Pan con Pavo, còn được gọi là Panes con Chumpe, là một món ăn truyền thống của người Latin có nghĩa là "gà tây với bánh mì". Nó cung cấp một cách khác và ngon miệng để sử dụng gà tây còn sót lại.
Tôi sẽ chia sẻ cách tôi chế biến món Pan con Pavo cho gia đình trong bài viết hôm nay. Công thức Pan con Pavo này là một biến thể của món Salvador của tôi Công thức món Pan con Pollo, cái nào ngon quá!
🤤 Nó bao gồm một chiếc bánh sandwich thịnh soạn hoàn hảo chứa đầy rau tươi và gà tây còn sót lại phủ trong nước sốt cà chua thơm ngon được làm từ đầu bằng cách sử dụng sự kết hợp hương vị mà gia đình tôi và tôi thích thú.
Nó cũng nhanh chóng và dễ dàng để lắp ráp. Ngoài ra, nó còn bao gồm một số phím tắt thông minh, chẳng hạn như sử dụng gà tây còn sót lại, cho phép chế biến món này vào một đêm trong tuần mà không cần phải vào bếp cả ngày và có vị ngon ngang bằng, nếu không muốn nói là ngon hơn món Pan Con truyền thống. Pavo phục vụ trong các nhà hàng Salvador.😏
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng công thức này để chế biến nhiều bữa ăn khác nhau, bao gồm các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico như món gà tây cắt nhỏ bọc, Burritos, Flautas, Tamales và chimichangas hoặc dùng kèm mì bơ cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng và dễ dàng.
Chuyển đến:
Cách làm Bánh mì với Thổ Nhĩ Kỳ
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong chảo lớn. Khi nóng thì cho ớt vào cây, ớt guajillo, Pasillavà chilê rộng và xào, khuấy từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi dầu ớt chuyển sang màu hơi cam. Thêm tỏi, cà chua tươi, ớt poblanos và hành tây rồi nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi rau mềm, thỉnh thoảng khuấy khoảng 10 đến 12 phút.
Cho cà chua đóng hộp đã nghiền nát vào, rửa sạch lon bằng 2 cốc nước nóng rồi cho nước vào chảo; nêm nước luộc gà và sazon goya culantro y achiote, đường, tiêu đen và ớt đỏ cho vừa ăn.
Đun sôi và ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp, khuấy và liên tục cạo đáy chảo. Xử lý hỗn hợp theo từng mẻ bằng cách sử dụng máy ngâm hoặc máy xay tiêu chuẩn cho đến khi đủ mịn theo sở thích của bạn.
Nếu sử dụng máy xay tiêu chuẩn, không đổ quá nửa bình mỗi mẻ, để hở lỗ trên nắp, dùng khăn sạch đậy lại để nhiệt thoát ra ngoài) rồi đổ lại vào nồi.
Cho gà tây và lá nguyệt quế đã tách rời hoặc cắt nhỏ vào nồi để giúp nước sốt có thêm hương vị, sau đó đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt có màu đậm và giảm nhẹ, khoảng 30 phút (nếu là nước sốt). bắt đầu cháy, giảm nhiệt). Nước sốt được làm khi nước sốt đặc lại và không còn nước nữa.
Hương vị và điều chỉnh mùa với muối và hạt tiêu, nếu cần. Loại bỏ lá nguyệt quế và gà tây rồi đặt sang một bên cho đến khi gà tây đủ nguội để xử lý. Dùng tay hoặc hai nĩa xé thành từng miếng vừa ăn, loại bỏ xương, cho thịt vào nồi và khuấy đều.
Xếp tất cả các loại rau lên khay nướng có lót giấy nến. Để qua một bên. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F. nâng cốc chúc mừng bạn cuộn Bolillo trên giá giữa của lò, trên khay lót giấy da hoặc trực tiếp trên vỉ, trong khoảng 10 phút, lật nửa chừng.
Nơi nướng cuộn Bolillos trên mỗi đĩa, cắt theo chiều dọc và phết sốt mayonnaise lên một mặt bánh mì.
Mặt còn lại, phết mù tạt và phủ bắp cải thái nhỏ hoặc hai miếng rau diếp, dưa chuột, vài củ hành tây và lát củ cải lên trên mỗi miếng bánh mì.
Gò vụn gà vào từng chiếc bánh, múc một thìa nước sốt nhỏ lên từng chiếc bánh sandwich, phủ cải xoong hoặc ngò lên trên. Lặp lại quá trình với phần còn lại cuộn Bolillo. Bạn có thể chứng minh! 😋🍻
Cách làm hỗn hợp gia vị Relajo tự chế?
Tôi không sử dụng Relajo Spice Mix trong món Pan con Pavo của mình, nhưng tôi sẽ kèm theo công thức tự làm bên dưới nếu bạn quan tâm. Nó mang lại khoảng ¾ cốc.
Các thành phần như sau:1 California hoặc ớt khô pasilla, xé thành từng miếng lớn, 1 ớt khô neo, xé thành từng mảnh lớn, (1) thanh quế 3", 4 lá nguyệt quế khô, Muỗng canh 2 hạt giống rau mùi, 1 thìa lá oregano khô, Muỗng canh 2 đậu phộng sống không muối, Muỗng canh 2 hạt bí ngô sống không muối (Pepitas), 2 muỗng canh hạt vừng, Xốp muỗng canh hạt thì là, 1 teaspoon toàn bộ đinh hương, Xốp muỗng canh hạt tiêu đen, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô, Xốp muỗng canh Hạt Achiote (annatto) hoặc 2 thìa cà phê bột.
Hướng dẫn: Loại bỏ cuống ớt khô và xé chúng thành từng miếng lớn. Nướng ớt trong chảo lớn trên lửa vừa cao, đảo một hoặc hai lần cho đến khi chúng đổi màu và tỏa ra mùi thơm nồng nàn, khoảng 2 phút.
Đặt sang một bên để làm mát. Trong cùng một chiếc chảo, nướng vừng, đậu phộng và hạt bí ngô trong khoảng 1 phút. Thêm hạt tiêu đen, hạt rau mùi, lá nguyệt quế, thanh quế, đinh hương và húng tây.
Nướng bánh mì, khuấy thêm một phút nữa hoặc cho đến khi có mùi thơm. Đặt sang một bên để nguội. Sau khi nguội, chuyển mọi thứ vào máy xay cùng với hạt achiote và trộn ở tốc độ cao cho đến khi nghiền mịn trong khoảng 1 phút (cẩn thận không chế biến quá kỹ; bạn không muốn biến nó thành hỗn hợp sệt). Relajo Spice Mix có thể được thực hiện trước 1 tháng. Bảo quản kín ở nhiệt độ phòng.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Sandwich gà xé Pan con Pollo
- Thổ Nhĩ Kỳ và nước xốt ngâm khô hoàn hảo
- Gà xào rau củ
- Chicken Tikka Masala
- Gà ớt ngọt kiểu Thái
- Gà đậu dây
- Gà Mala Tứ Xuyên
Recipe
Chảo dễ dàng với Pavo
Thành phần
- 8 cà chua tươi , băm nhỏ
- 1-28 oz cà chua có thể nghiền nát
- ¼ cup dầu ôliu nguyên chất , dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 1 hành vàng lớn , băm nhỏ
- 1 Ớt Poblano hoặc ớt chuông (bất kỳ màu nào), cắt nhỏ
- 8 Đinh hương tỏi , băm
- ½ muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- Muối kosher , nếm thử
- 3 muỗng cà phê oregano khô
- 2 tách nước sôi
- 1 muỗng canh đường
- 2 lá nguyệt quế
- 1 mỏ neo Chile
- 1 Chile Guajillo hoặc Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Cây Chilê
- 1 gói Sazon Goya Culantro và Achiote
- 2 muỗng canh Nước dùng vị gà Knorr
- Thổ Nhĩ Kỳ: Gà tây thái nhỏ còn sót lại. (Nước sốt đủ lớn để chứa 5 cốc thịt gà tây còn sót lại trở lên). *Tháo gà tây thành từng miếng lớn hoặc cắt nhỏ.
Để lắp ráp:
- 8 hoặc lớn hơn hoagie , bánh cuộn tàu ngầm, bánh cuộn bolillo hoặc bánh cuộn kiểu Pháp, nếu cần
- 1 bắp cải nhỏ , thái nhỏ hoặc 16 lá còn lại (để nguyên)
- 1 bó cải xoong hoặc ngò
- 2 Dưa leo , gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng
- 8 củ cải , xắt lát mỏng
- 1 cup mayonnaise , nếm thử
- 1 củ hành trắng hoặc đỏ lớn , cắt làm đôi và thái lát mỏng
- 1 cup mù tạt vàng , nếm thử
Hướng Dẫn
- Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong chảo lớn. Khi nóng, thêm ớt arbol, ớt guajillo, Chile Pasilla, và ớt neo rồi xào, khuấy từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi dầu bắt đầu chuyển sang màu cam từ ớt; lấy chúng ra khỏi nồi bằng thìa có rãnh và đặt sang một bên.
- Thêm tỏi, cà chua tươi, ớt poblanos và hành tây rồi nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi rau mềm, thỉnh thoảng khuấy khoảng 10 đến 12 phút. Cho ớt vào nồi, thêm cà chua đóng hộp đã nghiền nát, rửa sạch lon với 2 cốc nước nóng rồi cho nước vào chảo; nêm nước luộc gà và sazon goya culantro y achiote, đường, tiêu đen và ớt đỏ cho vừa ăn.
- Đun sôi và ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp, khuấy và liên tục cạo đáy chảo.
- Sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay tiêu chuẩn, chế biến hỗn hợp theo từng mẻ cho đến khi đủ mịn theo sở thích của bạn. Nếu sử dụng máy xay tiêu chuẩn, hãy cẩn thận không đổ quá nửa bình mỗi mẻ, để hở lỗ trên nắp, đậy lại bằng khăn sạch để thoát nhiệt) và đổ lại vào nồi.
- Cho gà tây và lá nguyệt quế đã tách rời hoặc cắt nhỏ vào nồi để giúp nước sốt có thêm hương vị, sau đó đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt có màu đậm và giảm nhẹ, khoảng 30 đến 45 phút (nếu nước sốt bắt đầu cháy, giảm nhiệt). Nước sốt được làm khi nước sốt đặc lại và không còn nước nữa.
- Hương vị và điều chỉnh mùa với muối và hạt tiêu, nếu cần. Loại bỏ lá nguyệt quế cùng với gà tây và đặt sang một bên cho đến khi gà tây đủ nguội để xử lý. Dùng tay hoặc hai nĩa xé thành từng miếng vừa ăn, bỏ xương, cho thịt vào nồi và khuấy đều.
Để lắp ráp Pan con Pavo:
- Trên một tấm nướng có lót giấy da, tập hợp tất cả các loại rau. Để qua một bên. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F
- Nướng Bolillo Rolls của bạn trên giá giữa của lò, trên khay lót giấy da hoặc trực tiếp trên vỉ trong khoảng 10 phút, lật nửa chừng.
- Đặt cuộn Bolillo nướng lên mỗi đĩa, cắt theo chiều dọc và phết sốt mayonnaise lên một mặt bánh mì. Mặt còn lại phết mù tạt, phủ bắp cải thái nhỏ hoặc hai miếng rau diếp, dưa chuột, vài củ hành tây và lát củ cải lên trên mỗi chiếc bánh.
- Nhúng thịt gà xé vào từng chiếc bánh, múc một thìa nước sốt nhỏ lên mỗi chiếc bánh sandwich, phủ cải xoong hoặc ngò lên trên. Lặp lại quy trình với cuộn Bolillo còn lại. Bạn có thể chứng minh! 😋🍻
Chú ý
- Tôi thực sự khuyên bạn nên tháo rời gà tây và để lại xương để giúp nước sốt có thêm hương vị.
- Bảo quản nước sốt "Pan con Pavo" còn sót lại của Thổ Nhĩ Kỳ cắt nhỏ trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa ba ngày.
- Khi trộn chất lỏng nóng, hãy để nguội trong năm phút, sau đó chuyển nó vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa. Đậy nắp lại, để hở một góc. Đậy nắp bằng khăn bếp để hứng các mảnh vụn và đập cho đến khi mịn.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.