اگر آپ مسالیدار میکسیکن کھانے کے پرستار ہیں، تو آپ کو یہ لذیذ اور چٹنی کیمرونز لا ڈیابلا نسخہ آزمانا چاہیے۔ یہ ڈش کیکڑے سے بھری ہوئی ہے اور اس میں ایک جرات مندانہ، مضبوط اور آگ پر مبنی چلی پر مبنی چٹنی ہے جو مزیدار ہے!
ہماری ترکیب میں سوکھی مرچوں کو ابالنے کی بجائے فرائی کرنے کا کہا گیا ہے۔ یہ ذائقہ کی گہرائی پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہم نے اضافی ذائقہ اور گرمی کے لیے ڈبے میں بند چپوٹل مرچیں بھی شامل کیں، لیکن یہ اختیاری ہے۔
اس کے علاوہ، یہ 35 منٹ سے بھی کم وقت میں تیار کیا جا سکتا ہے اور صرف چند اجزاء استعمال کرتا ہے، جو آپ کی مقامی سپر مارکیٹ کے لاطینی حصے، میکسیکن مارکیٹ، یا ایمیزون.
میں عام طور پر ایک طرف کے ساتھ کیمرونس لا ڈیابلا کی خدمت کرتا ہوں۔ سفید چاول اور تازہ گھر آٹا or کارن ٹارٹیلا; اپنے کھانے کو مکمل طور پر ختم کرنے کے لیے تیز میٹھے کے آپشن کے لیے، میرا چیک کریں۔ مائیکرو ویو چاکلیٹ چپ کوکیز نسخہ۔
کیمارونز کو لا ڈیابلا بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
a میں تیل گرم کریں۔ 14 انچ کا پیندرمیانی آنچ پر کڑاہی، یا کڑاہی، پھر خشک مرچیں ڈال دیں۔ بھونیں، ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ مرچیں گہرے سرخ ہوجائیں، تقریباً 5 منٹ۔ مرچیں نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔ انہیں ایک طرف رکھو. پیاز اور ٹماٹر شامل کریں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، نرم ہونے تک، تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ لہسن شامل کریں اور 2 منٹ تک پکائیں۔
پین میں چیپوٹل کالی مرچ، 2 کپ پانی، اور تلی ہوئی مرچیں شامل کریں۔ ایک ابال لے لو. گرمی کو کم کریں اور ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چلی مرچ تقریباً 15 منٹ تک نرم ہوجائے۔ چائلز کے مکسچر کو 64-اونس بلینڈر میں منتقل کریں، ½ کپ پانی ڈالیں، اور اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کے پاس گاڑھا، ہموار مستقل مزاجی نہ ہو، تقریباً 3 منٹ۔ بلینڈنگ کے دوران چند بار بلینڈر کو روک کر جار کے اطراف اور نیچے کو ربڑ کے اسپاتولا سے کھرچیں تاکہ ممکن حد تک ہموار نتیجہ کو یقینی بنایا جا سکے۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڈھکن کے سوراخ کو کھلا چھوڑ دیں اور اسے کچن کے صاف تولیے سے ڈھانپیں تاکہ بھاپ نکل سکے)۔ اسی پین میں درمیانی آنچ پر ملا ہوا ڈیابلو ساس ڈالیں (اگر ضروری ہو تو جار کے اطراف کو کھرچنے کے لیے ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کریں)۔
اس کے بعد، آل اسپائس اور کیچپ کو چٹنی میں ہلائیں اور ابال لیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور مکھن اور کیکڑے میں ہلائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کیکڑے پوری طرح پک نہ جائیں، تقریباً 5 سے 7 منٹ۔ تازہ لال مرچ سے گارنش کریں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
ایزی ڈیولڈ کیکڑے
اجزاء
- ½ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل یا زیتون کا تیل
- 1 چمچ نور کیکڑے کا ذائقہ یا 2 چائے کے چمچ کوشر نمک؛ ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں
- 3 خشک اینچو چلی، دھول کے کسی بھی ٹکڑے کو صاف کریں، بیج اور پسلیاں ہٹا دیں۔
- 6 خشک گوجیلو چلی، دھول کے کسی بھی ٹکڑے کو صاف کریں، بیج اور پسلیاں ہٹا دیں۔
- 6 خشک چلی آربول کسی بھی دھول کے ٹکڑوں اور بدتمیزی کو مٹا دیں۔
- 3 ڈبے میں بند چیپوٹل چلی مرچ ، گرمی کی شدت کی مطلوبہ سطح کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
- 6 لہسن ، کیما بنایا ہوا
- 1 درمیانہ پیلا پیاز یا سرخ ، کٹی ہوئی
- چائے کا چمچ زمینی جگہ
- 4 روما ٹماٹر ، کٹا ہوا یا 1 (15 اوز/425) ڈبے میں کچلے ہوئے ٹماٹر یا کٹے ہوئے
- 2- کپ پانی
- 2 چمچوں مکھن
- ⅓ کپ کیچپ ، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
- 2 پاؤنڈ کچے کیکڑے , گولہ باری اور deveined
- ½ کپ لال مرچ کے تازہ پتے، گارنش کے لیے کٹا ہوا۔
ہدایات
- کیمارونز کو لا ڈیابلا بنانے کا طریقہ
- 14 انچ کے پین یا کڑاہی میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، پھر خشک مرچیں ڈال دیں۔ بھونیں، مسلسل ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ مرچیں گہرے سرخ ہوجائیں، تقریباً 5 منٹ۔ مرچیں نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔ انہیں ایک طرف رکھو.
- پیاز اور ٹماٹر شامل کریں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں، نرم ہونے تک، تقریباً 10 منٹ تک پکائیں۔ لہسن شامل کریں اور 2 منٹ تک پکائیں۔ چیپوٹل کالی مرچ، 2 کپ پانی، اور فرائی چلز کو پین میں واپس ڈالیں۔ ایک ابال لے لو.
- گرمی کو کم کریں اور ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چلی مرچ نرم ہو جائے، تقریباً 15 منٹ۔ چائلز کے مکسچر کو 64-اونس بلینڈر میں منتقل کریں، ½ کپ پانی ڈالیں اور اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ آپ کے پاس گاڑھا، ہموار مستقل مزاجی، تقریباً 3 منٹ نہ ہو۔ بلینڈنگ کے دوران چند بار بلینڈر کو روک کر جار کے اطراف اور نیچے کو ربڑ کے اسپاتولا سے کھرچیں تاکہ ممکن حد تک ہموار نتیجہ کو یقینی بنایا جا سکے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڈھکن کے سوراخ کو کھلا چھوڑ دیں، اور کچن کے صاف تولیے سے ڈھیلے ڈھانپیں، تاکہ بھاپ نکل سکے)۔
- اسی پین میں درمیانی آنچ پر، ملا ہوا ڈیابلا ساس ڈالیں (اگر ضروری ہو تو، جار کے اطراف کو کھرچنے کے لیے ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کریں)۔ اس کے بعد، آل اسپائس اور کیچپ کو چٹنی میں ہلائیں اور ابال لیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور مکھن اور کیکڑے میں ہلائیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کیکڑے پوری طرح پک نہ جائیں، تقریباً 5 سے 7 منٹ۔ تازہ لال مرچ سے گارنش کریں۔
- اگر چاہیں تو سفید چاول، سلاد، ریفریڈ پھلیاں، اور مکئی یا ٹارٹیلا کے ساتھ پیش کریں۔
نوٹس
- اس Camaron a la Diabla کو 3 دن تک ائیر ٹائیٹ فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ ایک مائیکرو ویو سے محفوظ پیالے میں دوبارہ گرم کریں، اوپر 1 سے 2 کھانے کے چمچ پانی چھڑکیں، نم کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں، اسے 20 سے 30 سیکنڈ تک گرم کریں، کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ہلائیں، اور تقریباً 1 سے 2 منٹ تک یا گرم ہونے تک دہرائیں۔ کے ذریعے متبادل طور پر، اسے چولہے پر ہلکی آنچ پر گرم ہونے تک گرم کریں، اگر ضرورت ہو تو 1 یا 2 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں۔
- کیکڑے کے بغیر ال ڈیابلو چٹنی کو 3 دن تک ایئر ٹائیٹ فریج میں رکھا جاسکتا ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔