Ushbu klassik qovoqli pirog retsepti bilan kuzning lazzatlaridan rohatlaning. Issiq ziravorlarning xushbo'yligi va boy, qaymoqli qovoq to'ldirishi bu shirinlikni kuzda sevimli qiladi.
Ushbu retseptda biz sariyog 'qobig'i, baxmalsimon qovoq muhallabi va Hennessy ko'pirtirilgan qaymoq bilan mazali burma bilan uy qurilishi qovoqli pirog retseptini tayyorlaymiz.
Uni bayram yig'ilishiga tayyorlaysizmi yoki shunchaki ishtiyoq uchunmi, bu retsept sizning qovoqli pirogga bo'lgan ishtiyoqingizni qondiradi.
Qovoqli pirogni qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatma quyidagi retsept kartasida keltirilgan.
Tuzsiz sariyog 'va kaltasini to'g'rab oling va un aralashmasini tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying. Birlashtirish uchun po'lat pichoq, puls un, tuz va shakar bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessorida.
Sovutilgan sariyog 'va kaltalangan bo'laklarni qo'shing va aralashma bir nechta kattaroq bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 8 dan 12 gacha puls bilan uring.
Kichik idishda 3 osh qoshiq muzli suv va 1 osh qoshiqni birlashtiring sof vanilya ekstrakti; mashina ishlayotganida, muzli suv aralashmasini oziqlantiruvchi trubkaga to'kib tashlang va aralashma bir tekis namlangan va juda maydalangan bo'lguncha mashinani pulsatsiyalang.
Xamir mashinada to'p bo'lib qolishiga yo'l qo'ymang. Idishni mashinadan olib tashlang, pichoqni olib tashlang, xamirni ish yuzasiga aylantiring va pirog xamirini qo'l bilan birlashtiring. Yassi diskka shakl bering va plastik o'ramga o'rang.
Muzlatgichda kamida 30 daqiqa, tercihen bir kechada qo'ying. Ish joyini va rulonni un bilan ozgina changlang. Sovutilgan pirog diskini ish yuzasiga qo'ying va xamirni 5-10 daqiqa davomida stol ustiga qo'ying, shunda u yumaloq bo'ladi.
Unga ozgina un seping va xamirni o'rtasidan boshlab, bir oz tekislash uchun pin bilan ozgina bosib, xamirni aylantiring. Pirog xamirini aylantiring va takrorlang, pastga bosing, shunda u taxminan ⅛ dyuym qalinlikda tekislanadi.
Keyin aylana hosil qilish uchun tashqariga o'rang, bir tekisda bo'lishi uchun pirog xamirini chorak marta aylantiring. (Agar xamir juda tez yumshab qolsa, muzlatgichda 2-5 daqiqa qattiq bo'lguncha sovutib oling.)
Pirog xamirini pirog idishidan taxminan 2-3 dyuym kattaroq bo'lguncha aylantiring. Pirog idishini xamir doirasining o'rtasiga ag'daring va qo'pol qirralarni kesish uchun pizza g'ildiragidan foydalaning. (Agar xohlasangiz, qobiqli pechene tayyorlash uchun parchalarni saqlang!)
Pirog idishini olib tashlang va uni ish yuzasiga o'ng tomonini yuqoriga qo'ying. Idishning o'rtasiga xamirni muloyimlik bilan joylashtirish uchun qo'llanma sifatida halqa tomonidan yaratilgan engil chuqurchadan foydalaning.
(Agar xamir juda tez yumshab ketayotgan bo'lsa, uni qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying, 2-5 daqiqa.) Qobiqni idishga sekin o'rnatib, yon va pastki tomonlariga mahkam bosib, xamirni cho'zmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Ortiqcha xamirni kesib oling, atrofida yarim dyuymli o'simta qoldiring. Uni ostiga katlayın; nay yoki barmoqlaringiz bilan chekkasini burishtiring (agar xamir yopishib qolsa, barmoqlaringizni ozgina unlang). Shu bilan bir qatorda, qirralarni burish uchun vilkaning tishlarini ishlatishingiz mumkin.
Keyinchalik, pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun qobiqning pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying; bu uni pishirayotganda puflashdan saqlaydi; pechni 15 F darajaga qizdirganda, qobiqni kamida 425 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Pishirilmagan pirogni choyshabga qo'ying va qobig'ini pergament qog'oz bilan yoping. Keyin qog'ozni to'rtdan uch qismini pirog yoki quritilgan loviya bilan to'ldiring va qirralarning jigarrang bo'lguncha 20-25 daqiqa davomida qobiqni pishiring.
Pirog og'irligi va pergament qog'ozini olib tashlang (agar siz quritilgan loviya ishlatsangiz, loviyani boshqa vaqtga saqlang) va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin, pirojnoe qobig'ini pechdan olib tashlang va qovoqni to'ldirishni tayyorlayotganda, uni sovutish uchun bir chetga qo'ying.
Oldindan qizdirilgan 425 F. Katta idishda qovoq, jigarrang shakar, doljin, zanjabil, er yong'oq yong'og'i, zamin chinnigullar, xushbo'y qalampir, guruch, tuz, tuxum, makkajo'xori kraxmal, quyultirilgan sut va sof vanilya ekstrakti silliq va yaxshi birlashtirilgunga qadar.
To'ldirishni oldindan pishirilgan pirog po'stlog'iga quying. Qovoq pirogini oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 350 daraja F ga kamaytiring.
Yuqori qismi oltin jigarrang bo'lgunga qadar va to'lg'azish puflanib, qotib qolguncha, taxminan 40-50 daqiqa yoki o'rtasiga shish solingan va toza chiqguncha pishiring.
Agar qobiq juda tez qizarib ketsa, uni folga bilan yoping va pishirishni davom eting. To'liq sovushini simli panjara ustiga qo'ying. Sovutgandan keyin muzlatgichda saqlang.
Agar xohlasangiz, qovoqli pirogni Hennessy kremi bilan bezang. Qoldiqlarni muzlatgichda 3 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda yoping. Rohatlaning!
Hennessy kremini qanday tayyorlash mumkin
Kremni ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan elektr mikser idishiga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 1 daqiqa davomida uring. shakar, qaymoq pishloq qo'shing, Hennessyva sof vanilya ekstrakti va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lgunga qadar o'rta darajada uring.
Tegishli retseptlar:
- Qovoq sirlangan qovoq Bundt keki
- Qovoq kremi pishloqli muzli qovoq keki
- Qovoqli ziravorli cheesecake
- Qovoq muzqaymoq
- Qovoq ziravorlari Latte
- To'liq bug'doyli qovoqli kekler (shakarsiz)
retsept
Oson qovoqli pirog
Asboblar
Tarkibi
Qobiq uchun:
- 188 g (1-½ stakan) universal un , qoshiq, tekislash va elakdan o'tkazish
- 1 osh qoshiq shakar kukuni yoki granüllangan shakar
- ¼ choy qoshiq koser tuzi
- 6 osh qoshiq sovuq yog'siz sariq , ½ dyuymli zarlarga kesib tashlang
- 3 osh qoshiq sovuq sabzavotlarni qisqartirish , masalan, Crisco
- 1 osh qoshiq toza vanil ekstrakti yoki muzli suv
- 3 osh qoshiq muzdek sovuq suv
Qovoq pirogini to'ldirish uchun:
- 1 (15 oz) 100% qovoq pyuresi (taxminan 2 stakan)
- 1 (14 oz/397 g) To'liq yog'li shirinlangan quyultirilgan sut
- 2 osh qoshiq ochiq jigarrang shakar , jigarrang shakar yoki donador shakar
- 1 katta tuxum , xona harorati
- 3 katta tuxum sarig'i , xona harorati
- 1 osh qoshiq sof vanilya ekstrakti
- 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal yoki 2 osh qoshiq universal un
- ¼ choy qoshiq koser tuzi
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- ½ choy qoshiq er zanjabili
- ½ choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i yoki maydalangan muskat yong'og'i
- ⅛ choy qoshiq zamin chinnigullar
- ⅛ choy qoshiq xushbo'y qalampir
- ⅛ choy qoshiq yer gurzi , ixtiyoriy
Hennessy ko'pirtirilgan krem uchun:
- 1 piyola sovuq ko'pirtirilgan krem
- ¼ piyola qandolat shakar yoki donador shakar
- 1 osh qoshiq to'liq yog'li krem pishloq , xona harorati, ixtiyoriy
- 1 osh qoshiq Hennessy , tatib ko'rish uchun
- 2 choy qoshiqlari sof vanilya ekstrakti
ko'rsatmalar
Pirog xamiri uchun:
- Tuzsiz sariyog 'va kaltasini to'g'rab oling va un aralashmasini tayyorlayotganda muzlatgichga qo'ying. Birlashtirish uchun po'lat pichoq, puls un, tuz va shakar bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessorida; sovutilgan sariyog 'va qisqartiruvchi bo'laklarni qo'shing va aralashma bir necha kattaroq bo'laklarga o'xshab qolguncha, taxminan 8 dan 12 gacha puls bilan pulsatsiya qiling.
- Kichik idishda 3 osh qoshiq muzli suv va 1 osh qoshiq toza vanil ekstraktini birlashtiring; mashina ishlayotganida, muzli suv aralashmasini oziqlantiruvchi trubkaga to'kib tashlang va aralashma bir tekis namlangan va juda maydalangan bo'lguncha mashinani pulsatsiya qiling; xamirni mashinada to'p bo'lishiga yo'l qo'ymang.
- Idishni mashinadan olib tashlang, pichoqni olib tashlang, xamirni ish yuzasiga aylantiring va pirog xamirini qo'l bilan birlashtiring. Yassi diskka shakl bering va plastik o'ramga o'rang. Muzlatgichda kamida 30 daqiqa, tercihen bir kechada qo'ying. (Eslatma: Xamirni muzlatgichda 3 kungacha saqlash va mahkam o'ralgan holda 1 oygacha muzlatish mumkin.)
- Ish joyini va rulonni un bilan ozgina changlang. Sovutilgan pirog diskini ish yuzasiga qo'ying va xamirni 5-10 daqiqa davomida stol ustiga qo'ying, shunda u yumaloq bo'lishi mumkin; un bilan ozgina changga soling va xamirni o'rtadan boshlab va bir oz tekislash uchun pin bilan engil bosib xamirni aylantiring.
- Pirog xamirini aylantiring va takrorlang, pastga bosing, shunda u taxminan ⅛ dyuym qalinlikda tekislanadi. Keyin aylana hosil qilish uchun tashqariga o'rang, bir tekis bo'lishi uchun pirog xamirini chorak marta aylantiring. (Agar xamir juda tez yumshab ketayotgan bo'lsa, muzlatgichda qattiq bo'lguncha 2-5 daqiqa sovutib oling.)
- Pirog xamirini pirog idishidan taxminan 2-3 dyuym kattaroq bo'lguncha aylantiring. Pirog idishini xamir doirasining o'rtasiga ag'daring va qo'pol qirralarni kesish uchun pizza g'ildiragidan foydalaning. (Agar xohlasangiz, qobiqli pechene tayyorlash uchun parchalarni saqlang!)
- Pirog idishini olib tashlang va uni ish yuzasiga o'ng tomonini yuqoriga qo'ying. Idishning o'rtasiga xamirni muloyimlik bilan joylashtirish uchun qo'llanma sifatida halqa tomonidan yaratilgan engil chuqurchadan foydalaning. (Agar xamir juda tez yumshab ketayotgan bo'lsa, uni 2-5 daqiqa davomida qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.)
- Qobiqni idishga muloyimlik bilan joylashtiring, xamirni cho'zmaslik uchun yon va pastki tomonga mahkam bosing. Ortiqcha xamirni kesib oling, atrofida yarim dyuymli o'simta qoldiring. Uni ostiga katlayın; nay yoki barmoqlaringiz bilan chekkasini burishtiring (agar xamir yopishib qolsa, barmoqlaringizni ozgina unlang). Shu bilan bir qatorda, qirralarni burish uchun vilkaning tishlarini ishlatishingiz mumkin.
- Keyinchalik, pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun qobiqning pastki qismini vilkalar bilan teshib qo'ying; bu uni pishirayotganda puflashdan saqlaydi; pechni 15 F darajaga qizdirganda, qobiqni kamida 425 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
- Pishirilmagan pirogni choyshabga qo'ying va qobig'ini pergament qog'oz bilan yoping. Keyin qog'ozni to'rtdan uch qismini pirog yoki quritilgan loviya bilan to'ldiring va qirralarning jigarrang bo'lguncha 20-25 daqiqa davomida qobiqni pishiring.
- Pirog og'irligi va pergament qog'ozini olib tashlang (agar siz quritilgan loviya ishlatsangiz, loviyani boshqa vaqtga saqlang) va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin, pirojnoe qobig'ini pechdan olib tashlang va qovoqni to'ldirishni tayyorlayotganda, uni sovutish uchun bir chetga qo'ying.
Qovoqni to'ldirish uchun:
- Oldindan qizdirilgan 425 F. Katta idishda qovoq, jigarrang shakar, doljin, zanjabil, maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan chinnigullar, xushbo'y qalampir, guruch, tuz, tuxum, makkajo'xori kraxmal, quyultirilgan sut va toza vanil ekstraktini silliq va yaxshi aralashguncha ko'pirtiring.
- To'ldirishni oldindan pishirilgan pirog po'stlog'iga quying. Qovoqli pirogni oldindan qizdirilgan duxovkada 15 daqiqa davomida pishiring, so‘ng haroratni 350 daraja F ga tushiring. Usti oltin jigarrang bo‘lguncha va to‘ldirish puflab qolib ketguncha, taxminan 40 dan 50 minutgacha yoki idishga shish qo‘yilguncha pishiring. markaz va toza chiqadi. Agar qobiq juda tez qizarib ketsa, uni folga bilan yoping va pishirishni davom eting.
- To'liq sovushini simli panjara ustiga qo'ying. Sovutgandan keyin muzlatgichda saqlang. Agar xohlasangiz, qovoqli pirogni Hennessy kremi bilan bezang. Qoldiqlarni muzlatgichda 3 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda yoping. Rohatlaning!
Hennessy kremini qanday tayyorlash mumkin
- Kremni ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan elektr mikser idishiga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 1 daqiqa davomida uring. Shakar, qaymoqli pishloq, Hennessy va sof vanil ekstrakti qo'shing va yumshoq cho'qqilarni hosil qilguncha o'rtacha balandlikda uring.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.