Công thức bánh quy mang lại những chiếc bánh quy mềm và xốp hoàn hảo cho bữa sáng hoặc như một món ăn phụ. Công thức yêu cầu 100% bột mì nguyên hạt, bột nở, muối, đường, bơ và sữa bơ.
Trộn nó với Bơ mật ong, kẹp với trứng và thịt xông khói, hoặc ăn kèm trứng chiên cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi ngon miệng.
Cách làm bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°. Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì nguyên hạt, bột nở, baking soda, muối và đường để kết hợp. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
Chuyển đến một tô trộn inox lớn và rưới sữa bơ lên trên; dùng nĩa hoặc thìa cao su khuấy cho đến khi tạo thành một khối bột ẩm, hơi dính; nếu bột có vẻ khô, hãy thêm vài thìa bơ sữa.
Đừng làm việc quá sức! (Cách khác, cắt bơ vào bột trong một tô trộn lớn bằng dao máy cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
Chuyển bột lên một bề mặt đã phủ một ít bột mì, rắc thêm bột mì lên trên rồi nhẹ nhàng vo thành một khối thô. Đổ bột thành hình chữ nhật dày khoảng ¾ ''. Sau đó dùng dao sắc hoặc máy cạp băng ghế dự bị, cắt bột thành bốn miếng.
Xếp các miếng bột lên nhau, kẹp những miếng bột khô rời vào giữa các lớp rồi ấn xuống cho dẹt. Nhấc bột lên bằng một cái nạo băng ghế và lau nhẹ bề mặt bằng bột mì để bột không bị dính.
Nếu muốn, hãy cắt một đường viền mỏng xung quanh các cạnh của bột để tạo các cạnh sạch sẽ. Cán bột thành hình chữ nhật dày ¾". Lau lưỡi dao sắc bằng bột mì và cắt bột thành 12 hình vuông đều nhau.
Chuyển các ô vuông thành một Tấm nướng đã chuẩn bị sẵn 13'' x 18'' phủ đầy bột mì. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhạt ở mặt trên và màu nâu vàng ở mặt dưới.
Lấy Bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt ra khỏi lò và phết bơ tan chảy nếu muốn. Tận hưởng ấm áp!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh quy tự làm.
- bánh quy mặn
- Bánh quy bơ sữa
- Bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt
- Bánh quy giăm bông và phô mai
Recipe
Bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt
CÔNG CỤ
Thành phần
- ¼-3 tách bột mì
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 1-½ muỗng canh bột nở
- 4 muỗng cà phê đường
- 1-½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 que bơ không muối lạnh , cắt thành miếng
- 2-⅓ đến 2-½ tách bơ sữa hoặc bơ sữa tự làm (Xem Ghi chú) , lạnh hoặc khi cần thiết
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°. Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì nguyên hạt, bột nở, baking soda, muối và đường để kết hợp. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô.
- Chuyển sang một tô trộn lớn bằng thép không gỉ và rưới sữa bơ lên trên; dùng nĩa hoặc thìa cao su khuấy cho đến khi tạo thành một khối bột ẩm, hơi dính; nếu bột có vẻ khô, hãy thêm vài thìa bơ sữa. Đừng làm việc quá sức! (Cách khác, cắt bơ vào bột trong tô trộn lớn bằng dao cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
- Chuyển khối bột ra một mặt phẳng đã rắc chút bột mì, rắc một ít bột mì lên mặt bột rồi nhẹ nhàng nhào lại thành một khối tròn. Đổ bột thành hình chữ nhật dày khoảng ¾ ''. Sau đó, dùng dao sắc hoặc dao cạo, cắt bột thành bốn miếng.
- Xếp các miếng bột lên nhau, kẹp những miếng bột khô rời vào giữa các lớp rồi ấn xuống cho dẹt. Dùng dụng cụ cạo bột nhấc bột lên và rắc nhẹ bột mì lên bề mặt để bột không bị dính. Cắt một đường viền mỏng xung quanh các cạnh của bột để tạo các cạnh sạch nếu muốn.
- Cán bột thành hình chữ nhật dày ¾ inch. Dùng dao nhọn rắc bột mì và cắt bột thành XNUMX hình vuông đều nhau. Chuyển các hình vuông thành hình chữ nhật Tấm nướng đã chuẩn bị sẵn 13'' x 18'' đã được phủ bột mì. Nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhạt ở mặt trên và màu nâu vàng ở mặt dưới. Lấy Bánh quy làm từ lúa mì nguyên hạt ra khỏi lò và phết một lớp bơ tan chảy nếu muốn. Tận hưởng ấm áp!
Chú ý
- Đậy kín thức ăn thừa và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Điều quan trọng là xếp các miếng bột lên nhau, kẹp bất kỳ miếng bột khô lỏng lẻo nào giữa các lớp và ấn xuống để làm phẳng. Nó tạo ra những chiếc Bánh quy bơ sữa tự làm cực kỳ cao với lớp trên lớp mịn của bơ.
- Bơ lạnh rất quan trọng cho Bánh quy bơ sữa hoàn hảo. Nếu bạn có thời gian, hãy cắt bơ thành khối và đặt vào đĩa trong ngăn đá tủ lạnh trước khi sử dụng; điều này giữ cho nó đẹp và lạnh trong khi trộn. Ngoài ra, hãy thử đặt bột vào tủ đông trước khi bắt đầu.
- Khi cắt bột bằng máy cắt bánh quy, không được vặn máy cắt. Thay vào đó, hãy ấn chặt dao cắt xuống bột. Vặn nó sẽ bịt kín các cạnh của Bánh quy bơ sữa tự làm, ngăn không cho chúng nổi lên.
- Đây là cách làm sữa bơ tại nhà nhanh chóng: Thêm 4 thìa cà phê nước cốt chanh tươi hoặc giấm trắng vào lượng vừa đủ, sau đó thêm sữa vào bằng 1 cốc. Khuấy và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 phút; nó sẽ hơi cong lại, đặc lại và sẵn sàng để sử dụng.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.