Mandi'o Chyryry (Sắn và Phô mai bác) là món ăn cổ điển được yêu thích của Paraguay và là bữa ăn nhanh nên dùng của chúng tôi. Món ăn này rất linh hoạt và hoàn toàn phù hợp cho bữa sáng, bữa sáng muộn hoặc bữa ăn nhẹ thỏa mãn. Nó kết hợp yuca giòn, hành tây caramen, trứng bác, phô mai tan chảy và hành lá, tạo nên sự pha trộn thơm ngon giữa kết cấu và hương vị.
Mặc dù ngon nhưng tôi có một số mẹo bí mật để nâng tầm món ăn này hơn nữa: thêm các nguyên liệu thơm ngon như giăm bông xắt nhỏ, xúc xích hoặc thịt xông khói để tăng độ sâu của hương vị và nêm bằng bột nước luộc gà (Knorr Khuyến nghị) sẽ mang lại hương vị đồng đều hơn. hương vị phong phú hơn. 🤤Và mặc dù yuca tươi được ưa chuộng hơn nhưng đừng lo lắng nếu bạn không tìm thấy nó; yuca đông lạnh cũng có tác dụng tương tự.
Để biết thêm công thức nấu ăn của Paraguay, hãy xem Bollos Paraguay, Bánh Tortilla Paraguay, Súp Paraguaya, Pireca, Mbeyu, và nhiều lựa chọn ngon miệng khác.
Cách làm Mandi'o Chyryry
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Cắt yuca thành miếng 8 cm.
- Luộc yuca trong nước muối cho đến khi mềm.
- Để nguội, cắt làm đôi, bỏ cuống rồi cắt thành từng miếng rộng 3 cm.
- Cắt nhỏ hành tây và hành lá, giữ riêng phần trắng và xanh.
- Đánh trứng với nước luộc gà và hạt tiêu.
- Đun nóng dầu trong chảo, thêm yuca và nấu cho đến khi chín vàng.
- Thêm hành tây thường và phần trắng của hành lá vào nấu cho đến khi chín vàng.
- Đổ hỗn hợp trứng vào và khuấy đều cho đến khi đông lại.
- Rắc phô mai, đậy nắp cho tan chảy.
- Trang trí với hành lá, dùng nóng.
💡Lời khuyên và lời khuyên
- Yuca, còn được gọi là sắn, cần được nấu chín kỹ trước khi thêm vào công thức. Nó phải được đun sôi cho đến khi mềm nhưng vẫn đủ cứng để cắt. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, hãy dùng nĩa chọc vào bánh; nó sẽ đi qua dễ dàng.
- Sau khi luộc yuca, cần phải để ráo nước và để khô một chút trước khi sử dụng.
- Thêm thịt xông khói, xúc xích hoặc giăm bông đã nấu chín (khoảng 200g) để tăng thêm hương vị.
- Điều chỉnh lượng phô mai theo khẩu vị.
- Hãy nhớ loại bỏ phần cuống xơ của quả Yuca vì nó có thể dai và nhiều sợi.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Sườn ngắn với xúc xích tự làm “Asado con Chorizo.”
- Thịt bò Milanese “Milanesa de Carne”
- Empanadas thịt bò xay nướng
- Ớt bò
- bánh nướng xốp ngô
- bánh mì thìa
Recipe
Dễ dàng Mandi'o Chyryry
Thành phần
- 1 kg cây ngọc da hoa Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng khoảng 8 cm (3 inch)
- 1 nhỏ hành tây , băm nhỏ
- 5 lớn trứng , nhiệt độ phòng
- 200 g phô mai cheddar cắt nhỏ Monterey jack , phô mai mozzarella hoặc bất kỳ loại phô mai mềm nào bạn thích
- 1 bó hành lá , cắt nhỏ (phần trắng và phần xanh tách riêng)
- 4 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất hoặc bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính
- 1 muỗng canh nước dùng gà knorr hoặc muối kosher , điều chỉnh theo khẩu vị
- ½ muỗng cà phê Tiêu đen xay để nếm
Hướng Dẫn
- Cắt yuca thành miếng 8 cm (3 inch). Đặt chúng vào một cái chảo lớn và đổ đầy nước lạnh, chừa lại một khoảng 2 inch phía trên quả yuca.
- Thêm một lượng lớn muối vào nước. Đun sôi nước rồi giảm lửa cho sôi liu riu. Nấu yucca cho đến khi nó mềm nhưng vẫn đủ cứng để cắt. Xả nước khỏi yuca đã nấu chín và để nguội đủ để bạn có thể xử lý các miếng.
- Cắt từng miếng yuca làm đôi theo chiều dọc và loại bỏ những cuống xơ. Sau đó, cắt mỗi nửa thành miếng rộng khoảng 3 cm (khoảng 1 inch). Nếu yuca quá lớn, hãy chia miếng thành XNUMX phần trước khi cắt.
- Băm nhuyễn cả hành tây thường và hành lá, giữ riêng phần trắng và xanh của hành lá.
- Trong một bát nhỏ, đánh trứng, nước luộc gà (hoặc muối) và hạt tiêu. Đặt hỗn hợp này sang một bên.
- Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Thêm các khối yuca vào chảo và nấu băm, nhẹ nhàng ấn nó xuống bằng thìa. Nấu cho đến khi đáy trở nên giòn và chuyển sang màu nâu sẫm.
- Cẩn thận lật các miếng yucca bằng thìa và tiếp tục nấu, ấn và nướng chúng ở tất cả các mặt cho đến khi chúng có màu nâu đồng đều và giòn.
- Bây giờ, cho hành tây thái nhỏ và phần trắng của hành lá vào chảo. Nấu cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh bông vào chảo và khuấy liên tục cho đến khi trứng bắt đầu đông lại.
- Rắc đều phô mai cắt nhỏ lên trên mặt băm. Đậy chảo một thời gian ngắn để phô mai tan chảy với nhiệt dư. Mở chảo ra, rắc phần xanh của hành lá lên trên để trang trí và dùng món yuca băm thơm ngon khi còn nóng.
Chú ý
- Để bảo quản Mandi'o Chyryry, hãy làm nguội nó đến nhiệt độ phòng, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Khi hâm nóng, hãy sử dụng lò vi sóng hoặc bếp nấu, đảm bảo hâm nóng kỹ trước khi dùng.
- Bạn có thể nâng cao giai đoạn nấu yuca và bảo quản trong tủ lạnh (tối đa 3 ngày) hoặc trong tủ đông (tối đa 3 tháng).
- Không nên đông lạnh Mandi'o Chyryry.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.