Chipa Mestizo ایک روایتی اور عام پیراگوئین کھانا ہے۔ یہ دوسری سب سے عام قسم ہے۔ chipa پیراگوئے میں اور اس کا نام مکئی کے آٹے اور یوکا اسٹارچ کے امتزاج کے لیے رکھا گیا ہے۔
چبانے والے پنیر کے ذائقے والی اس مکئی کی روٹی کو بنانے میں صرف چند اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے اور اسے گھر کے کسی بھی تندور میں بیک کیا جا سکتا ہے۔ اور بہترین حصہ؟ یہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے۔
بہ:
اس ورسٹائل ٹریٹ کو ناشتے میں، سائیڈ ڈش کے طور پر، یا ناشتے کے طور پر لیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک کپ کے ساتھ بالکل جوڑتا ہے۔ کوکیڈو کوئماڈو یا ایک ابالتا ہوا کافی کا کپ۔
پیراگوئین سے متاثر مزید ترکیبوں کے لیے، چیک کریں۔ Chipa نشاستہ, Chipaدن، Chipa تھوکنا, Chipa بنس, مفن Chipa, اور Chipa Piru.
🧀Queso Paraguay in کے متبادل Chipa ہدایت:
روایتی Chipa پیراگوئین پنیر کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جسے پیراگوئین پنیر یا پیراگوئین پنیر بھی کہا جاتا ہے۔ یہ نرم، قدرے تیزابی پنیر پیراگوئین کھانوں میں ایک اہم چیز ہے۔
اگر آپ Queso Paraguay کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں! کوئی بھی ہلکا بناوٹ والا پنیر، نرم یا نیم سخت، ایک اچھا متبادل ہو سکتا ہے۔ یہاں کچھ ہیں جو میں نے اچھی طرح سے کام کرنے کی کوشش کی ہے:
- میکسیکن مرکب
- ہلکا چیڈر
- مونٹیری جیک پنیر
- موتزاریلا پنیر
- فرائینگ پنیر
- کوئسو پینیلا
- سفید پنیر
👉نوٹ: پرمیسن پنیر کو چٹکی بھر میں استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن خیال رہے کہ اس کا مضبوط ذائقہ اس کے نازک ذائقے پر غالب آ سکتا ہے۔ chipa. اگر آپ Parmesan استعمال کرتے ہیں، تو اسے تھوڑا سا استعمال کریں۔
ایک نظر میں طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
- اوون کو 350 ° F (175 ° C) اور لائن بیکنگ شیٹس پر پہلے سے گرم کریں۔
- خشک اجزاء کو یکجا کریں۔
- بیچ میں ایک کنواں بنائیں۔
- کریم مکھن اور انڈے کریمی ہونے تک۔
- گیلے اور خشک اجزاء کو یکجا کریں جب تک کہ ایک موٹا ٹکڑا نہ بن جائے۔
- پنیر شامل کریں۔
- آہستہ آہستہ چھاچھ میں ملائیں۔
- ہموار اور یکساں ہونے تک گوندیں۔
- آٹے کو آرام کرنے دیں۔
- آٹے کی شکل دیں۔
- بیکنگ شیٹس پر رکھیں اور سنہری اور پف ہونے تک بیک کریں۔
- Chipa بہترین تندور سے تازہ پیش کیا جاتا ہے۔
تغیرات
- Chipa آرامی: یہ کلاسک مینیوک آٹے پر مبنی ہے۔ chipa، اکثر صرف کے طور پر کہا جاتا ہے " chipa almidon یا chipaاس کے اجزاء میں عام طور پر کاساوا نشاستہ، نیم سخت یا پیراگوئین پنیر، سور کا گوشت، مارجرین یا سور کی چربی، اور سونف کے بیج شامل ہیں۔
- Chipa چار پنیر: یہ ورژن مختلف قسم کے پنیروں سے بھرا ہوا ہے، بشمول موزاریلا، کیٹوپیری، پیراگوئین پنیر، اور سینڈوچ پنیر۔
- Chipa چوٹیتا: کی ایک تبدیلی Chipa Mestiza، اس میں کارن اسٹارچ اور بیکنگ پاؤڈر شامل ہے، جو روایتی "chorizo Missionero،" پنیر، پیاز، سرخ مرچ اور دیگر مصالحوں سے بھرا ہوا ہے۔
- Chipa Asador، Caburé، یا Mbocá: یہ لمبا، کھوکھلا شکل ایک چھڑی کے گرد انگارے پر پکایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک منفرد ساخت ہوتی ہے۔
- Chipa پورو (جاؤ): Chipa pirú ایک چھوٹی، کرسپی ڈونٹ شکل ہے، جس کا قطر تقریباً دو سینٹی میٹر ہے، جو عام طور پر ناشتے اور ناشتے کے دوران لطف اندوز ہوتا ہے۔ اس کا نام، 'پیرو،' اس کی خشک اور پتلی ساخت کا حوالہ دیتا ہے، جو اسے اندر سے الگ کرتا ہے۔ chipa خاندان.
- Chipa So'o: اس قسم میں موسمی گوشت، عام طور پر گائے کا گوشت، اور گوشت اور کٹے ہوئے انڈے کے بھرنے کے ساتھ ایک بڑی کوکی کی شکل میں شامل ہوتا ہے۔
- Chipa ہرن (Chipa Guazú ): ایک اہم کارن کیک، "گوسو" جس کا مطلب گورانی میں 'بڑا' ہے، جو تازہ مکئی اور انڈوں سے بنایا گیا ہے۔
- Chipa جیسمین: یہ ہلکی قسم کاساوا نشاستہ کو گندم کے آٹے کے ساتھ ملاتی ہے اور اس میں پنیر، سور کا گوشت اور انڈے شامل ہیں۔
- Chipa مانڈوی: گوارانی میں "Manduví" کا مطلب ہے "مونگ پھلی" chipa مکئی کے گوشت اور پسی ہوئی مونگ پھلی کے آمیزے سے بنایا جاتا ہے۔
- Chipa رورا: چھاننے کے بعد مکئی کے بیجوں کی بھوسی کا استعمال کرکے تیار کریں۔
- Chipa پاکیتا: کی ایک تبدیلی chipa کاساوا نشاستے کی بجائے گندم کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔ یہ ایک قسم کی روٹی ہے جو پنیر سے بھری ہوئی ہے۔
تجاویز اور مشورے۔
- چونکہ نسخہ گلوٹین سے پاک ہے، اس لیے زیادہ گوندھنے کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ یکساں تقسیم کے لیے اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں، جو بنانے میں مدد کرتا ہے۔ chipas ہلکا
- اگر آپ زیادہ مقدار میں تیار کرنا چاہتے ہیں تو صرف نسخہ کو دوگنا کریں اور تیاری کی ہدایات پر عمل کریں۔
- اچھا بنانے کے لیے صحیح مستقل مزاجی بہت ضروری ہے۔ chipa mestizo آٹا کمپیکٹ اور نم ہونا چاہئے لیکن زیادہ گیلا نہیں ہونا چاہئے۔
- یہ یقینی بنانے کے لیے کہ چپا میسٹیزو نرم اور اچھی طرح سے ہوا دار ہے، یہ ضروری ہے کہ آٹے کو اچھی طرح گوندھیں اور پھر اسے شکل دیں۔
- تم بنا سکتے ہو chipa کسی بھی شکل اور سائز میں آپ چاہتے ہیں.
- آپ کو ملنے والی اکائیوں کی مقدار کا انحصار اس سائز پر ہوتا ہے جسے آپ اپنا بناتے ہیں۔ chipa.
- ہر پیراگوئین پنیر کی روٹی کو تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور انہیں کچن کے صاف کپڑے سے ڈھانپ دیں تاکہ آٹے کے تمام ٹکڑوں کی تشکیل مکمل کرتے وقت انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔
- تندور کو پہلے سے گرم کرنا اور یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ یہ بہت گرم ہے۔ Chipaپانی کی کمی کو روکنے کے لیے تندور میں زیادہ دیر نہیں رہنا چاہیے۔ چونکہ اوون مختلف ہوتے ہیں، اس پر نظر رکھیں chipas اور جب وہ ہلکے سنہری، پھولے ہوئے، اور سطح پر پنیر کے دھبے ہوں تو انہیں ہٹا دیں۔
- رکھنے کے لئے chipas نرم، جب آپ انہیں تندور سے باہر نکالیں، تو انہیں مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ ان کی تازگی برقرار رکھنے کے لیے انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ لاک بیگ میں محفوظ کریں۔ زیادہ کھانا پکانے سے بچیں؛ انہیں اچھی طرح پکانے کے لیے 15 سے 17 منٹ تک بیکنگ کا وقت کافی ہے۔
مزید پیراگوئین ترکیبیں دیکھیں:
ہدایت
Chipa میسٹیزو
اجزاء
- 1 کلو ٹیپیوکا اسٹارچ Tapioca Starch کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
- 300 gr کوئکر پیلا کارن میل
- 300 GR نرم مکھن یا سور کی چربی میں اس ترکیب میں مکھن کا استعمال کرتا ہوں کیونکہ میں اس کے ذائقے کو ترجیح دیتا ہوں، لیکن شارٹننگ یا مارجرین جیسے متبادل بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
- 8 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 3 چائے کا چمچ کوشر نمک (چکھنا)
- 300 ml (تقریباً 1-⅓ کپ) چھاچھ یا سارا دودھ، کمرے کا درجہ حرارت گھر میں چھاچھ بنانے کے طریقے کے لیے میری ہدایات دیکھیں 👉 یہاں.
- 800 GR کٹے ہوئے میکسیکن پنیر
- 15 GR (2 کھانے کے چمچ) سونف کے بیج اختیاری، لیکن انتہائی سفارش کی جاتی ہے۔
- 1 چمچ بیکنگ پاوڈر * روایتی Chipa بیکنگ پاؤڈر پر مشتمل نہیں ہے، لیکن میں اسے ہلکا اور تیز بنانے کے لیے شامل کرنا چاہتا ہوں۔
ہدایات
- اپنے تندور کو 500 ° F (260 ° C) پر پہلے سے گرم کریں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو 13x18x1 بیکنگ شیٹس لائن کریں۔
- ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، ٹیپیوکا نشاستہ، کارن میل، نمک، سونف اور بیکنگ پاؤڈر ملا دیں۔
- صاف کام کی سطح پر، یوکا نشاستے کا مرکب ڈالیں اور بیچ میں ایک کنواں بنائیں۔ نرم مکھن اور انڈے شامل کریں، کریمی ہونے تک اپنی انگلیوں سے نشاستے میں مکس کریں۔
- آہستہ آہستہ خشک اجزاء کو ہاتھ سے گیلے مکسچر میں شامل کریں جب تک کہ ایک موٹا ٹکڑا نہ بن جائے۔ (موٹے ٹکڑے کو ڈھیلا نظر آنا چاہئے لیکن دبانے پر ایک ساتھ پکڑنا چاہئے۔)
- اچھی طرح سے مربوط ہونے تک پنیر میں مکس کریں۔
- آہستہ آہستہ چھاچھ ڈالیں، بس اتنا ہے کہ آٹا گوندھنے میں آسان ہو لیکن زیادہ مضبوط نہیں۔ جب تک آٹا کمپیکٹ اور نم نہ ہو تب تک ہاتھ سے گوندھیں۔ نوٹ: آپ کو تمام چھاچھ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہو سکتی ہے۔ اگر یہ بہت نرم ہو جائے تو تھوڑا سا مزید ٹیپیوکا آٹا ڈالیں۔
- اپنے ہاتھ کی ایڑی کا استعمال کرتے ہوئے آٹا گوندھیں تاکہ اسے آپ سے دور دھکیل دیا جائے، پھر بینچ سکریپر کا استعمال کرتے ہوئے اسے واپس جمع کریں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آٹا ہموار، کمپیکٹ اور سطح یا آپ کے ہاتھوں سے چپک نہ جائے، تقریباً 4-5 منٹ۔ نوٹ: جب آٹا ہو جائے تو اس میں ہموار پلے آٹا جیسی مستقل مزاجی ہونی چاہیے۔
- آٹے کو کچن کے صاف تولیہ سے ڈھانپیں اور 15-20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- کی شکل دینا chipas، آٹے کے ایک ٹکڑے کو چٹکی بھر کر ایک گیند میں رول کریں، ہر ایک تقریباً 130 گرام۔ ایک 8 انچ لاگ میں رول کریں، ایک دائرہ بنانے کے لیے سروں کو جوڑیں، اور سیل کرنے کے لیے دبائیں۔ ترچھی شکلوں کے لیے، 9 انچ لمبے، 2 انچ قطر کے لاگ میں رول کریں اور 3 انچ کے ترچھے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- تیار شدہ بیکنگ شیٹس پر سائز کا آٹا رکھیں اور تقریباً 12-15 منٹ تک ہلکے سنہری اور پف ہونے تک بیک کریں۔ زیادہ نہ پکائیں۔ فوراً سرو کریں۔
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔