Makkajo'xori uni bilan tapioka kraxmalli lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasi. Bu an'anaviy Paragvay chipa retseptni tayyorlash oson va doimiy ravishda mukammal natija beradi: qiyshiq qobiq va mazali makkajo'xori ta'mi bilan bir oz chaynalgan ichki makon.
Bundan tashqari, u glyutensiz. Chipa faqat issiq va yangi pechdan chiqqanda emas, balki xona haroratida ham mazali bo'ladi va u yaxshi muzlaydi, bu uni keyinchalik ishlatish uchun qulay qiladi. Bu nonushta uchun mashhur tanlov va u bilan ajoyib birlashadi Mate Cooked yoki Qahva.
O'tish:
🧀Queso Paragvay uchun eng yaxshi o'rinbosar
Queso Paragvayni topa olmasangiz, xavotir olmang - har qanday yumshoq yumshoq yoki yarim qattiq pishloq yaxshi o'rinbosar bo'lishi mumkin. Mana men sinab ko'rgan pishloqlar juda yaxshi ishlaydi:
- Meksika aralashmasi
- Yengil cheddar
- Monterey Jek pishloq
- Mozzarella pishloq
- Qovurilgan pishloq
- Panela pishloq
- Oq pishloq
Bir qarashda usul
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
- Pechni 350 ° F (175 ° C) ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini yoping.
- Quruq ingredientlarni birlashtiring.
- Quruq ingredientlarning markazida quduq hosil qiling.
- Sariyog 'va tuxumni quduqning o'rtasida qaymoqqa aylantiring.
- Ho'l va quruq ingredientlarni qo'pol bo'lak hosil bo'lguncha birlashtiring.
- Pishloq qo'shing.
- Sekin-asta sariyog 'sutiga aralashtiring.
- Silliq va bir hil bo'lguncha yoğurun.
- Xamirni dam oling.
- Xamirga shakl bering.
- Pishirish varag'iga qo'ying va oltin va shishgangacha pishiring.
- Chipa eng yaxshi pechdan chiqqan holda xizmat qiladi.
Variations
- Chipa Aramirõ: Bu klassik manik un asosidagi chipa, ko'pincha oddiygina "deb ataladi chipa almidon yoki chipa." Uning tarkibiga odatda kassava kraxmal, yarim qattiq yoki Paragvay pishloqi, cho'chqa yog'i, margarin yoki cho'chqa yog'i va qizilmiyaning urug'lari kiradi.
- Chipa Yarim qon: Ushbu variant Paragvayda keng tarqalgan. U o'z nomini uni tayyorlashda ishlatiladigan makkajo'xori uni (makkajo'xori uni) va kassava kraxmalining aralashmasidan oldi.
- Chipa To'rt pishloq: Ushbu versiya turli xil pishloqlar, jumladan Mozzarella, Katupiri, Paragvay pishloqi va sendvich pishloqlari bilan to'ldirilgan.
- Chipa Chutita: ning o'zgarishi Chipa Mestiza, u an'anaviy "chorizo misionero", pishloqlar, piyoz, qizil qalampir va boshqa ziravorlar bilan to'ldirilgan makkajo'xori kraxmal va pishirish kukunini o'z ichiga oladi.
- Chipa Asador, Kabure yoki Mboka: Bu cho'zilgan, ichi bo'sh variant tayoq atrofida cho'g' ustida pishiriladi, natijada noyob tuzilishga ega.
- Chipa Puru (Borish): Chipa piru - diametri ikki santimetrga teng bo'lgan kichik, tiniq donut shakli bo'lib, odatda nonushta va gazaklar paytida iste'mol qilinadi. Uning nomi, "piru", uning quruq va yupqa tuzilishiga ishora qiladi va uni bir-biridan ajratib turadi. chipa Oila.
- Chipa So'o: Ushbu variant tajribali go'shtni, odatda mol go'shtini to'ldirishni o'z ichiga oladi va go'sht va tug'ralgan tuxum bilan to'ldirilgan katta pechene shaklida bo'ladi.
- Chipa Kiyik (Chipa Guazú ): Yangi makkajo'xori va tuxumdan tayyorlangan "guasu" guarani tilida "katta" degan ma'noni anglatadi.
- Chipa Jasmin: Bu engilroq variant kassava kraxmalini bug'doy uni bilan birlashtiradi va pishloq, cho'chqa yog'i va tuxumni o'z ichiga oladi.
- Chipa Manduvi: "Manduví" guarani tilida "yeryong'oq" degan ma'noni anglatadi chipa makkajo'xori uni va maydalangan yeryong'oq aralashmasidan tayyorlanadi.
- Chipa Rora: Suzilgandan keyin makkajo'xori urug'ining qobig'i yordamida tayyorlanadi.
- Chipa Paquita: Turli xil chipa kassava kraxmal o'rniga bug'doy uni yordamida tayyorlangan. Bu pishloq bilan to'ldirilgan nonning bir turi.
Maslahat va maslahatlar
- Agar siz ko'proq miqdorda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, retseptni ikki baravar oshiring va tayyorlash ko'rsatmalariga amal qiling.
- Yaxshilik qilish uchun to'g'ri izchillik juda muhimdir chipa. Xamir ixcham va nam bo'lishi kerak, lekin juda nam bo'lmasligi kerak.
- Chipa yumshoq va yaxshi gazlangan bo'lishini ta'minlash uchun xamirni yaxshilab yoğurish va keyin uni shakllantirish muhimdir.
- Siz qila olasiz chipa istalgan shakl va o'lchamda.
- Olingan birliklar miqdori siz yaratgan hajmga bog'liq chipa.
- Har bir Paragvay pishloq nonini tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va xamirning barcha bo'laklarini shakllantirishni tugatgandan so'ng qurib ketmasligi uchun ularni toza oshxona matosi bilan yoping.
- Pechni oldindan qizdirish va juda issiq bo'lishini ta'minlash juda muhimdir. Chipas suvsizlanishni oldini olish uchun pechda uzoq vaqt qolmasligi kerak. Pechlar turlicha bo'lgani uchun, ularga e'tibor bering chipas va ular engil oltin rangga aylanganda, shishgan va sirtda pishloq dog'lari paydo bo'lganda ularni olib tashlang.
- Saqlab qolish uchun chipas yumshoq, ularni pechdan chiqarganingizda, to'liq sovish uchun ularni simli panjaraga o'tkazing. Yangiligini saqlab qolish uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishda yoki qulflangan sumkada saqlang. Haddan tashqari pishirishdan saqlaning; Ularning yaxshi pishishi uchun 15-17 daqiqa pishirish vaqti etarli.
Ko'proq Paragvay retseptlarini ko'ring:
retsept
oson Chipa
Asboblar
- (2) 13 dyuym x 18 dyuymli pishirish varag'i
- Qo'shimcha katta aralashtirish idishi
- O'lchov stakanlari va qoshiqlari
Tarkibi
- 500 g Yuka kraxmal Tapioka kraxmal sifatida ham tanilgan
- 150 g Quaker sariq makkajo'xori uni
- 2 choy qoshiqlari Alyuminiy bo'lmagan pishirish kukuni an'anaviy chipa pishirish kukunini o'z ichiga olmaydi, lekin men uni engilroq va yumshoqroq qilish uchun qo'shishni yaxshi ko'raman.
- 400 g Maydalangan meksikalik pishloq
- 150 g Yumshatilgan sariyog ' Men bu retseptda sariyog'dan foydalanaman, chunki men uning ta'mini afzal ko'raman, ammo qisqartirish yoki margarin kabi alternativlardan ham foydalanish mumkin.
- 118 ml (taxminan ½ chashka plyus 1 osh qoshiq) Yog 'suti yoki to'liq sut, xona harorati Uyda sariyog 'sutini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarimni ko'ring 👉 Bu yerga.
- 4 katta tuxum , xona harorati
- 1 choy qoshiq Kosher tuzi , yoki tatib ko'rish uchun
- 1 osh qoshiq Anis urug'lari Majburiy emas, lekin juda tavsiya etiladi.
ko'rsatmalar
- Pechni 500 ° F (260 ° C) ga oldindan qizdiring va ikkita 13x18x1 pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping.
- Katta aralashtirish idishida tapioka kraxmal, makkajo'xori uni, tuz, qizilmiya va pishirish kukunini birlashtiring.
- Toza ish yuzasida yuca kraxmal aralashmasini to'kib tashlang va markazda quduq hosil qiling. Yumshoq sariyog 'va tuxum qo'shing, ularni kraxmalga barmoqlaringiz bilan qaymoqsimon bo'lguncha aralashtiring.
- Sekin-asta quruq ingredientlarni qo'l bilan ho'l aralashmaga qo'shing, toki qo'pol maydalagich hosil bo'lguncha. (Qo'pol bo'lak bo'shashgan ko'rinishi kerak, lekin bosilganda birga ushlab turishi kerak.)
- Pishloqni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
- Sekin-asta sariyog 'qo'shing, xamirni oson yorish uchun etarli, lekin juda qattiq emas. Xamir ixcham va nam bo'lguncha qo'l bilan yoğurun. Eslatma: butun ayranni ishlatishingiz shart emas; agar u juda yumshoq bo'lsa, bir oz ko'proq tapyoka unini qo'shing.
- Xamirni qo'lingizning tovonidan foydalanib, uni o'zingizdan uzoqlashtiring, so'ngra skameykada qirg'ichdan foydalanib, uni qaytarib oling. Xamir silliq, ixcham bo'lguncha va sirtga yoki qo'llaringizga yopishib qolguncha davom eting, taxminan 4-5 daqiqa. Eslatma: Xamir tayyor bo'lgach, o'yin xamiriga o'xshash silliq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
- Xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Shakllantirish uchun chipas, bir bo'lak xamirni chimchilab oling va uni har biri taxminan 130 g bo'lgan to'pga aylantiring. 8 dyuymli logga aylantiring, aylana hosil qilish uchun uchlarini birlashtiring va yopish uchun bosing. Diagonal shakllar uchun 9 dyuymli uzunlikdagi, 2 dyuymli diametrli logga aylantiring va 3 dyuymli diagonal bo'laklarga kesib oling.
- Tayyorlangan pishirish varag'iga shaklli xamirni qo'ying va engil oltin va shishib ketguncha pishiring, taxminan 12-15 daqiqa. Ortiqcha pishirmang. Darhol xizmat qiling.
Eslatmalar
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.