草蛋糕
說明
- 預熱烤箱並準備平底鍋: 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在三個 9 吋圓形蛋糕盤上塗上油脂並撒上麵粉,敲出多餘的麵粉。
- 篩干成分: 將麵粉、泡打粉和小蘇打篩入大碗中。擱置。
- 奶油黃油和糖: 在配有槳葉附件的電動攪拌機中,以高速攪拌奶油、油、鹽和糖,直到鬆軟約 5 分鐘。
- 加入雞蛋和香草精: 將攪拌機調低,一次加入一顆蛋,每次加入後將碗刮下。加入純香草精、清澈的香草味和香草豆籽,直到充分混合。
- 將乾成分和濕成分混合: 將乾燥成分和淡奶分三部分交替添加到麵糊中,從乾燥成分開始和結束。混合直至混合,注意不要過度混合。
- 烤: 將麵糊均勻地分佈在準備好的平底鍋中。烘烤 25 至 30 分鐘,或直至用牙籤插入中心,取出時是乾淨的。
- 酷: 讓蛋糕在架子上的平底鍋中冷卻 15 分鐘,然後將它們翻轉到架子上,移除羊皮紙,並完全冷卻。
如何製作香草奶油
- 篩糖和牛奶: 將糖粉和奶粉一起過篩,去除結塊。擱置。
- 奶油黃油和奶油乳酪: 在裝有槳葉附件的立式攪拌機的大碗中,攪拌軟化的奶油、奶油乾酪、純香草精、透明香草、香草豆種子和鹽,直到混合物光滑且充分混合。
- 加入糖粉混合物: 逐漸加入糖果糖混合物。完全混合後,將速度提高至中高,攪拌約 2 至 3 分鐘,直到糖霜呈現淡奶油狀。如有需要,可加入一湯匙或更多奶油或牛奶以達到您想要的濃稠度。注意不要過度;糖霜應該是可以塗抹的,但不能流淌。保留約⅓杯奶油用於裝飾。
- 組裝蛋糕: 將一層香草蛋糕放在蛋糕架或盤子上。在上面塗上一大杯奶油,然後添加第二層並重複。上面放上最後一層蛋糕。用剩餘的糖霜覆蓋蛋糕的頂部和側面。用彩虹吉米裝飾,並使用裝有 Wilton 1M 尖頭的裱花袋中預留的糖霜,在蛋糕頂部創造出您想要的圖案。
- 卡米拉的提示: 要從香草豆中提取種子,請將其縱向剖開,然後用削皮刀的背面刮出種子。
筆記
儲存方式
這款帶有香草奶油糖霜的香草蛋糕可以密閉冷藏最多 3 天;食用前約 15 至 30 分鐘將其從冰箱中取出,讓奶油糖霜升溫並失去冰冷感。沒有奶油糖霜的原味香草蛋糕可以密閉冷藏最多5天;食用前約 15 至 30 分鐘將其從冰箱中取出,讓香草蛋糕升溫並失去冰冷感。
香草奶油糖霜可密閉冷藏最多 5 天; 將其從冰箱中取出約 30 分鐘至 1 小時,然後裝飾香草蛋糕,讓奶油糖霜升溫並失去冰涼感。
提前進行
要提前製作香草蛋糕,您可以提前烘烤蛋糕層,並在室溫下保存最多 2 天或冷藏最多 5 天。 蛋糕層完全冷卻後,用保鮮膜緊緊包裹它們,以防止它們變乾。 奶油糖霜也可以提前製作好,然後放在密封容器中,在冰箱中保存最多 3 天。
當你準備好組裝蛋糕時,將糖霜帶到室溫並充分攪拌或重新攪打短暫以恢復其奶油質地。 按照食譜的指示給蛋糕上霜; 如果需要,可以在食用前添加裝飾。 組裝好的蛋糕可以在冰箱中保存長達 5 天。 記得在食用前將其恢復至室溫,以獲得最佳的味道和質地。
如何冷凍
最好先將香草蛋糕冷凍,然後再將其與奶油糖霜組裝在一起。一旦蛋糕層完全冷卻,將每一層單獨包裹在保鮮膜中,然後再蓋上一層鋁箔以防止冷凍灼傷。將包裝好的蛋糕層放入冷凍容器或拉鍊袋中,並貼上日期標籤。蛋糕層最多可冷凍3個月。
準備使用時,將蛋糕層在冰箱中解凍過夜。 解凍後,您可以按照食譜說明組裝蛋糕並塗上奶油。 單獨冷凍蛋糕層有助於保持其新鮮度,並且在準備食用時更容易上糖霜和裝飾。
筆記:
- 將麵粉倒入乾燥的量杯中,並用刀背抹平多餘的麵粉。 (直接從袋子裡舀出麵粉會壓實麵粉,形成乾蛋糕。)
- 這款香草蛋糕的味道來自純香草精和透明香草。 香草蛋糕層可以提前一天製作; 用塑料和鋁箔包裹冷卻的層,並在室溫下存放過夜。
- 您也可以在食用前一天將香草蛋糕組裝起來並撒上糖霜,用蛋糕圓頂蓋住,然後冷藏過夜。 食用前,將其在室溫下靜置至少 1 小時。
- 如果沒有酪乳,您可以自製酸奶替代品。 將 1 杯全脂牛奶倒入液體量杯中,加入 4 茶匙檸檬汁或醋,攪拌。 讓混合物靜置 10 分鐘。 酸會使牛奶稍微凝固。
- 該配方適用於 9×13 英寸蛋糕盤、bundt 或 24 個紙杯蛋糕。 然而,烹飪時間會有所不同。
營養成分
簡易香草蛋糕
每份的量
卡路里
713
%每日價值*
總脂肪
22
g
34
%
飽和脂肪
11
g
69
%
反式脂肪
0.5
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
8
g
膽固醇
120
mg
40
%
鈉
323
mg
14
%
鉀
112
mg
3
%
碳水化合物
122
g
41
%
光纖
1
g
4
%
糖
96
g
107
%
蛋白質
-12
g
-24
%
維生素A
626
IU
13
%
鈣
78
mg
8
%
鐵
2
mg
11
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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