Shukrona kuni qovoqli pirogingizni chinor ko'pirtirilgan qaymoq retsepti bilan mazali janubiy shirin kartoshka pirogi bilan ziravor qiling.
Bu shirin kartoshka pirogi retsepti qovoqli pirogga ajoyib qo'shimcha yoki muqobil bo'lib, oila va do'stlar bilan baham ko'rish va baham ko'rish uchun bizning sevimli kuz va shukronalik desertlarimizdan biridir.
Uni iliq yoki xona haroratida bir bo'lak chinor ko'pirtirilgan krem bilan xizmat qiling. Ko'proq sevimli shirin kartoshka ilhomlantirilgan retseptlar uchun ushbu klassikalarni ko'rib chiqing: Pekan Streusel bilan shirin kartoshka kostryulkalari va Marshmallow bilan shirin kartoshka kostryulkalari.
O'tish:
Shirin kartoshka pirogini qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatma quyidagi retsept kartasida keltirilgan.
Tuzsiz sariyog 'va kaltasini to'g'rab oling va un aralashmasini tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying. Birlashtirish uchun po'lat pichoq, puls un, tuz va shakar bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessorida.
Sovutilgan sariyog 'va kaltalangan bo'laklarni qo'shing va aralashma bir nechta kattaroq bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 8 dan 12 gacha puls bilan uring. Kichkina idishda 3 osh qoshiq muzli suv va 1 osh qoshiq toza vanil ekstraktini aralashtiring..
Mashina ishlayotganida, muzli suv aralashmasini oziqlantiruvchi trubkaga to'kib tashlang va aralashma bir tekis namlangan va maydalangan bo'lguncha mashinani pulsatsiya qiling; xamirni mashinada to'p bo'lishiga yo'l qo'ymang.
Sariyog 'va kaltalangan unni katta tekis tagli aralash idishda a yordamida kesib oling pirojnoe kesuvchi yoki ikkita vilkalar; maydalamang yoki surmang. Buning o'rniga, aralashtirish jarayonida pirojnoe blenderidan sariyog'ni qirib tashlang va aralashtirishni davom eting.
Agar yog'lar juda tez yumshab ketsa, idishni 2-5 daqiqa davomida qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying. Sun aralashmasi ustiga 3 osh qoshiq suyuqlik seping; aralashma birlasha boshlaguncha qo'shish uchun dastgoh qirg'ichidan yoki qo'llaringizdan foydalaning.
Yana 1 osh qoshiq suyuqlik seping va aralashtirish jarayonini davom ettiring. Bir musht xamirni siqib oling: agar u nam qum kabi ushlab tursa, u tayyor. Agar u yiqilsa, yana 1 osh qoshiq muzli suv qo'shing, xamirni siqib, ushlab turishini tekshiring.
Barcha xamirni bir joyga to'plang, quruq bo'laklarni ko'proq mayda muzli suv bilan seping; xamir shag'al ko'rinadi. Idishda faqat qo'shilmaguncha yoğurun).
Idishni mashinadan olib tashlang, pichoqni olib tashlang, xamirni ish yuzasiga aylantiring va uni qo'l bilan birlashtiring. Xamirni tekis disklarga aylantiring va plastik o'ramga o'rang. Muzlatgichda kamida 30 daqiqa, yaxshisi bir kechada.
(Eslatma: Xamirni muzlatgichda 3 kungacha saqlash, 1 oygacha muzlatish va mahkam o'rash mumkin.) 9 dyuymli chuqurlikdagi pirog idishini un yoki yumshatilgan tuzsiz sariyog 'bilan pishirish spreyi bilan ozgina yog'lang va chetga qo'ying.
Ish joyini va rulonni un bilan ozgina changlang. Sovutilgan pirog diskini ish yuzasiga qo'ying va xamirni 5-10 daqiqa davomida stol ustiga qo'ying, shunda u yumaloq bo'ladi.
Unga ozgina un seping va xamirni o'rtasidan boshlab, bir oz tekislash uchun pin bilan ozgina bosib, xamirni aylantiring. Xamirni aylantiring va takrorlang, pastga bosing, shunda u taxminan ⅛ dyuym qalinlikda tekislanadi.
Keyin, aylana hosil qilish uchun tashqariga o'rang, xamirni bir tekisda ushlab turish uchun chorak marta aylantiring. (Agar xamir juda tez yumshab qolsa, muzlatgichda 2-5 daqiqa qattiq bo'lguncha sovutib turing.) Xamirni pirog idishidan taxminan 2-3 dyuym kattaroq bo'lguncha aylantiring.
Pirogni xamir doirasining o'rtasiga oching va qo'pol qirralarni kesish uchun pizza g'ildiragidan foydalaning. (Agar kerak bo'lsa, qobiqli pechene tayyorlash uchun parchalarni saqlang!) Pirog idishini olib tashlang va uni ish joyining o'ng tomoniga yuqoriga qo'ying.
Idishning o'rtasiga xamirni muloyimlik bilan joylashtirish uchun qo'llanma sifatida halqa tomonidan yaratilgan engil chuqurchadan foydalaning. (Agar xamir juda tez yumshab ketayotgan bo'lsa, uni 2-5 daqiqa davomida qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.)
Qobiqni idishga muloyimlik bilan joylashtiring, xamirni cho'zmaslik uchun yon va pastki tomonga mahkam bosing. Ortiqcha xamirni kesib oling, atrofida yarim dyuymli o'simta qoldiring.
Uni ostiga katlayın; nay yoki barmoqlaringiz bilan chekkasini burishtiring (agar xamir yopishib qolsa, barmoqlaringizni ozgina unlang). Shu bilan bir qatorda, qirralarni burish uchun vilkaning tishlarini ishlatishingiz mumkin.
Keyinchalik, pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun qobiqning pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying; bu uni pishirayotganda puflashdan saqlaydi; pechni 15 F darajaga qizdirganda, qobiqni kamida 425 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin, pishirilmagan pirogni choyshabga qo'ying va qobig'ini pergament qog'ozi bilan yoping. Keyin qog'ozning to'rtdan uch qismini pirog yoki quritilgan loviya bilan to'ldiring va qirralarning jigarrang bo'lguncha 20-25 daqiqa davomida qobiqni pishiring.
Pirog og'irligi va pergament qog'ozini olib tashlang (agar siz quritilgan loviya ishlatsangiz, loviyani boshqa vaqtga saqlang) va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin, pechdan pirog po'stlog'ini kamaytiring va shirin kartoshkani to'ldirishni tayyorlayotganda uni sovutish uchun bir chetga qo'ying.
Pechni 375 daraja F ga oldindan qizdiring. Shirin kartoshkani vilkalar bilan to'kib tashlang va ularni folga solingan yarim choyshabga qo'ying - bir marta aylantirib, juda yumshoq bo'lguncha, taxminan 45 daqiqadan 1 soatgacha pishiring. Pechdan olib tashlang va sovushini kuting.
Shirin kartoshka ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lganda, uzunasiga kesib oling va pulpani teridan tozalang. Pechni 425 daraja F ga oshiring.
(Shuningdek, siz shirin kartoshkani vilkalar bilan teshishingiz mumkin. Keyin ularni mikroto'lqinli pechga xavfsiz plastinka ustiga qo'ying va shirin kartoshka juda yumshoq bo'lguncha yuqori (100% quvvat) mikroto'lqinli pechga qo'ying.
Ularni taxminan 12-14 daqiqa davomida siqib qo'ying, har 3 daqiqada plastinkani chorak burilish bilan aylantiring. Besh daqiqa tursin. Keyin kartoshkani uzunligi bo'ylab kesib oling, pulpani teridan tozalang yoki ularni tozalang).
Pishirilgan shirin kartoshkani stendli mikserning kosasiga qayiq qo'shimchasi bilan o'tkazing; kartoshkani to'liq silliq bo'lguncha o'rta-yuqori tezlikda uring. Sariyog ', ziravorlar, jigarrang shakar va vanil qo'shing va aralashguncha uring.
Agar xohlasangiz, tatib ko'ring va ko'proq jigarrang shakar yoki ziravorlar qo'shing. Miqdori shirin kartoshkaning shirinligiga bog'liq bo'ladi. Tuxumni birma-bir uring, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab uring.
Bug'langan sut qo'shing va silliq va yaxshi aralashguncha yaxshilab uring. Oldindan pishirilgan pirog po'stlog'iga quying va uni teng ravishda yoying. Shirin kartoshka pirogini 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 350 daraja F ga kamaytiring.
Yuqori qismi oltin jigarrang bo'lgunga qadar va to'lg'azish puflanib, qotib qolguncha, taxminan 40-50 daqiqa yoki o'rtasiga shish solingan va toza chiqguncha pishiring.
Agar qobiq juda tez qizarib ketsa, uni folga bilan yoping va pishirishni davom eting. To'liq sovushini simli panjara ustiga qo'ying; r tutingsovutgandan keyin muzlatgichga qo'ying. Unga ko‘pirtirilgan chinor va vanilli muzqaymoq yoki bir chashka issiq qahva bilan xizmat qiling.🥧☕
Qoldiqlarni muzlatgichda 3 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda yoping.
Chinordan ko'pirtirilgan qaymoq qanday tayyorlanadi
Kremni ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan elektr mikser idishiga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 1 daqiqa davomida uring. Krem pishloq, chinor siropi, doljin va qo'shing sof vanilya ekstrakti va yumshoq cho'qqilarni hosil qilgunga qadar o'rtacha balandlikda uring.
Ko'proq ajoyib bayram pirogi retseptlari:
- Olmali pirog
- Qovoqli pirog
- Pecan pirogi
- Burbonli olma pirogi
- Pekan qobig'i bilan qovoqli pirog
- Gollandiyalik olma pirogi
retsept
Oson shirin kartoshka pirogi
Asboblar
Tarkibi
Shirin kartoshka pirogi qobig'i uchun:
- 187.5 g (1-½ stakan) universal un, o'lchov stakaniga qoshiq solinadi, pichoq bilan tekislanadi va elakdan o'tkaziladi
- ¼ choy qoshiq Kosher tuzi
- 12 g (1 osh qoshiq) donador shakar
- 6 osh qoshiq juda sovuq tuzsiz sariyog ' , ½ dyuymli bo'laklarga bo'lingan
- 3 osh qoshiq juda sovuq sabzavotlarni qisqartirish , bo'laklarda
- 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti yoki muzdek sovuq suv
- 3 osh qoshiq muzdek sovuq suv
Shirin kartoshka pirogini to'ldirish uchun:
- 2 katta Shirin kartoshkalar , taxminan 2-¼ funt
- 5 osh qoshiq tuzsiz sariyog' , xona haroratiga qadar yumshatilgan
- 200g 1 ta chashka to'ldirilgan quyuq jigarrang shakar
- 1 piyola to'liq yog'li bug'langan sut yoki butun sut
- 3 katta tuxum sarig'i , xona harorati
- 1 katta tuxum , xona harorati
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- 1 osh qoshiq sof vanilya ekstrakti
- ½ choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i yoki ¼ choy qoshiq maydalangan yoki guruch
- ⅛ choy qoshiq zamin chinnigullar
- ⅛ choy qoshiq xushbo'y qalampir
- ⅛ choy qoshiq er zanjabili
- ¼ choy qoshiq koser tuzi
Maple ko'pirtirilgan krem uchun:
- 1 piyola ko'pirtirilgan qaymoq
- 1 osh qoshiq to'liq yog'li krem pishloq , xona harorati
- 5 osh qoshiq Zarang siropi , tatib ko'rish uchun
- ½ choy qoshiq zamin darbasi
- 2 choy qoshiqlari sof vanilya ekstrakti
ko'rsatmalar
Oziq-ovqat protsessorida xamirni tayyorlang:
- Tuzsiz sariyog 'va kaltasini to'g'rab oling va un aralashmasini tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying. Birlashtirish uchun po'lat pichoq, puls un, tuz va shakar bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessorida; sovutilgan sariyog 'va qisqartiruvchi bo'laklarni qo'shing va aralashma bir necha kattaroq bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 8 dan 12 gacha puls bilan pulsatsiya qiling.
- Kichik idishda 3 osh qoshiq muzli suv va 1 osh qoshiq toza vanil ekstraktini birlashtiring. Mashina ishlayotganida, muzli suv aralashmasini oziqlantiruvchi trubkaga to'kib tashlang va aralashma bir tekis namlangan va juda maydalangan bo'lguncha mashinani pulsatsiyalang; xamirni mashinada to'p bo'lishiga yo'l qo'ymang.
Xamirni qo'lda tayyorlang:
- Sariyog 'va qisqartirishni un ichiga maydalagich yoki ikkita vilkalar yordamida katta tekis taglik aralashtirish idishida kesib oling; sariyog'ni maydalamang yoki surmang. Buning o'rniga, aralashtirish jarayonida pirojnoe blenderidan sariyog'ni tozalang va aralashtirishda davom eting. Agar yog'lar juda tez yumshab ketsa, idishni 2-5 daqiqa davomida qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.
- Un aralashmasiga 3 osh qoshiq suyuqlik seping; aralashma birlasha boshlaguncha qo'shish uchun dastgoh qirg'ichidan yoki qo'llaringizdan foydalaning. Yana 1 osh qoshiq suyuqlik seping va aralashtirish jarayonini davom ettiring. Bir musht xamirni siqib oling: agar u nam qum kabi ushlab tursa, u tayyor.
- Agar u yiqilsa, yana 1 osh qoshiq muzli suv qo'shing, xamirni siqib, ushlab turishini tekshiring. Barcha xamirni bir joyga to'plang, quruq bo'laklarni ko'proq mayda muzli suv bilan seping; xamir shag'al ko'rinadi. Idishda faqat qo'shilmaguncha yoğurun).
Xamirni shakllantiring:
- Idishni mashinadan olib tashlang, pichoqni olib tashlang, xamirni ish yuzasiga aylantiring va xamirni qo'l bilan birlashtiring. Yassi disklarga shakl bering va plastik o'ramga o'rang. Muzlatgichda kamida 30 daqiqa, tercihen bir kechada qo'ying. (Eslatma: Xamirni muzlatgichda 3 kungacha saqlash va mahkam o'ralgan holda 1 oygacha muzlatish mumkin.)
Xamirni aylantiring:
- 9 dyuymli chuqurlikdagi pirog idishini un yoki yumshatilgan tuzsiz sariyog 'bilan pishirish spreyi bilan ozgina yog'lang va chetga qo'ying. Ish joyini va rulonni un bilan ozgina changlang. Sovutilgan pirog diskini ish yuzasiga qo'ying va xamirni 5-10 daqiqa davomida stol ustiga qo'ying, shunda u yumaloq bo'ladi; uni un bilan ozgina changlang va xamirni o'rtasidan boshlab, bir oz tekislash uchun pin bilan ozgina bosib, xamirni o'rang. Xamirni aylantiring va takrorlang, pastga bosing, shunda u taxminan ⅛ dyuym qalinlikda tekislanadi.
- Keyin aylana hosil qilish uchun tashqariga o'rang, xamirni bir tekisda ushlab turish uchun chorak marta aylantiring. (Agar xamir juda tez yumshab ketayotgan bo'lsa, muzlatgichda qattiq bo'lguncha 2-5 daqiqa sovutib turing.) Xamirni pirog idishidan taxminan 2-3 dyuym kattaroq bo'lguncha aylantiring.
- Pirog idishini xamir doirasining o'rtasiga ag'daring va qo'pol qirralarni kesish uchun pizza g'ildiragidan foydalaning. (Agar kerak bo'lsa, qobiqli pechene tayyorlash uchun parchalarni saqlang!) Pirog idishini olib tashlang va uni ish joyining o'ng tomoniga qo'ying.
- Idishning o'rtasiga xamirni muloyimlik bilan joylashtirish uchun qo'llanma sifatida halqa tomonidan yaratilgan engil chuqurchadan foydalaning. (Agar xamir juda tez yumshab ketayotgan bo'lsa, uni 2-5 daqiqa davomida qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.)
- Qobiqni idishga muloyimlik bilan joylashtiring, xamirni cho'zmaslik uchun yon va pastki tomonga mahkam bosing. Ortiqcha xamirni kesib oling, atrofida yarim dyuymli o'simta qoldiring. Uni ostiga katlayın; nay yoki barmoqlaringiz bilan chekkasini burishtiring (agar xamir yopishib qolsa, barmoqlaringizni ozgina unlang). Shu bilan bir qatorda, qirralarni burish uchun vilkaning tishlarini ishlatishingiz mumkin.
- Keyinchalik, pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun qobiqning pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying; bu uni pishirayotganda puflashdan saqlaydi; pechni 15 F darajaga qizdirganda, qobiqni kamida 425 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Ko'r-ko'rona pishirish:
- Keyin, pishirilmagan pirogni choyshabga qo'ying va qobig'ini pergament qog'ozi bilan yoping. Keyin qog'ozni to'rtdan uch qismini pirog yoki quritilgan loviya bilan to'ldiring va qirralarning jigarrang bo'lguncha 20-25 daqiqa davomida qobiqni pishiring.
- Pirog og'irligi va pergament qog'ozini olib tashlang (agar siz quritilgan loviya ishlatsangiz, loviyani boshqa vaqtga saqlang) va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin, pechdan pirog po'stlog'ini kamaytiring va shirin kartoshkani to'ldirishni tayyorlayotganda uni sovutish uchun bir chetga qo'ying.
Shirin kartoshka pirogini to'ldirish uchun:
- Pechni 375 daraja F ga oldindan qizdiring. Shirin kartoshkani vilkalar bilan teshib qo'ying va ularni folga solingan yarim choyshabga qo'ying - bir marta aylantirib, juda yumshoq bo'lguncha, taxminan 45 daqiqadan 1 soatgacha pishiring. Pechdan olib tashlang va sovushini kuting. Shirin kartoshka ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lganda, uzunasiga kesib oling va pulpani teridan tozalang. Pechni 425 F darajaga oshiring.
- (Shu bilan bir qatorda, siz shirin kartoshkani vilkalar bilan teshib qo'yishingiz mumkin. Keyin ularni mikroto'lqinli pechga xavfsiz plastinka ustiga qo'ying va siqish paytida shirin kartoshka juda yumshoq bo'lguncha (100% quvvat) mikroto'lqinli pechga qo'ying. 12 daqiqa, plastinkani har 14 daqiqada chorak burilish yoki undan ko'proq aylantiring. Besh daqiqa tursin, keyin kartoshkani uzunasiga kesib oling, pulpani teridan tozalang yoki ularni tozalang).
- Pishirilgan shirin kartoshkani stendli mikserning kosasiga qayiq qo'shimchasi bilan o'tkazing; kartoshkani to'liq silliq bo'lguncha o'rta-yuqori tezlikda uring. Sariyog ', ziravorlar, jigarrang shakar va vanil qo'shing va aralashguncha uring. Agar xohlasangiz, tatib ko'ring va ko'proq jigarrang shakar yoki ziravorlar qo'shing. Miqdori shirin kartoshkaning shirinligiga bog'liq bo'ladi.
- Tuxumni birma-bir uring, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab uring. Bug'langan sut qo'shing va silliq va yaxshi aralashguncha yaxshilab uring. Oldindan pishirilgan pirog po'stlog'iga quying va uni teng ravishda yoying.
- Shirin kartoshka pirogini 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 350 daraja F ga tushiring. Usti oltin jigarrang bo'lgunga qadar va to'ldirish puflab qolib ketguncha, taxminan 40 dan 50 minutgacha yoki o'rtasiga shish qo'yilguncha pishiring. toza chiqib.
- Agar qobiq juda tez qizarib ketsa, uni folga bilan yoping va pishirishni davom eting. To'liq sovushini simli panjara ustiga qo'ying; sovutgandan keyin muzlatgichda saqlang. Uni Maple ko'pirtirilgan va vanilli muzqaymoq yoki bir chashka issiq qahva bilan xizmat qiling. Qoldiqlarni muzlatgichda 3 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda yoping.
Maple ko'pirtirilgan kremni qanday tayyorlash mumkin:
- Kremni ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan elektr mikser idishiga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 1 daqiqa davomida uring. Krem pishloq, chinor siropi, doljin va sof vanil ekstrakti qo'shing va yumshoq cho'qqilarni hosil qilguncha o'rtacha balandlikda uring.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.