Bu bayram mavsumi va oila va do'stlar bilan uchrashish vaqti, shuning uchun nima qilish haqida o'ylayotganda, nega ikki qavatli olma pirogini sinab ko'rmaysiz? Bu har doim mashhur bo'lgan va yilning shu davri uchun mukammal bo'lgan klassik.
Ushbu retsept bo'yicha eng yaxshi narsa uning soddaligi va qulayligi; Bundan tashqari, u faqat bir nechta ingredientlarni talab qiladi! Ko'proq Apple ilhomlantirilgan retseptlar uchun buni tekshiring Apple non, Apple pirojnoe, Ziravorlangan olma keklari, or Olma qovoqli ziravorli kekler.
O'tish:
Olma pirogini qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatma quyidagi retsept kartasida keltirilgan.
Pirog xamirini tayyorlang: Tuzsiz sariyog 'va kaltasini to'g'rab oling va un aralashmasini tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying. Birlashtirish uchun po'lat pichoq, puls un, tuz va shakar bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessorida.
Sovutilgan sariyog 'va kaltalangan bo'laklarni qo'shing va aralashma bir nechta kattaroq bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 8 dan 12 gacha puls bilan uring.
Kichik idishda 5 osh qoshiq muzli suv, 1 osh qoshiq aralashtiriladi sof vanilya ekstrakti, va 1 osh qoshiq olma sirkasi.
Mashina ishlayotganida, muzli suv aralashmasini oziqlantiruvchi trubkaga to'kib tashlang va aralashma bir tekis namlangan va maydalangan bo'lguncha mashinani pulsatsiya qiling; xamirni mashinada to'p bo'lishiga yo'l qo'ymang.
Pirog xamirini ish yuzasiga aylantiring va xamirni qo'l bilan birlashtiring. Xamirni ikkita teng bo'lakka bo'lish uchun dastgoh qirg'ichidan foydalaning. Yassi disklarga shakl bering va plastik o'ramga o'rang. Muzlatgichda kamida 30 daqiqa, yaxshisi bir kechada.
Xamir 3 kungacha muzlatgichda saqlanishi yoki mahkam o'ralgan holda 6 haftagacha muzlatilishi mumkin. (Muzlatilgan xamirni yoyishdan oldin muzlatgichda eritib oling.) Ish joyini va rulonni un bilan ozgina changlang.
Bitta sovutilgan pirog diskini ish yuzasiga qo'ying va xamirni 5-10 daqiqa davomida stol usti ustiga qo'ying, shunda u yumaloq bo'lishi mumkin. Ikkinchi yarmini mahkam o'rab, muzlatgichga qo'ying. Xamirni qo'shimcha un bilan ozgina changlang.
Xamirning yarmini teng chiziqlar yordamida ⅛ dyuym / 3 mm qalinlikda aylantiring. Bir tekis shakl hosil qilish va ish yuzasiga yopishib qolmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Turli yo'nalishlarda dumalab, markazdan qirralarga qarab ishlang.
Agar xamir juda tez yumshab qolsa, muzlatgichda qattiq bo'lgunga qadar 2-5 daqiqa sovutib oling. O'ralgan xamirni pirog idishiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Xamirni butun idishni to'liq qoplaydigan qilib joylashtiring.
Xamirni idishga soling, xamirni idishga muloyimlik bilan bosing. Pirog xamirini pirog idishiga muloyimlik bilan bosish uchun hurda xamirdan foydalaning va agar kerak bo'lsa, qobiqning pastki qismini mahkamlang.
Ortiqcha xamirni chetidan kesib oling, yuqori qobiqni joyiga yopishtirish uchun etarli.
Katta idishda olmalarni shakar, doljin, muskat yong'og'i, vanil, tuz, limon sharbati, sariyog ', makkajo'xori kraxmal va tapyoka bilan to'kib tashlang. Pirog qobig'ini olma aralashmasi bilan to'ldiring.
Yuqori qobiqni pastki qobiqqa (⅛ dyuym / 3 mm qalinlikda) o'xshash tarzda yoyib chiqing va to'ldirish ustiga ehtiyotkorlik bilan ustki qobiqni qo'ying. Yuqori va pastki qobiqlarni yopish uchun xamirni chetiga bosing.
Ortiqcha o'simtalarni olib tashlang, qirralarini mahkamlang va egib oling (agar xamir yopishib qolsa, barmoqlaringizni ozgina unlang) va bug 'chiqishi uchun pirogning tepasida bir nechta teshiklarni kesib oling. 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pishirish: Qobiqni tuxum yuvish, og'ir krem yoki sut bilan ozgina surting va qo'pol shakar bilan seping. Pechning pastki uchdan bir qismiga panjara qo'ying va pechni 375 daraja F ga oldindan qizdiring.
Pirogni pishirish varag'ida qobiq oltin bo'lgunga qadar, taxminan 45 daqiqadan 1 soatgacha yoki ichki harorat taxminan 175 ºF ga teng bo'lguncha pishiring. Pirog po'stlog'ining qirralari juda tez qizarib ketsa, qirralarini qobiq qalqoni yoki folga bilan yoping.
Xamir quruq ko'rinishi kerak. Agar xamir notekis yoyilgan bo'lsa, qalinroq qismi nam bo'lib ko'rinishi mumkin, bu xamir to'liq pishmaganligini ko'rsatadi. Olma pirogini to'ldirish ko'pikli bo'lishi kerak.
Pirogni xizmat qilish uchun tilimga kesishdan oldin uni simli panjarada kamida 2-3 soat sovutib oling. Olma pirogi xona haroratida (qopqoq bilan) 24 soat davomida yaxshi saqlanadi yoki muzlatgichda 4 kungacha saqlanadi.
Iliq yoki xona haroratida ziravorlangan ko'pirtirilgan va vanilli muzqaymoq yoki bir chashka issiq qahva bilan xizmat qiling.🥧☕
Camilaning maslahatlari: Agar sizda tapioka kraxmalingiz bo'lmasa, siz shunchaki 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini va 2 osh qoshiq universal unni ishlatishingiz mumkin.
Ziravorli ko'pirtirilgan qaymoq qanday tayyorlanadi
Kremni ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan elektr mikser idishiga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 1 daqiqa davomida uring. Shakar, ziravorlar va toza vanil ekstrakti qo'shing va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha o'rta darajada uring.
Yana ajoyib pirog retseptlari:
- Shirin kartoshka pirogi
- Qovoqli pirog
- Pecan pirogi
- Burbon pekan pirogi
- Pekan qobig'i bilan qovoqli pirog
retsept
Oson olma pirogi
Asboblar
Tarkibi
Olma pirogi qobig'i uchun:
- 3 chashka maqsadli un , qoshiq, tekislash va elakdan o'tkazish
- ¾ choy qoshiq koser tuzi
- 3 Osh qoshiq shakar kukuni yoki granüllangan shakar
- 12 osh qoshiq (1-½ tayoq) sovuq tuzsiz sariyog ', bo'laklarga bo'linadi
- ⅓ piyola juda sovuq sabzavotlarni qisqartirish , masalan, Crisco
- 1 Osh qoshiq toza vanil ekstrakti yoki shaffof vanil
- 5 Osh qoshiq muzdek sovuq suv
- 1 osh qoshiq olma sirkasi yoki oq distillangan sirka
Olma pirogini to'ldirish uchun:
- 3-½ lbs. aralash pishiriladigan olma (taxminan 5-6 dona), tort/shirin kombinatsiyasidan foydalaning (masalan, Granny Smith & Golden Delicious yoki Honey Crisp & Empire) tozalangan, urug'langan va ¼ dyuym qalinligida kesilgan
- 1 osh qoshiq (15 ml) yangi siqilgan limon sharbati
- 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti yoki shaffof vanil
- ¾ piyola ochiq jigarrang shakar
- ¼ choy qoshiq koser tuzi
- 2 choy qoshiqlari zamin darbasi
- ¼ choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i , ixtiyoriy
- 14 g tapioca kraxmal yoki 2 osh qoshiq un
- 21 g (2 osh qoshiq) makkajo'xori kraxmal
- 30 g tuzsiz sariyog' , eritiladi va sovutiladi
Cho'tkasi va to'ldirish uchun:
- Kaltaklangan tuxum, qaymoq yoki sut
- 2 osh qoshiq turbinado shakar yoki och jigarrang shakar ⅛ choy qoshiq maydalangan doljin bilan birlashtirilgan , tugatish uchun
Ziravorli ko'pirtirilgan krem uchun:
- 1 piyola og'ir krem , sovuq
- ¼ piyola qandolat shakar yoki donador shakar
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- ⅛ choy qoshiq er yong'oq yong'og'i
- 2 choy qoshiqlari sof vanilya ekstrakti
ko'rsatmalar
- Pirog xamirini tayyorlang: Tuzsiz sariyog 'va kaltasini to'g'rab oling va un aralashmasini tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying. Birlashtirish uchun po'lat pichoq, puls un, tuz va shakar bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessorida; sovutilgan sariyog 'va kaltalash bo'laklarini qo'shing va aralashma bir necha kattaroq bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 8 dan 12 gacha puls bilan uring. Kichkina idishda 5 osh qoshiq muzli suv, 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti va 1 osh qoshiq olma sirkasini aralashtiring.
- Mashina ishlayotganida, muzli suv aralashmasini oziqlantiruvchi trubkaga to'kib tashlang va aralashma bir tekis namlangan va maydalangan bo'lguncha mashinani pulsatsiya qiling; xamirni mashinada to'p bo'lishiga yo'l qo'ymang. Pirog xamirini ish yuzasiga aylantiring va xamirni qo'l bilan birlashtiring. Xamirni ikkita teng bo'lakka bo'lish uchun dastgoh qirg'ichidan foydalaning. Yassi disklarga shakl bering va plastik o'ramga o'rang. Muzlatgichda kamida 30 daqiqa, tercihen bir kechada qo'ying. Xamir 3 kungacha muzlatgichda saqlanishi yoki mahkam o'ralgan holda 6 haftagacha muzlatilishi mumkin. (Muzlatilgan xamirni yoyishdan oldin muzlatgichda eritib oling.)
- Ish joyini va rulonni un bilan ozgina changlang. Bitta sovutilgan pirog diskini ish yuzasiga qo'ying va xamirni 5-10 daqiqa davomida stol ustiga qo'ying, shunda u yumaloq bo'lishi mumkin. Ikkinchi yarmini zaxiraga qo'ying, mahkam o'ralgan va muzlatgichga qo'ying. Xamirni qo'shimcha un bilan ozgina changlang. Xamirning yarmini teng chiziqlar yordamida ⅛ dyuym / 3 mm qalinlikda aylantiring. Bir tekis shakl hosil qilish va ish yuzasiga yopishib qolmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Turli yo'nalishlarda dumalab, markazdan qirralarga qarab ishlang. Agar xamir juda tez yumshab qolsa, muzlatgichda qattiq bo'lgunga qadar 2-5 daqiqa sovutib oling.
- O'ralgan xamirni pirog idishiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Xamirni butun idishni to'liq qoplaydigan qilib joylashtiring. Xamirni idishga soling, xamirni idishga muloyimlik bilan bosing. Pirog xamirini pirog idishiga muloyimlik bilan bosish uchun hurda xamirdan foydalaning va agar kerak bo'lsa, qobiqning pastki qismini mahkamlang. Ortiqcha xamirni chetidan kesib oling, yuqori qobiqni joyiga yopishtirish uchun etarli.
- Katta idishda olmalarni shakar, doljin, muskat yong'og'i, vanil, tuz, limon sharbati, sariyog ', makkajo'xori kraxmal va tapyoka bilan to'kib tashlang. Pirog qobig'ini olma aralashmasi bilan to'ldiring. Yuqori qobiqni pastki qobiqqa (⅛ dyuym / 3 mm qalinligi) o'xshash tarzda yoyib chiqing va to'ldirish ustiga ehtiyotkorlik bilan ustki qobiqni qo'ying. Yuqori va pastki qobiqlarni yopish uchun xamirni jant atrofida bosing. Ortiqcha osilgan joyni kesib oling, chetlarini yoping va burishtiring (agar xamir yopishib qolsa, barmoqlaringizni un bilan maydalang) va bug 'chiqishi uchun pirogning tepasida bir nechta teshiklarni kesib oling. 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Pishirish: Qobiqni tuxum yuvish, og'ir krem yoki sut bilan ozgina surting va qo'pol shakar bilan seping. Pechning pastki uchdan bir qismiga tokchani qo'ying va pechni 375 daraja F ga oldindan qizdiring. Pirogni pishirish varag'ida qobiq oltin bo'lguncha, taxminan 45 daqiqadan 1 soatgacha yoki ichki harorat taxminan 175 ºF bo'lguncha pishiring. Pirog po'stlog'ining qirralari juda tez qizarib ketsa, qirralarini qobiq qalqoni yoki folga bilan yoping. Xamir quruq ko'rinishi kerak.
- Agar xamir notekis yoyilgan bo'lsa, qalinroq qismi nam bo'lib ko'rinishi mumkin, bu xamir to'liq pishmaganligini ko'rsatadi. Olma pirogini to'ldirish ko'pikli bo'lishi kerak. Pirogni xizmat qilish uchun kesib olishdan oldin uni simli panjarada kamida 2-3 soat sovutib oling. Olma pirogi xona haroratida (yopiq holda) 24 soat davomida yaxshi saqlanadi yoki muzlatgichda 4 kungacha saqlanadi. Iliq yoki xona haroratida ziravorlangan ko'pirtirilgan va vanilli muzqaymoq yoki bir chashka issiq qahva bilan xizmat qiling.🥧☕
- Camilaning maslahatlari: Agar sizda tapioka kraxmalingiz bo'lmasa, siz shunchaki 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini va 2 osh qoshiq universal unni ishlatishingiz mumkin.
Ziravorli ko'pirtirilgan qaymoq qanday tayyorlanadi
- Kremni ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan elektr mikser idishiga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 1 daqiqa davomida uring. Shakar, ziravorlar va toza vanil ekstrakti qo'shing va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha o'rta darajada uring.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.