Công thức Arroz Rojo đích thực này dễ làm một cách đáng ngạc nhiên và có đầy đủ hương vị! Bí mật là sử dụng Nước dùng gà cà chua Knorr, làm tăng hương vị của gạo và tạo cho gạo có màu đỏ rực.
Hoàn hảo để đi kèm với các món ăn Mexico như Gà sốt kem Chipotle, enchiladas, tacos, hoặc gà quesadillashoặc biến một ngày bình thường thành một dịp đặc biệt.
Chuyển đến:
Sơ lược về phương pháp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Ngâm gạo trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch dưới nước lạnh cho đến khi trong. Lắc hết nước thừa.
- Trộn cà chua, hành tây và tỏi cho đến khi mịn.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho gạo vào và xào cho đến khi gạo bắt đầu nứt nẻ.
- Khuấy hỗn hợp cà chua và nấu cho đến khi màu đậm hơn và độ ẩm giảm.
- thêm nước và đun sôi. Trộn ớt, đậu Hà Lan, cà rốt và ngò tùy chọn. Nêm theo nhu cầu.
- Hạ lửa, đậy nắp thật chặt và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo tạo thành các lỗ thủng trong khoảng 20 phút.
- Xới cơm, bỏ ngò, đậy nắp và để yên trong 10 phút trước khi dùng.
📌Lưu ý: Để giảm độ cay của hạt tiêu serrano trong khi vẫn giữ được hương vị của nó, hãy loại bỏ hạt và màng bên trong (gân), vì những phần này chứa nồng độ capsaicin cao nhất, khiến hạt tiêu có vị cay.
Cung cấp Đề xuất
Arroz Mexicano là một món ăn kèm đa dạng và đầy hương vị, bổ sung cho nhiều món ăn Mexico và Tex-Mex. 👉Dưới đây là một số cách thưởng thức hấp dẫn:
- Với một trứng chiên or đậu chiên để có bữa sáng thịnh soạn hoặc lựa chọn bữa nửa buổi.
- Bên cạnh các món thịt nướng như gà, miếng bò hầm, hoặc là sườn heo cho một món chính thỏa mãn.
- Như một điền cho bánh mì kẹp thịt, bát burrito hoặc ớt nhồi, tạo thêm hương vị thơm ngon cho bữa ăn của bạn.
- Kết hợp với các món hải sản như tôm nướng, xào bánh cá chiên giòn, hoặc là Hải sản hầm để có sự kết hợp hương vị thơm ngon.
- Phục vụ như một món ăn phụ với enchiladas thịt gà, phô mai hoặc thịt bò, làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn tổng thể.
- Thưởng thức cùng với các món súp hoặc món hầm của Mexico như pozole, menudo hoặc caldo de pollo để có một bữa ăn ngon miệng và trọn vẹn.
- Được sử dụng làm đế cho các loại bát có thể tùy chỉnh, bên trên là thịt nướng, đậu, pho mát, rau diếp, kem chua, guacamole, Pico de Gallovà nhúng pho mát để có một món ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
- Kết hợp với fajitas, cho dù là thịt gà, thịt bò hay rau, để có một lựa chọn bữa ăn Tex-Mex ngon miệng.
- Được phục vụ như một món ăn kèm với các món chuột chũi truyền thống của Mexico, tạo thêm sự cân bằng hoàn hảo về hương vị cho nước sốt đậm đà.
Mẹo làm món Arroz Mexicano ngon nhất
- Gạo hạt dài trắng là lựa chọn tốt nhất để làm món Arroz Rojo Mexicano. Việc lựa chọn đúng loại gạo là rất quan trọng. Gạo hạt dài chứa ít tinh bột hơn các loại gạo còn lại và khi nấu chín sẽ có kết cấu siêu mịn và khô hơn.
- Nước dùng gà hạt cà chua Knorr or Nước dùng gà viên được khuyến khích, nhưng bất kỳ nhãn hiệu nào khác mà bạn có ở nhà cũng sẽ hoạt động. Đối với phiên bản thuần chay, hãy sử dụng Nước luộc rau Knorr.
- Cà rốt và đậu Hà Lan đông lạnh có thể được thay thế bằng các lựa chọn khác, chẳng hạn như rau trộn đông lạnh, ớt chuông, bí xanh hoặc khoai tây. 👉Nếu sử dụng khoai tây, tôi khuyên bạn nên dùng khoai tây nặng 3 oz/85 g cắt thành khối nhỏ.
- Để có hương vị ấm áp, khói, hãy thử thêm một chút ớt bột và thì là vào arroz rojo.
Xem Thêm Công Thức Nấu Cơm Mexico:
Recipe
Gạo đỏ Mexico
CÔNG CỤ
Thành phần
- 454 g (1 lb / 2-¼ cốc) gạo hạt dài màu trắng
- 3 lớn cà chua Roma , cắt thành xúc xắc vừa
- 1 nhỏ hành tây vàng hoặc trắng , xúc xắc vừa
- 2 lớn tỏi , tỏi băm
- 5 muỗng cà phê nước dùng gà hạt cà chua knorr, hoặc Nước dùng gà dạng hạt Knorr hoặc muối kosher, và nhiều hơn nếu cần
- 4 muỗng canh dầu canola
- 26 floz (780 mL) nước
- 1 để 2 ớt serrano , băm
- 12 oz (340g) cà rốt & đậu Hà Lan đông lạnh đông lạnh hoặc rau trộn , không cần rã đông
- 3 Ngọn rau mùi
Hướng Dẫn
- Đổ gạo vào nước nóng và để yên trong 5 phút. Xả gạo trong lưới lọc.
- Xả gạo trong lưới lọc dưới nước lạnh cho đến khi nước trong. Loại bỏ nước thừa khỏi gạo bằng cách lắc mạnh lưới lọc.
- Trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, xay cà chua, hành tây và tỏi cho đến khi mịn.
- Đun nóng dầu trong chảo vừa trên lửa vừa và xào cơm cho đến khi gạo nổ khi khuấy, khoảng 3 phút.
- Thêm bột nhuyễn vào cơm và nấu cho đến khi gạo đổi màu và khô, khoảng 4 đến 6 phút.
- Thêm nước và đun sôi hoàn toàn. Thêm ớt, đậu Hà Lan, cà rốt đông lạnh và ngò (nếu dùng). Hương vị và nêm thêm nước dùng có hương vị gà hoặc muối kosher nếu cần.
- Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và đậy nắp kín. Nấu cho đến khi gạo xuất hiện những lỗ nhỏ, khoảng 20 phút.
- Dùng nĩa xới đều, loại bỏ các nhánh ngò và để yên, đậy nắp trong 10 phút trước khi dùng.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.