Một trong những món quà quý giá nhất bạn có thể tặng con mình là cơ hội tạo nên những kỷ niệm cùng chúng. Vì vậy, hãy cùng con bạn dạy chúng cách làm những chiếc bánh quy gừng truyền thống này và tạo ra những kỷ niệm sẽ tồn tại suốt đời.
❤️️ Công thức làm bánh quy gừng này rất dễ dàng và thú vị cho cả gia đình. Chúng cũng trở nên ngon miệng mọi lúc: mềm ở giữa, mép hơi dai và được tẩm gia vị hoàn hảo.
Mỗi dịp Giáng sinh, các con tôi đều mong được giúp tôi làm những chiếc bánh quy gừng này, đặc biệt là ăn chúng. Tôi hy vọng gia đình bạn sẽ thích món bánh quy gừng này nhiều như của tôi.
Để biết thêm Công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ bánh gừng, hãy xem điều này 👉 Bánh mật đường và Bánh gừng.
Cách làm bánh quy gừng
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong một tô lớn, sử dụng máy trộn điện cầm tay hoặc tô trộn của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, vỏ và đường với nhau ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và mịn, khoảng 4 phút.
Cạo các cạnh bằng thìa khi cần thiết. Trong khi đó, trộn bột mì, bột nở, baking soda, gừng, nhục đậu khấu, hạt tiêu và quế vào tô vừa; để qua một bên. Đánh đều trứng, mật đường, nước cam và chiết xuất vani trong một tô khác.
Khi bơ và đường đã hòa quyện, giảm tốc độ máy trộn, thêm hỗn hợp trứng vào, đánh đều, dùng thìa cạo các thành bên nếu cần, sau đó thêm hỗn hợp bột thành 3 mẻ, đánh cho đến khi vừa kết hợp sau mỗi lần thêm.
Bột sẽ khá đặc và hơi khô khi chạm vào. Lấy bát ra khỏi máy. Chia bột bánh quy thành ba phần, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và để lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.
Điều này sẽ giúp bạn cán bột dễ dàng hơn khi bột đã nguội. Điều đó cũng có nghĩa là bạn chỉ có một nửa khối bột ấm lên khi cuộn nó.
(Tôi biết là đã lâu rồi, nhưng bạn muốn bột bánh quy của mình có thể quản lý được và giữ được hình dạng khi nướng bánh quy, và bạn sẽ không đạt được điều đó trừ khi bạn có bột đặc đã được làm lạnh).
Khi đã sẵn sàng nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F — lót giấy da vào ba tấm nướng; để qua một bên. Di dời lấy bột bánh quy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 phút trước khi cán.
Dùng cây cán bột cán bột bánh quy trên bề mặt đã rắc bột mì nhẹ với độ dày ¼ inch. Sử dụng khuôn cắt bánh quy yêu thích của bạn, cắt ra nhiều hình dạng mà bột có thể cho phép.
Cẩn thận chuyển chúng vào các tấm bánh quy, sắp xếp chúng cách nhau 1 inch. Nếu bột trở nên quá mềm, hãy cho bột vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Lưu lại bất kỳ mẩu vụn nào và giữ chúng nguội trong tủ lạnh trước khi cuộn lại.
Nướng cho đến khi phần giữa phồng lên và các cạnh giòn, khoảng 10–12 phút.Để bánh đứng trên khay nướng cho đến khi chúng đủ cứng, khoảng 2 phút.
Chuyển chúng vào giá lưới và để chúng nguội đến nhiệt độ phòng trước khi trang trí. Lặp lại với bất kỳ bột còn lại.
Cách làm kem
Trong khi bánh quy gừng nguội, hãy làm kem. Thêm tất cả nguyên liệu vào tô vừa và đánh cho đến khi mịn và bóng.
Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm nhiều xi-rô ngô; chuyển vào túi bắt kem có vòi mỏng hoặc nhúng Bánh quy bánh gừng vào kem phủ kem.
Bạn cũng có thể chải chúng hoặc chia kem vào các bát riêng biệt và khuấy màu thực phẩm theo ý muốn, sơn chúng bằng cọ sơn hoặc phết chúng bằng dao hoặc mặt sau của thìa.
Để lớp kem khô trên bánh quy ít nhất vài giờ trước khi đóng gói chúng vào hộp quà hoặc hộp đựng bánh quy. Bánh quy gừng sẽ để được trong 2 tuần khi đậy kín trong hộp kín nhưng tốt nhất nên ăn tươi.
Xếp chúng giữa các tờ giấy da để bảo quản đồ trang trí.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh quy gừng dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 1-½ gậy Bơ không muối , làm mềm
- 1 cup đường nâu hoặc đường nhạt , đóng gói và san bằng
- ⅔ cup đường trắng
- 563 g (4-½ cốc) bột mì đa dụng (thìa và san bằng bằng cách sử dụng mặt sau của một con dao) cộng thêm ½ cốc để cán
- 1 ½ muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng canh gừng đất
- ½ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu mới xay hoặc hạt nhục đậu khấu
- ½ muỗng cà phê đất allspice
- 1 muỗng canh quế đất
- ½ muỗng cà phê cây đinh hương
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- ½ cup mật đường không chứa lưu huỳnh , chẳng hạn như Thương hiệu của bà
- 1 Muỗng canh Chiết xuất vani nguyên chất
- 1 trái cam gọt vỏ và ép lấy nước (¼ cốc nước ép) chanh
Đối với đóng băng:
- 1 cup đường mịn
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng canh hoặc khi cần thiết sữa đặc nóng , sữa nguyên kem nóng hoặc nước nóng
- ¼ muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ
Hướng Dẫn
- Trong một tô lớn, sử dụng máy trộn điện cầm tay hoặc tô trộn của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, vỏ và đường với nhau ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 4 phút, cạo các thành bằng một cái tô. thìa khi cần thiết.
- Trong khi đó, trộn bột mì, bột nở, baking soda, gừng, nhục đậu khấu, hạt tiêu và quế vào tô vừa; để qua một bên. Trong một bát khác, trộn đều trứng, mật đường, nước cam và chiết xuất vani.
- Khi bơ và đường đã hòa quyện, bạn giảm tốc độ máy trộn, thêm hỗn hợp trứng vào, đánh đều, dùng thìa cạo các thành bột nếu cần, sau đó cho hỗn hợp bột làm 3 mẻ, đánh cho đến khi vừa hòa quyện sau mỗi lần thêm. Bột sẽ khá đặc và hơi khô khi chạm vào.
- Lấy bát ra khỏi máy. Chia bột bánh quy thành ba phần, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và để lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm; Bước này sẽ giúp bạn cán bột dễ dàng hơn khi bột đã nguội. Điều đó cũng có nghĩa là bạn chỉ có một nửa khối bột ấm lên khi cuộn nó. (Tôi biết là mất một thời gian dài nhưng bạn muốn bột bánh quy của mình có thể quản lý được và giữ được hình dạng khi nướng bánh quy, và bạn sẽ không đạt được điều đó trừ khi bạn có bột đặc đã được làm lạnh).
- Khi đã sẵn sàng nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F — lót giấy da vào ba tấm nướng; để qua một bên. Lấy bột bánh quy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 phút trước khi cán. Dùng cây cán bột cán bột bánh quy trên bề mặt đã rắc bột mì nhẹ với độ dày ¼ inch.
- Sử dụng khuôn cắt bánh quy yêu thích của bạn, cắt bột theo nhiều hình dạng mà bột có thể cho phép và cẩn thận chuyển chúng vào các tờ bánh quy, sắp xếp chúng cách nhau 1 inch. Nếu bột trở nên quá mềm, hãy cho bột vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Lưu lại bất kỳ mẩu vụn nào và giữ chúng nguội trong tủ lạnh trước khi cuộn lại.
- Nướng cho đến khi phần giữa phồng lên và các cạnh giòn, khoảng 10–12 phút. Để bánh quy trên khay nướng cho đến khi bánh đủ cứng, khoảng 2 phút, sau đó chuyển bánh quy sang giá lưới và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi trang trí. Lặp lại với bất kỳ bột còn lại.
Cách làm kem
- Trong khi bánh quy gừng đang nguội, hãy làm kem. Trong một tô vừa, thêm tất cả nguyên liệu vào và đánh đều cho đến khi mịn và bóng. Nếu độ đặc quá đặc, hãy thêm một chút xi-rô ngô; chuyển vào túi bắt kem có vòi mỏng hoặc nhúng Bánh quy bánh gừng vào kem.
- Bạn cũng có thể chải chúng hoặc chia kem vào các bát riêng biệt và khuấy màu thực phẩm theo ý muốn, sơn chúng bằng cọ sơn hoặc phết chúng bằng dao hoặc mặt sau của thìa. Để lớp kem khô trên bánh quy ít nhất vài giờ trước khi đóng gói chúng vào hộp quà hoặc hộp đựng bánh quy. Bánh quy gừng sẽ để được trong 2 tuần khi đậy kín trong hộp kín nhưng tốt nhất nên ăn tươi; xếp chúng giữa các tờ giấy da để bảo quản đồ trang trí.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.