Pan con Pollo, còn được gọi là Panes con Pollo, là một biến thể của món ăn nổi tiếng Panes với Pavo Salvadoreños có nguồn gốc từ El Salvador. Món Sandwich Salvador truyền thống này mang đến một cách sử dụng thịt gà khác biệt và ngon miệng.
Trong nhiều năm, tôi đã thực hiện vô số công thức gà hầm cho món Pan con Pollo, từ đơn giản nhất đến tốn thời gian nhất và đây là một trong những mục yêu thích của chúng tôi.
Cơ sở trong công thức Pan Con Pollo của tôi là món gà hầm thơm ngon và thịnh soạn được làm từ thịt gà quay và sự kết hợp hương vị mà tôi và gia đình thích thú. Nó cũng nhanh chóng và dễ dàng để lắp ráp.
Đó là một bữa ăn chỉ cần một nồi có thể được dọn lên bàn trong vòng chưa đầy một giờ để tạo thành món Sandwich gà phủ đầy hương vị sẽ tan chảy trong miệng bạn khi bạn cắn vào.
Ngoài ra, nó còn bao gồm một số phím tắt thông minh cho phép chuẩn bị món ăn vào một đêm trong tuần mà không cần phải vào bếp cả ngày. Nó có vị ngon, nếu không muốn nói là ngon hơn món Pan con Pollo truyền thống được phục vụ trong các nhà hàng ở Salvador.😏
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng công thức này để chuẩn bị nhiều bữa ăn khác nhau, chẳng hạn như Thổ Nhĩ Kỳ Salvador Bánh mì kẹp hoặc các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico, như món gà xé bọc, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales hoặc phục vụ Mì bơ.
Cách làm Pan con Pollo
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong chảo lớn. Khi nóng thì cho ớt vào cây, ớt guajillo, Pasillavà chilê rộng và xào, khuấy từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi dầu ớt chuyển sang màu hơi cam.
Thêm tỏi, cà chua tươi, ớt poblanos và hành tây rồi nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi rau tươi mềm, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 10 phút.
Cho cà chua đóng hộp đã nghiền nát vào, rửa sạch lon bằng 2 cốc nước nóng rồi cho nước vào chảo; nêm nước luộc gà và sazon goya culantro y achiote, đường, tiêu đen và ớt đỏ cho vừa ăn.
Đun sôi và ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp, khuấy và liên tục cạo đáy chảo. Xử lý hỗn hợp theo từng mẻ bằng cách sử dụng máy ngâm hoặc máy xay tiêu chuẩn cho đến khi đủ mịn theo sở thích của bạn.
(Nếu sử dụng máy xay tiêu chuẩn, chú ý không đổ quá nửa bình mỗi mẻ, để hở lỗ trên nắp và dùng khăn sạch đậy lại để nhiệt thoát ra ngoài), rồi đổ lại vào nồi. .
Cho thịt gà quay đã rút xương và lá nguyệt quế vào nồi để giúp nước sốt có thêm hương vị, đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt có màu đậm và giảm nhẹ, khoảng 30 phút.
(nếu nước sốt bắt đầu cháy, hãy giảm nhiệt). Nước sốt được làm khi nước sốt đặc lại và không còn nước nữa. Loại bỏ da và xương từ gà.
Dùng hai chiếc nĩa xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào hầm. Đun nhỏ lửa. Hương vị và điều chỉnh mùa với muối và hạt tiêu, nếu cần. Loại bỏ lá nguyệt quế.
Cách lắp ráp
Trên một tấm nướng có lót giấy da, tập hợp tất cả các loại rau. Để qua một bên. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.
nâng cốc chúc mừng bạn cuộn Bolillo trên giá giữa của lò, trên khay lót giấy da hoặc trực tiếp trên vỉ, trong khoảng 10 phút, lật nửa chừng. Nơi nướng cuộn Bolillo trên mỗi đĩa, cắt theo chiều dọc và phết sốt mayonnaise lên một mặt bánh mì.
Mặt khác, phết mù tạt và phủ bắp cải thái nhỏ hoặc hai miếng rau diếp, dưa chuột, vài củ hành tây, cà chua tươi và lát củ cải lên trên mỗi miếng bánh mì.
Gò vụn gà vào từng miếng bánh mì, múc một thìa nước sốt nhỏ lên mỗi chiếc Pan con Pollo, rồi rắc cải xoong hoặc ngò lên trên. Lặp lại quá trình với phần còn lại cuộn Bolillo. Bạn có thể chứng minh! 😋🍻
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Easy Pan con Pollo
Thành phần
Đối với Willow:
- 5 cà chua tươi , băm nhỏ
- 1-28 oz cà chua có thể nghiền nát
- ¼ cup dầu ôliu nguyên chất , dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- 1 hành vàng lớn , băm nhỏ
- 1 Ớt Poblano hoặc ớt chuông (bất kỳ màu nào), cắt nhỏ
- 8 Đinh hương tỏi , băm
- ½ muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- Muối kosher , nếm thử
- 3 muỗng cà phê oregano khô
- 2 tách nước sôi
- 1 muỗng canh đường
- 2 lá nguyệt quế
- 1 mỏ neo Chile
- 1 Chile Guajillo hoặc Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Cây Chilê tùy chọn (Đối với nước sốt cay hơn)
- 1 gói sazon goya ngò và achiote
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê nước dùng hương vị gà knorr điều chỉnh để hương vị
- 1 gà quay mua ở cửa hàng ,Tháo thịt gà thành từng miếng lớn hoặc gà tây còn sót lại từ Lễ Tạ ơn
Để lắp ráp:
- 12 hoặc nhiều cuộn hoagie lớn hơn, bolillo hoặc telera, nếu cần
- ½ cải bắp , thái nhỏ hoặc 16 lá còn lại
- 1 xăn lên Cải xoong
- 2 Dưa chuột Anh , gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng
- 10 củ cải , xắt lát mỏng
- 1 lớn hành tây trắng hoặc đỏ , cắt làm đôi và thái lát mỏng
- 2 lớn cà chua Công ty cắt lát
- mù tạt vàng , khi cần thiết
- Xốt mai-o-ne , khi cần thiết
Hướng Dẫn
- Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong chảo lớn. Khi nóng, thêm ớt arbol, ớt guajillo, Chile Pasilla, và ớt neo rồi xào, khuấy từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi dầu bắt đầu chuyển sang màu cam từ ớt.
- Thêm tỏi, cà chua tươi, ớt poblanos và hành tây rồi nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi rau tươi mềm, thỉnh thoảng khuấy khoảng 10 phút. Cho cà chua đóng hộp đã nghiền nát vào, rửa sạch lon bằng 2 cốc nước nóng rồi cho nước vào chảo; nêm nước luộc gà và sazon goya culantro y achiote, đường, tiêu đen và ớt đỏ cho vừa ăn. Đun sôi và ngay lập tức giảm nhiệt xuống thấp, khuấy và liên tục cạo đáy chảo.
- Sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay tiêu chuẩn, chế biến hỗn hợp theo từng mẻ cho đến khi đủ mịn theo sở thích của bạn. (Nếu sử dụng máy xay tiêu chuẩn, chú ý không đổ quá nửa bình mỗi mẻ, để hở lỗ trên nắp và dùng khăn sạch đậy lại để nhiệt thoát ra ngoài), rồi đổ lại vào nồi. .
- Cho thịt gà quay đã rút xương và lá nguyệt quế vào nồi để giúp nước sốt có thêm hương vị, đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt có màu đậm và giảm nhẹ, khoảng 30 phút (nếu nước sốt bắt đầu cháy, giảm nhiệt). Nước sốt được làm khi nước sốt đặc lại và không còn nước nữa.
- Loại bỏ da và xương từ gà. Dùng hai chiếc nĩa xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào hầm. Đun nhỏ lửa. Hương vị và điều chỉnh mùa với muối và hạt tiêu, nếu cần. Loại bỏ lá nguyệt quế.
Cách lắp ráp Pan con Pollo
- Trên một tấm nướng có lót giấy da, tập hợp tất cả các loại rau. Để qua một bên. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F
- Nướng Bolillo Rolls của bạn trên giá giữa của lò, trên khay lót giấy da hoặc trực tiếp trên vỉ trong khoảng 10 phút, lật nửa chừng.
- Đặt cuộn Bolillo nướng lên mỗi đĩa, cắt theo chiều dọc và phết sốt mayonnaise lên một mặt bánh mì. Mặt khác, phết mù tạt và phủ bắp cải thái nhỏ hoặc hai miếng rau diếp, dưa chuột, vài củ hành tây, cà chua tươi và lát củ cải lên trên mỗi miếng bánh mì.
- Nhúng thịt gà xé vào từng chiếc bánh mì, múc một thìa nước sốt nhỏ lên mỗi chiếc Pan con Pollo, rồi rắc cải xoong hoặc ngò lên trên. Lặp lại quy trình với cuộn Bolillo còn lại. Bạn có thể chứng minh! 😋🍻
Chú ý
- Để lưu trữ: Sốt Pan con Pollo còn sót lại trong tủ lạnh trong hộp kín có thể để được tối đa 3 ngày.
- Để hâm nóng: Nước sốt gà hầm có thể được hâm nóng nhẹ trên bếp ở lửa vừa hoặc trong lò vi sóng cho đến khi nóng kỹ.
- Cách tháo rời gà quay: Đặt ức gà lên trên, dùng dao chạy vào giữa gà và tìm xương. Cắt sang một bên và cắt từ trên xuống dưới theo chiều dọc của xương. Tiếp theo, chạy dao xuống phía bên kia của ức, dọc theo chân và cánh, cắt giữa chân/cánh và ức.
- Toàn bộ vú bây giờ có thể được cắt bỏ dễ dàng. Lặp lại ở phía bên kia. Nhẹ nhàng kéo chân ra khỏi khớp cho đến khi tách ra. Nếu nó không bong ra dễ dàng, bạn có thể dùng dao và ấn một chút lên khớp để giúp nó bong ra. Lặp lại quá trình cho đôi cánh. Ngoài ra, bạn có thể lấy thịt gà ra, loại bỏ da và xương trước khi cho vào nước sốt. Tuy nhiên, tôi thực sự khuyên bạn nên tháo rời thịt gà và để lại xương để giúp nước sốt có thêm hương vị.
- Bảo quản nước sốt Pan con Pollo còn sót lại trong tủ lạnh trong hộp kín trong ba ngày.
- Khi trộn chất lỏng nóng, trước tiên hãy để nguội trong khoảng năm phút, sau đó chuyển nó vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa. Đậy nắp lại, để hở một góc. Đậy nắp bằng khăn bếp để hứng các mảnh vụn và đập cho đến khi mịn.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.