Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng ngon và dễ làm mà mọi người đều yêu thích? Không cần tìm đâu xa hơn chiếc bánh quy sô cô la chip ẩm và dai này!
Công thức này đưa bánh quy sô cô la chip cổ điển lên một tầm cao mới bằng cách biến chúng thành một chiếc bánh. Chiếc bánh đậm đà và mềm mại được làm từ bột bánh quy sô-cô-la chip và nướng trong chảo bánh trước khi phủ một lớp kem bơ sô-cô-la thơm ngon và sô-cô-la chip lên trên.
Đó là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ dịp đặc biệt nào hoặc một món ngọt tại nhà. Vì vậy, hãy lấy nguyên liệu của bạn và bắt đầu nướng bánh!
Cách làm bánh quy sô cô la chip
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đối với bánh quy: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Dùng bình xịt chống dính bôi mỡ chảo bánh 9 inch và lót giấy da vào khuôn. Để qua một bên. Đánh đều bột mì và baking soda trong tô vừa; để qua một bên.
Đánh bơ, đường cát, muối và đường nâu vào tô bằng máy trộn đứng (hoặc tô lớn) bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 3 phút.
Đánh trứng và cả hai loại vani cho đến khi hòa quyện. Thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Thêm sô cô la chip và khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa cao su.
Cạo đều bột vào chảo và làm phẳng phần trên. Chuyển vào lò nướng và nướng trong 22-25 phút hoặc cho đến khi bánh có màu nâu vàng nhạt; việc này có thể mất tới 30 phút; tùy thuộc vào lò nướng của bạn, hãy dùng tăm để kiểm tra độ chín.
CDùng giấy nhôm phủ nhẹ lên mặt bánh sau 15 phút để tránh các mép bánh bị chuyển sang màu nâu đậm. Lấy ra khỏi lò và để bánh nguội hoàn toàn trong chảo. Sau khi nguội, dùng dao hoặc thìa kim loại để nới lỏng các cạnh của bánh quy ra khỏi chảo và chuyển bánh vào đĩa phục vụ.
Cách làm kem phủ kem bơ sô-cô-la
Rây đường bột và ca cao vào tô vừa để loại bỏ vón cục. Trộn 1 thìa kem đặc vào cốc nhỏ với ¼ thìa cà phê bột espresso. Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ với muối ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ rất nhẹ và mịn, khoảng 3–4 phút. Tắt máy trộn đứng và thêm đường bột, kem đặc và chiết xuất vani.
Phủ khăn bếp lên, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện một phần, sau đó lấy khăn ra. Tăng lên tốc độ trung bình cao và đánh cho đến khi mịn, khoảng 2–3 phút nữa.
Chuyển kem bơ sô cô la vào túi bắt kem và trang trí Bánh quy sô cô la theo ý muốn; phết lên Bánh quy sô cô la để trang trí hoặc chuyển vào hộp kín và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng trong tối đa 5 ngày. Tôi dùng Một Tiền boa Wilton 1M cho công thức này.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh gừng
- bánh quy đường
- Thumbprint Cookies
- bánh quy lúa mạch
- Bánh quy sô cô la
- Bánh quy chanh Riccota
Recipe
Bánh quy sô cô la dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh quy sô cô la chip:
- 170 g (¾ cốc) bơ không muối để mềm ở nhiệt độ phòng
- ¼ cup đường trắng
- ¾ cup đường nâu nhạt hoặc đậm đóng gói
- 1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn
- ½ Muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- ½ muỗng canh vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất
- 250 g (2 cốc) bột mì đa dụng đã rây *(cẩn thận đừng đong quá)
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 1-½ tách sô-cô-la chip có vị đắng
Đối với kem phủ kem bơ sô-cô-la
- 4 muỗng canh Bơ không muối , làm mềm đến nhiệt độ phòng
- 1 cup đường mịn
- 4 muỗng canh bột ca cao không đường
- 2 muỗng cà phê vani
- ⅛ muỗng cà phê muối kosher
- 1-2 muỗng canh kem đặc hoặc sữa nguyên chất
- ¼ muỗng cà phê bột espresso hoặc rượu mùi có hương vị cà phê (khuyên dùng: Kahlua) , không bắt buộc
Hướng Dẫn
Cách làm bánh quy sô cô la chip
- Đối với bánh quy: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Thoa mỡ vào chảo bánh 9 inch bằng bình xịt nấu ăn không dính và lót giấy da vào khuôn. Để qua một bên. Đánh đều bột mì và baking soda trong tô vừa; để qua một bên.
- Đánh bơ, đường cát, muối và đường nâu vào tô bằng máy trộn đứng (hoặc tô lớn) bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 3 phút. Đánh trứng và cả hai loại vani cho đến khi hòa quyện. Thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Thêm sô cô la chip và khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa cao su. Cạo đều bột vào chảo và làm phẳng phần trên.
- Chuyển vào lò nướng và nướng trong 22-25 phút hoặc cho đến khi bánh có màu nâu vàng nhạt; việc này có thể mất tới 30 phút; tùy thuộc vào lò nướng của bạn, hãy dùng tăm để kiểm tra độ chín. Dùng giấy nhôm bọc kín bánh sau 15 phút để bánh không bị chuyển màu nâu đậm xung quanh các cạnh.
- Lấy ra khỏi lò và để bánh nguội hoàn toàn trong chảo. Sau khi nguội, dùng dao hoặc thìa kim loại để nới lỏng các cạnh của bánh quy ra khỏi chảo và chuyển bánh vào đĩa phục vụ.
Cách làm kem phủ kem bơ sô-cô-la
- Rây đường bột và ca cao vào tô vừa để loại bỏ vón cục. Trong một cốc nhỏ, trộn 1 thìa kem đặc với ¼ thìa cà phê bột espresso nếu sử dụng.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ với muối ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ rất nhẹ và mịn, khoảng 3–4 phút. Tắt máy trộn đứng và thêm hỗn hợp đường bột, hỗn hợp kem đặc và chiết xuất vani.
- Phủ khăn bếp lên, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện một phần, sau đó lấy khăn ra. Tăng lên tốc độ trung bình cao và đánh cho đến khi mịn, khoảng 2–3 phút nữa.
- Chuyển kem bơ sô cô la vào túi bắt kem và trang trí Bánh quy sô cô la theo ý muốn hoặc phết lên Bánh quy sô cô la để trang trí, hoặc chuyển vào hộp kín và để lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng trong tối đa 5 ngày . Thưởng thức!
Chú ý
- Để lưu trữ: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong tối đa 2 tháng bằng cách gói chặt bánh trong màng bọc thực phẩm và sau đó là giấy nhôm.
- Để hâm nóng: Lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút đến một giờ trước khi dùng. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng từng lát bánh trong lò vi sóng trong 10-15 giây hoặc trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F trong 5-10 phút. Lưu ý không nên đun bánh quá nóng vì bánh có thể bị khô và dai nếu đun quá lâu.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.