Легкий гарбузовий компот
Шукаєте простий і смачний десерт, який ідеально підходить для будь-якого випадку? Не шукайте далі, ніж цей простий і ароматний рецепт гарбузового компоту! Також відомий як «Andai Kamby» мовою гуарані, цей гарбузовий компот у парагвайському стилі готується лише з кількох простих інгредієнтів, зокрема свіжого гарбуза, цукру та спецій. Його легко приготувати заздалегідь, і його можна подавати як гарячим, так і холодним, що робить його універсальним варіантом десерту. Крім того, без штучних інгредієнтів і консервантів ви можете почувати себе добре, подаючи його друзям і родині.
інгредієнти
для цього гарбузового компоту
- 1 kg цукровий гарбуз (також відомий як гарбуз для пирога) або гарбуз масляний, очистіть від шкірки все насіння зсередини та наріжте кубиками розміром 3 дюйми.
- 350 g цукровий пісок або альтернатива цукру
- 250 ml (1 склянка) води
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 3 ціла гвоздика
- 2 короткі палички кориці
Подавати разом із:
- 350 ml (1-½ склянки) незбираного або знежиреного молока, за потреби
інструкції
- Розріжте гарбуз навпіл і зніміть шкірку. Потім видаліть насіння та наріжте їх кубиками розміром 1 дюйм. У великій каструлі нагрійте цукор на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розплавиться і не утвориться середньо-коричнева карамель, приблизно 7 хвилин.
- Додайте воду, гарбуз, гвоздику та паличку кориці. Тушкуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, поки гарбуз не стане м’яким, але все ще збереже свою форму, а сік не загусне до рідкого сиропу, 25-30 хвилин. Нарешті додайте ванільний екстракт.
- Видалити гвоздику і паличку кориці. За допомогою товкалки або виделки ретельно розімніть її і дайте їй повністю охолонути, а потім перекладіть гарбузовий компот в закриту стерилізовану банку. Для подачі покладіть кілька ложок гарбузового компоту в кухоль, залийте холодним молоком, перемішайте і насолоджуйтеся!
примітки
Як зберігати та розігрівати
Зберігати: Дайте йому повністю охолонути, а потім перемістіть його в герметичний контейнер. Зберігайте його в холодильнику до одного тижня. Переконайтеся, що контейнер щільно закритий, щоб запобігти потраплянню вологи.
Щоб розігріти: Ви можете розігріти його в мікрохвильовій печі від 30 секунд до 1 хвилини, час від часу помішуючи, поки він не нагріється. Крім того, ви можете нагріти його в маленькій каструлі на середньому вогні, поки він не стане теплим, періодично помішуючи.
Гарбузовий компот — це універсальний десерт, який можна подавати як гарячим, так і холодним, його легко зберігати та розігрівати, що робить його чудовим варіантом десерту на будь-який випадок.
Make Ahead
Його можна зберігати в холодильнику до одного тижня. Щоб приготувати заздалегідь, приготуйте рецепт відповідно до вказівок і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Коли він охолоне, перемістіть його в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до подачі. Гарбузовий компот можна подавати як гарячим, так і холодним і змішати з холодним молоком для додання крему. Коли будете готові до подачі, розігрійте його на плиті або в мікрохвильовій печі, час від часу помішуючи, поки він не нагріється.
Завдяки простим інгредієнтам і легкому приготуванню гарбузовий компот є зручним і смачним десертом, яким можна ласувати в будь-який час тижня.
примітки
- Додайте ванільний екстракт після зняття каструлі з вогню.
- Зберігайте його в герметичному контейнері в холодильнику до одного тижня. (Перевірте, щоб гарбузовий компот повністю охолов перед тим, як зберігати).
- Виберіть правильний сорт гарбуза: Не вибирайте ліхтар-ліхтар, також відомий як різьблений гарбуз. Гарбузи для карвінгу більш волокнисті та водянисті, ніж інші гарбузи. Натомість цукровий гарбуз є найпоширенішим сортом гарбуза для приготування пюре (також відомий як гарбуз для пирога). Його тверда м’якоть готується до соковитої м’якості та крему, що робить його ідеальним для Andai Kamby. Крім того, вибирайте цукровий гарбуз без м’яких плям або синців, твердий, гладкий і важкий для свого розміру.
- Карамель не пригорає: Варіть цукор, поки він не стане рідким, потім варіть, поки він не стане золотисто-коричневим. Після цього додайте воду та інші інгредієнти. Готувати карамель необов’язково, але я настійно рекомендую, оскільки вона надає карамелізованого смаку гарбузовому компоту. Крім того, ви можете покласти всі інгредієнти в каструлю і варити, поки гарбуз не розм’якне.
- Подумайте про додавання спецій: Для приготування парагвайського гарбузового компоту зазвичай використовують палички кориці та цілі гвоздики, але при бажанні їх можна не використовувати; однак я настійно рекомендую їх, оскільки вони додають теплий смак.
- Солодкість: Сміливо регулюйте цукор на свій смак. Цукор є класичним у приготуванні парагвайського компоту, але за бажанням ви можете використовувати свій улюблений підсолоджувач. Якщо ви використовуєте штучний підсолоджувач, пропустіть карамель; просто помістіть усі інгредієнти в каструлю і варіть, поки гарбуз не розм’якне.
- Подавати з холодним молоком: Для густішого компоту з гарбуза використовуйте менше молока. Потім, щоб розрідити, додайте ще трохи молока.
Факти харчування
Легкий гарбузовий компот
Сума на порцію
Калорії
125
% Щоденного значення *
Жир
1
g
2
%
Насичених жирів
1
g
6
%
Поліненасичені жири
1
g
Мононенасичені жири
1
g
Холестерин
3
mg
1
%
Натрій
11
mg
0
%
Калій
266
mg
8
%
Вуглеводи
29
g
10
%
Волокно
1
g
4
%
Цукор
26
g
29
%
Білок
1
g
2
%
Вітамін А
5715
IU
114
%
Вітамін С
6
mg
7
%
Кальцій
48
mg
5
%
залізо
1
mg
6
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!