Bánh quy mật đường là một món ăn cổ điển vì một lý do - chúng rất ngon! Những chiếc bánh quy mềm và dai, với sự cân bằng hoàn hảo giữa gia vị và vị ngọt. Ngoài ra, chúng rất dễ làm để bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ lúc nào, không chỉ vào các ngày Lễ.
Để biết thêm các món tráng miệng lấy cảm hứng từ mật đường, hãy xem các công thức nấu ăn sau: Mật đường kiểu cũ bánh và Bánh gừng.
Cách làm bánh quy đường
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Rây bột mì, baking soda, gừng, quế xay, đinh hương, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu vào tô lớn.
Để qua một bên Trong một tô lớn, sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy, đánh bơ và đường với nhau ở tốc độ cao cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 4 phút.
Thêm trứng và tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm mật đường và vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cạo các cạnh và đáy bát nếu cần.
Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, thỉnh thoảng dừng lại để cạo đáy và thành bát để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Chuyển bột bánh quy sang tô vừa, đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc tối đa ba ngày.
Nếu để lạnh hơn 3 giờ, hãy để bột bánh quy ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút trước khi vo thành từng viên; bột bánh quy sẽ rất cứng sau khi để trong tủ lạnh lâu như vậy.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Dòng hai tấm nướng dùng giấy da và chuẩn bị một bát đường cát nông; để qua một bên.
Khi bột đủ mềm để xử lý, hãy sử dụng Muỗng bánh quy 1 inch lăn từng quả bóng trong đường và dùng lòng bàn tay ấn xuống để làm phẳng quả bóng, sau đó đặt các bánh quy cách nhau 2 inch trên khay nướng.
Nướng cho đến khi bánh bắt đầu nhăn nheo ở trên nhưng vẫn mềm ở giữa, khoảng 10–12 phút.
Xoay tờ giấy giữa chừng để đảm bảo bánh quy được nướng đều; để chúng nguội trên khay nướng trong 15 phút, sau đó chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
Phục vụ bánh quy mật đường mới nướng ngay lập tức hoặc bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày.
Thêm công thức làm bánh quy lấy cảm hứng từ ngày lễ:
- Bánh gừng
- bánh quy Snickerdoodles
- Bánh quy sô cô la đường
- Bánh quy tuyết Pecan
- Bánh quy chanh Ricotta
- Bánh quy hình
Recipe
Bánh quy mật đường dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 282 g (2 và ¼ cốc) bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê gừng đất
- 1-½ muỗng cà phê quế đất
- ½ muỗng cà phê đinh hương đất
- ¼ muỗng cà phê đất allspice
- ½ muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu tươi
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 1-½ gậy (¾ cốc) Bơ không muối , làm mềm đến nhiệt độ phòng
- 1 cup đường nâu nhạt
- ⅓ cup Mật đường của bà, không bị lưu huỳnh
- 1 nhiều trứng , ở nhiệt độ phong
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
Để cuộn:
- ¼ cup đường cát để lăn
Hướng Dẫn
- Trong một tô lớn, rây bột mì, baking soda, gừng, quế xay, đinh hương, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Để qua một bên
- Trong một tô lớn, sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng có gắn phụ kiện mái chèo, đánh bơ và cả hai loại đường với nhau ở tốc độ cao cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 4 phút. Thêm trứng và tiếp tục đánh cho đến khi kết hợp tốt. Thêm mật đường và vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cạo các cạnh và đáy bát nếu cần.
- Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, thỉnh thoảng dừng lại để cạo đáy và thành bát để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Chuyển bột bánh quy vào tô vừa, đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc tối đa ba ngày. Nếu để lạnh hơn 3 giờ, hãy đảm bảo bạn để bột bánh quy ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút trước khi vo thành từng viên; bột bánh quy sẽ rất cứng sau khi để trong tủ lạnh lâu như vậy.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy da vào hai tấm nướng và chuẩn bị một bát đường cát nông; để qua một bên.
- Khi bột đủ mềm để cán, dùng thìa xúc bánh quy 1 inch để lăn từng viên đường trong đường và dùng lòng bàn tay ấn xuống để làm phẳng quả bóng, sau đó đặt các bánh quy cách nhau 2 inch trên khay nướng.
- Nướng cho đến khi bánh bắt đầu nhăn nheo ở trên nhưng vẫn mềm ở giữa, khoảng 10–12 phút. Xoay tờ giấy giữa chừng để đảm bảo bánh quy được nướng đều; để bánh nguội trên khay nướng trong 15 phút, sau đó chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Phục vụ bánh quy mới nướng ngay lập tức hoặc bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày.
Chú ý
- Bánh quy mật đường có thể được giữ kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 5 ngày.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.