Цей простий і смачний рецепт гарбузового компоту! Також відомий як «Andai Kamby» мовою гуарані, цей гарбузовий компот у парагвайському стилі готується з простих інгредієнтів, зокрема свіжого гарбуза, цукру та спецій.
Його легко приготувати заздалегідь, і його можна подавати як гарячим, так і холодним, що робить його універсальним варіантом десерту. Крім того, без штучних інгредієнтів і консервантів ви можете почувати себе добре, подаючи його друзям і родині.
Як приготувати гарбузовий компот
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розріжте гарбуз навпіл і зніміть шкірку. Потім видаліть насіння та наріжте їх кубиками розміром 1 дюйм. У великій каструлі нагрійте цукор на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розплавиться і не утвориться середньо-коричнева карамель, приблизно 7 хвилин.
Додайте воду, гарбуз, гвоздику та паличку кориці. Тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки гарбуз не стане м’яким, але все ще збереже свою форму, а сік не загусне до рідкого сиропу, 25-30 хвилин. Нарешті додайте ванільний екстракт.
Видалити гвоздику і паличку кориці. За допомогою товкачки для картоплі або виделки розімніть її в пюре і дайте їй повністю охолонути, потім перекладіть гарбузовий компот в закриту стерилізовану банку. Для подачі покладіть кілька ложок гарбузового компоту в кухоль, залийте холодним молоком, перемішайте і насолоджуйтеся!
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий гарбузовий компот
інгредієнти
для цього гарбузового компоту
- 1 kg цукровий гарбуз (також відомий як гарбуз для пирога) або гарбуз масляний, очистіть від шкірки все насіння зсередини та наріжте кубиками розміром 3 дюйми.
- 350 g цукровий пісок або альтернатива цукру
- 250 ml (1 склянка) води
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 3 ціла гвоздика
- 2 короткі палички кориці
Подавати разом із:
- 350 ml (1-½ склянки) незбираного або знежиреного молока, за потреби
інструкції
- Розріжте гарбуз навпіл і зніміть шкірку. Потім видаліть насіння та наріжте їх кубиками розміром 1 дюйм. У великій каструлі нагрійте цукор на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розплавиться і не утвориться середньо-коричнева карамель, приблизно 7 хвилин.
- Додайте воду, гарбуз, гвоздику та паличку кориці. Тушкуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, поки гарбуз не стане м’яким, але все ще збереже свою форму, а сік не загусне до рідкого сиропу, 25-30 хвилин. Нарешті додайте ванільний екстракт.
- Видалити гвоздику і паличку кориці. За допомогою товкалки або виделки ретельно розімніть її і дайте їй повністю охолонути, а потім перекладіть гарбузовий компот в закриту стерилізовану банку. Для подачі покладіть кілька ложок гарбузового компоту в кухоль, залийте холодним молоком, перемішайте і насолоджуйтеся!
примітки
- Додайте ванільний екстракт після зняття каструлі з вогню.
- Зберігайте його в герметичному контейнері в холодильнику до одного тижня. (Перевірте, щоб гарбузовий компот повністю охолов перед тим, як зберігати).
- Виберіть правильний сорт гарбуза: Не вибирайте ліхтар-ліхтар, також відомий як різьблений гарбуз. Гарбузи для карвінгу більш волокнисті та водянисті, ніж інші гарбузи. Натомість цукровий гарбуз є найпоширенішим сортом гарбуза для приготування пюре (також відомий як гарбуз для пирога). Його тверда м’якоть готується до соковитої м’якості та крему, що робить його ідеальним для Andai Kamby. Крім того, вибирайте цукровий гарбуз без м’яких плям або синців, твердий, гладкий і важкий для свого розміру.
- Карамель не пригорає: Варіть цукор, поки він не стане рідким, потім варіть, поки він не стане золотисто-коричневим. Після цього додайте воду та інші інгредієнти. Готувати карамель необов’язково, але я настійно рекомендую, оскільки вона надає карамелізованого смаку гарбузовому компоту. Крім того, ви можете покласти всі інгредієнти в каструлю і варити, поки гарбуз не розм’якне.
- Подумайте про додавання спецій: Для приготування парагвайського гарбузового компоту зазвичай використовують палички кориці та цілі гвоздики, але при бажанні їх можна не використовувати; однак я настійно рекомендую їх, оскільки вони додають теплий смак.
- Солодкість: Сміливо регулюйте цукор на свій смак. Цукор є класичним у приготуванні парагвайського компоту, але за бажанням ви можете використовувати свій улюблений підсолоджувач. Якщо ви використовуєте штучний підсолоджувач, пропустіть карамель; просто помістіть усі інгредієнти в каструлю і варіть, поки гарбуз не розм’якне.
- Подавати з холодним молоком: Для густішого компоту з гарбуза використовуйте менше молока. Потім, щоб розрідити, додайте ще трохи молока.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.