Galleta Cuartel là loại bánh mì Hardtack của Paraguay không yêu cầu nhiều nguyên liệu; công thức này gần giống với công thức của tôi Galleta Paraguay công thức. Tuy nhiên, món Galleta Cuartel của Paraguay này sử dụng ít bơ và men hơn. Do đó, nó rất lý tưởng cho các tình huống sinh tồn hoặc các chuyến đi cắm trại. Nó cũng rất rẻ và dễ làm.
Galleta Cuartel là gì?
Lịch sử Paraguay cho chúng ta biết rằng Galleta Cuartel là món bánh mì cứng ''làm no bụng'' chủ yếu dành cho binh lính trong Chiến tranh Chaco ở Paraguay. Được làm hầu như không có chất béo hoặc men, nó tồn tại theo thời gian, mặc dù nó trở nên cứng như đá.🤭 Một lần, một vị tổng tư lệnh phàn nàn, với một chút hài hước, về tình trạng này với cấp trên của mình: "Cái Hardtack này bánh mì là tốt cho đạn.
Tôi yêu cầu sự can thiệp từ biệt kích đó."😁🥖Loại bánh mì này tuy đã được biết đến từ lâu nhưng nó đã trở thành một dạng thực phẩm phổ biến ở Paraguay. Tuy nhiên, qua nhiều năm, kết cấu và hương vị của Galleta Cuartel đã được cải thiện, trở thành Galleta/Galleton hoàn hảo. Vì vậy, nếu bạn muốn thử món bánh mì thơm ngon này thì đây là công thức dưới đây. Phục vụ chúng vào bữa sáng với bơ và dulce de leche hoặc trái cây bảo quản.😉
Cách làm món Galleta Cuartel
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Lót bằng giấy da hoặc phết bơ (2) tấm nướng 18x13 inch, đặt sang một bên. Thêm bột mì, muối, đường, hạt hồi và men vào tô trộn đứng. Sử dụng phần đính kèm mái chèo sẽ đánh bại mọi thứ để kết hợp.
Chuyển sang móc bột, thêm nước ấm vào và nhào khoảng 2 -3 phút; thêm bơ đã làm mềm vào và tiếp tục nhào trong 5-7 phút ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi bột quyện lại với nhau và bạn đạt được khối bột mịn và đàn hồi. (Thông thường, nhào từ 8 đến 10 phút là đủ, mặc dù mọi thứ sẽ phụ thuộc vào loại bột bạn sử dụng).
Bôi nhẹ một bát lớn bằng dầu hoặc bình xịt chống dính. Tiếp theo, thoa nhẹ dầu lên tay rồi chuyển khối bột vào tô đã chuẩn bị sẵn, xoay bột để dầu phủ đều các mặt.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong môi trường tương đối ấm khoảng 10 đến 15 phút. Túp bột lên một bề mặt không phủ bột. Đặt bàn tay của bạn phẳng trên đế bột và nhẹ nhàng đẩy bột ra để kéo căng. Chia nó làm đôi và làm việc với từng nửa một; dùng cán cán kéo căng cho đến khi dày khoảng 1 inch.
Cắt thành 3 dải dài khoảng 10 inch và rộng 2 inch, sau đó ấn nhẹ và tạo hình thành hình trụ. Đặt mỗi hình trụ cạnh nhau và cắt các phần dài 3 inch.
Đặt các phần bánh mì đã cắt sẵn lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và ấn nhẹ từng phần xuống. Để cuộn cuộn cho đến khi khối lượng gấp đôi. Nướng Galleta Cuartel ở 400°F trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi có màu nâu vàng và nhiệt độ bên trong đạt 185°F đến 190°F. Nếu bạn thích lớp vỏ cứng hơn trên bánh mì của mình, hãy để chúng ở nhiệt độ lên tới 205° F. Hãy tận hưởng!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh mì với Thổ Nhĩ Kỳ
- Bánh hamburger
- Bột bánh mì
- Sandwich thăn
- Sandwich Sandwich
- Bánh mì với thịt gà
Recipe
Doanh trại bánh quy dễ dàng
Thành phần
- 400 ml nước ấm (120F-130F)
- 40 g đường
- 15 g muối kosher
- 1 kg bột tất cả các mục đích
- 17 g men khô tức thì
- 50 g bơ không muối làm mềm
- 1 muỗng canh hạt cây hồi
Hướng Dẫn
- Lót bằng giấy da hoặc phết bơ (2) tấm nướng 18x13 inch, đặt sang một bên. Trong tô trộn đứng, thêm bột mì, muối, đường, hạt hồi và men. Sử dụng phần đính kèm mái chèo sẽ đánh bại mọi thứ để kết hợp.
- Chuyển sang móc bột, thêm nước ấm vào và nhào khoảng 2 -3 phút; thêm bơ đã làm mềm vào và tiếp tục nhào trong 5-7 phút ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi bột quyện lại với nhau và bạn đạt được khối bột mịn và đàn hồi. (Thông thường, nhào từ 8 đến 10 phút là đủ, mặc dù mọi thứ sẽ phụ thuộc vào loại bột bạn sử dụng).
- Bôi nhẹ một bát lớn bằng dầu hoặc bình xịt chống dính. Tiếp theo, thoa nhẹ dầu lên tay rồi chuyển khối bột vào tô đã chuẩn bị sẵn, xoay bột để dầu phủ đều các mặt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong môi trường tương đối ấm khoảng 10 đến 15 phút.
- Úp bột lên một bề mặt không phủ bột. Đặt bàn tay của bạn phẳng trên đế bột và nhẹ nhàng đẩy bột ra để kéo căng. Chia nó làm đôi và làm việc với từng nửa một; dùng cây cán bột kéo căng cho đến khi dày 1 inch. Cắt thành 3 dải dài khoảng 10 inch và rộng 2 inch, sau đó ấn nhẹ và tạo hình thành hình trụ. Đặt mỗi hình trụ cạnh nhau và cắt các đoạn dài 3 inch.
- Đặt các phần bánh mì đã cắt sẵn lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và ấn nhẹ từng phần xuống. Để cuộn cuộn cho đến khi khối lượng gấp đôi. Nướng Galleta Cuartel ở 400°F trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và nhiệt độ bên trong đạt 185°F đến 190°F. Nếu bạn thích lớp vỏ cứng hơn trên bánh mì của mình, hãy để chúng ở nhiệt độ lên tới 205° F. Hãy tận hưởng!
Chú ý
- Để lưu trữ: Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín hoặc túi nhựa ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn có thể bảo quản ngăn đông tối đa 3 tháng. Để đông lạnh, hãy bọc chặt bánh mì trong màng bọc thực phẩm và sau đó là giấy nhôm.
- Để hâm nóng: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đặt bánh mì lên khay nướng và cho vào lò nướng khoảng 5-10 phút cho đến khi nóng. Bạn cũng có thể hâm nóng bánh mì trong lò vi sóng khoảng 10-15 giây mỗi lát, nhưng hãy nhớ rằng điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu của bánh mì. Hãy cẩn thận không để bánh mì quá nóng, nếu không bánh mì có thể bị dai hoặc khô. Thưởng thức Galleta Cuartel ấm áp và tươi mát để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.