Не обманюйтеся — це вівсяне шоколадне печиво не схоже на жодне, яке ви куштували раніше. Хрусткий зовні та приємний для жування всередині, з масляним смаком, доповненим насиченою шоколадною стружкою. Подавайте їх із чашкою гарячої кави або склянкою холодного молока. 🍪
Щоб отримати більше варіантів, перегляньте мій вівсяне печиво з родзинками та вівсяне кокосове печиво. Я випробував їх усі, і вони пройшли на відмінно, схвалені кожним членом нашого клану любителів печива.
Короткий огляд методу
Примітка: Повні інструкції наведено на картці рецептів нижче.
- Розігрійте духовку до 375°F і вистеліть деко пергаментом.
- Вершкове масло та цукор
- Додайте яйця та ароматизатори
- Підготуйте сухі інгредієнти
- Змішайте вологі та сухі суміші
- Додайте овес і шоколадну стружку
- Охолодіть тісто
- Надайте форму та випікайте
💡Поради та поради
- Після використання ложки для печива я рекомендую руками розкачати кожну порцію в тверду кульку, перш ніж покласти її на деко та охолодити тісто. Цей простий крок робить печиво більш акуратним і однорідним, уникаючи нерівних країв.
- Однією з поширених помилок під час приготування вівсяного шоколадного печива є неправильне відмірювання інгредієнтів, особливо борошна. Занадто багато борошна може зробити печиво сухим, тому під час вимірювання борошна важливо вимірювати його точно або використовувати метод ложки та рівня. Крім того, будьте обережні, щоб не перепекти печиво, оскільки воно може стати жорстким і хрустким, а не м’яким і м’яким.
- Старомодний овес забезпечує найкращу текстуру для вівсяного печива. Уникайте використання швидкого вівса або зерненого вівса, оскільки вони можуть змінити структуру печива.
- Охолодження тіста принаймні за 30 хвилин перед випіканням допомагає затвердіти жиру в тісті, запобігаючи розповзанню печива під час випікання. Це також дозволяє ароматам зливатися разом для більш насиченого смаку.
- Слідкуйте за печивом, поки воно випікається. Вони повинні стати золотисто-коричневими по краях, але все ще трохи м’якими в центрі, коли ви виймете їх з духовки. Пам’ятайте, що вони продовжуватимуть готуватися на деку після того, як ви дістанете їх з духовки.
- Дайте печиву охолонути на деку кілька хвилин, перш ніж перекласти його на решітку для повного охолодження. Це допомагає їм схопитися та запобігає розпаду.
Дивіться більше рецептів печива
- М'яке печиво з патоки
- Печиво з арахісовим маслом
- Квіти арахісового масла
- Ідеальне шоколадне печиво
- Пряничне печиво
- Печиво Ноель Сніжки
- Здобне цукрове печиво
Рецепт
Легке вівсяне шоколадне печиво
інгредієнти
- 226 g (2 палички) несолоного вершкового масла, , при кімнатній температурі
- 1 чашка світло-коричневий цукор, упакований
- ½ чашка цукровий пісок
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 1 чайна ложка мед
- ½ чайна ложка випічки соди
- 157 g (1-¼ склянки) борошна універсального призначення, посипати ложкою та розрівняти
- 20 g (2 столові ложки) кукурудзяного крохмалю
- ½ чашка солодко-гіркий шоколад наприклад бренд Ghirardelli ((Ви можете вибрати між молочним, темним або напівсолодким на основі ваших уподобань)
- ½ чашка подрібнені злегка підсмажені горіхи (наприклад, волоські або пекан) або ½ склянки шоколадної стружки
- 2 великий яйця , при кімнатній температурі
- 225 g (2-¼ чашки) старомодного вівса (не миттєво)
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
- ½ чайна ложка кориця
інструкції
- Розігрійте духовку до 375°F і встановіть решітку в середнє положення. Вистеліть деко розміром 13 x 18 дюймів пергаментним папером.
- У чаші електричного міксера з насадкою збийте масло та обидва цукру на середній швидкості, доки суміш не стане світлою та однорідною, приблизно 5 хвилин. Обов’язково очищайте стінки та дно чаші, щоб забезпечити ретельне змішування.
- Додайте яйця по одному в масляно-цукрову суміш, переконавшись, що кожне яйце добре змішано, перш ніж додавати наступне. Додайте ванільний екстракт і мед.
- В окремій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, корицю та харчову соду.
- Додайте суміш сухих інгредієнтів до масляно-цукрової суміші та перемішуйте на низькій швидкості, поки все не з’єднається.
- Обережно додайте овес і шоколадну стружку, щоб завершити ваше тісто для печива.
- Перекладіть тісто в миску, щільно накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник до застигання, приблизно на 1 годину або на ніч. Охолодження тіста допомагає в обробці, а також покращує смак.
- Використовуйте черпак для печива #40/1.5-T з дротяним гачком або руками, щоб сформувати міцно упаковані кульки для тіста розміром з 1.5 столової ложки. Помістіть ці кульки тіста на підготовлені листи для випікання, залишаючи приблизно 2 дюйми простору між кожним. Випікайте від 12 до 15 хвилин. Хоча на цьому етапі печиво може здатися недопеченим, воно затвердіє, коли охолоне. Дайте їм охолонути на деку.
- Продовжуйте формувати та випікати партії печива з тіста, що залишилося. Охолоджуйте тісто між партіями, щоб зберегти його консистенцію.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.