Наскільки класичним він є, цей жовтий листовий торт дуже смачний і не може бути простішим.
Хоча існує багато типів глазурі, наші два улюблені – це насичена шоколадно-сирна глазур і глазур з вершкового сиру, обидва з яких можна приготувати за лічені хвилини, поки пиріг охолоджується.
Торт ніжний, вологий, масляний, а глазур насичена, кремова та шоколадна; ідеально підійде для особливого випадку або коли хочеться чогось смачного та приємного.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Перейти в:
Як приготувати жовтий листовий торт
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350°F і встановіть посередині решітку. Масло та борошно або використовуйте антипригарний спрей для приготування їжі з борошном, наприклад Пекарська радість, керамічна форма для випікання розміром 9x13 дюймів або металева форма. Просійте борошно та розпушувач у велику миску, щоб видалити грудочки. Відкласти.
Змішайте несолоне вершкове масло, цукор, олію, чисту ваніль, прозору ваніль і сіль у чаші міксера, оснащеній насадкою для лопатей. На середній швидкості збивайте до легкої та пишної маси приблизно 5 хвилин; зупиніться, почистіть чашу та за потреби протріть гумовим шпателем.
Додайте яйця, збийте на середній швидкості, поки добре не з’єднаються, приблизно 2-3 хвилини, і почистіть миску. На низькій швидкості влийте половину вершкового молока.
Збільште швидкість до середньої та перемішуйте приблизно 1 хвилину. Очистіть миску. Додайте половину борошняної суміші та перемішайте на низькій швидкості до однорідності.
Знову почистіть миску, додайте суміш борошна, що залишилася, і пахту, що залишилася, і перемішуйте, поки тісто не з’єднається, приблизно від 45 секунд до 1 хвилини.
Завершіть складати інгредієнти вручну, використовуючи гумовий шпатель, щоб переконатися, що тісто добре перемішане та гладке; не повинно бути прожилок жиру або рідини.
Рівномірно вилийте тісто в підготовлену форму. Випікайте жовтий пиріг протягом 35-40 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Вийміть жовтий листовий пиріг з духовки та дайте йому охолонути на сковороді на решітці до повного охолодження.
Як приготувати шоколадно-сирну глазур
Розчиніть кавовий порошок у 2 чайних ложках гарячого молока і дайте йому охолонути. Просійте цукрову пудру, сухе молоко та какао у великій мисці, щоб видалити будь-які грудочки. Відкласти.
У чаші міксера, обладнаній лопатевою насадкою, збийте вершковий сир, масло, кукурудзяний сироп, сіль, ваніль і суміш еспресо. Перемішуйте на низькій швидкості до однорідності, потім збільште швидкість до середньої високої та збивайте, поки не стане світлою, приблизно 2-3 хвилини.
Поступово додайте 2 склянки кондитерської суміші цукру та какао, перемішуючи на низькій швидкості, щоб з’єднати. Коли кондитерський цукор і суміш какао змішані, збільште швидкість до середньої високої та збивайте до легкої та кремової консистенції приблизно 2-3 хвилини; додайте 1 столову ложку молока, якщо потрібно для отримання бажаної консистенції.
Коли жовтий пиріг повністю охолоне, використовуйте офсетний шпатель, щоб рівномірно розподілити глазур по верху. Потім тильною стороною ложки перетягніть глазур по торту прямо з одного боку, щоб з’єднати з іншим. Повторіть цей процес, щоб створити чудові сільські лінії, витираючи глазур з ложки після кожного ряду.
Пов'язані рецепти:
- Шоколадний торт із глазур’ю мокко
- Апельсиновий пиріг з апельсиновою сирною глазур’ю
- Ванільний торт
- Кокосовий торт
- Шоколадний торт Nesquick з Brigadeiro
- Бразильський морквяний торт "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Рецепт
Легкий жовтий листовий торт
Tools
інгредієнти
Для жовтого листкового торта:
- 375g (3 чашок) борошно універсальне , викласти в мірну чашку та розрівняти
- 1 чашка плюс 4 столові ложки цукровий пісок
- 4 столові ложки світло-коричневий цукор
- 1 ложка плюс 1-½ чайної ложки розпушувач без алюмінію
- 1 чашка пахта (див. Примітки щодо заміни пахти) або незбиране молоко , при кімнатній температурі
- 4 великі яйця , при кімнатній температурі
- 15 ml (1 столова ложка) чистий екстракт ванілі
- 5 мл (1 чайна ложка) прозорий аромат ванілі
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 170g (1 паличка плюс 4 столові ложки) несолоного вершкового масла, розм'якшеного при кімнатній температурі
- 60 ml (¼ склянки / 4 столові ложки) олії авокадо, олії виноградних кісточок або рослинної олії
Для шоколадно-сирної глазурі:
- 226 г (8 унцій) жирного вершкового сиру, бажано марки Філадельфія, кімнатної температури
- 113 g (1 паличка або ½ склянки) несолоного вершкового масла кімнатної температури
- ⅛ чайна ложка кошерна сіль
- 15 ml (1 столова ложка) чистого екстракту ванілі
- 248 g (2 склянки) кондитерського цукру
- 1 столова ложка Сухе незбиране молоко, наприклад Nido , необов’язковий, але дуже рекомендований
- 65 g ½ склянки натурального какао-порошку
- ½ чайна ложка порошок еспресо , необов'язково
- 1 столова ложка легкий кукурудзяний сироп , необов'язково
- 2 столова ложка незбиране молоко або за потреби
інструкції
Для жовтого листкового торта:
- Розігрійте духовку до 350°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Масло та борошно або використовуйте антипригарний спрей для приготування їжі з борошном, наприклад, Baker's Joy, керамічну форму для випікання 9x13 дюймів або металеву форму. Просійте разом борошно та розпушувач, щоб видалити грудочки у великій мисці. Відкласти.
- У чаші штатного міксера, оснащеного лопатковою насадкою, змішайте несолоне масло, цукор, олію, чисту ваніль, прозору ваніль і сіль. На середній швидкості збивайте приблизно 5 хвилин, доки маса не стане світлою і пишною, зупиніться, почистіть миску та за потреби потріпайте гумовою лопаткою.
- Додайте яйця, збийте на середній швидкості, поки добре не з’єднаються, приблизно 2-3 хвилини, і почистіть миску. На низькій швидкості влийте половину вершкового молока. Збільште швидкість до середньої та перемішуйте приблизно 1 хвилину. Очистіть миску. Додайте половину борошняної суміші та перемішуйте на низькій швидкості, поки не з’єднається.
- Знову почистіть миску, додайте решту борошняної суміші та решту пахти та перемішуйте, доки тісто не з’єднається, приблизно від 45 секунд до 1 хвилини. Завершіть складати інгредієнти вручну, використовуючи гумовий шпатель, щоб переконатися, що тісто добре перемішане та гладке; не повинно бути прожилок жиру або рідини.
- Рівномірно вилийте тісто в підготовлену форму. Випікайте жовтий пиріг протягом 35-40 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Вийміть жовтий листовий пиріг з духовки та дайте йому охолонути на сковороді на решітці до повного охолодження.
Для шоколадно-сирної глазурі:
- Розчиніть кавовий порошок у 2 чайних ложках гарячого молока і дайте йому охолонути. Просійте разом цукрову пудру, сухе молоко та какао у великій мисці, щоб видалити будь-які грудочки. Відкласти.
- У чаші штатного міксера з лопатевою насадкою збийте вершковий сир, масло, кукурудзяний сироп, сіль, ваніль і суміш еспресо. Перемішуйте на низькій швидкості до однорідності, потім збільште швидкість до середньої високої та збивайте, поки не стане світлою, приблизно 2-3 хвилини.
- Поступово додайте 2 склянки кондитерської суміші цукру та какао, перемішуючи на низькій швидкості, щоб з’єднати. Коли кондитерський цукор і суміш какао змішані, збільште швидкість до середньої високої та збивайте до легкої та кремової консистенції приблизно 2-3 хвилини; додавання 1 столової ложки молока, якщо потрібно для отримання бажаної консистенції.
- Коли жовтий пиріг повністю охолоне, використовуйте офсетний шпатель, щоб рівномірно розподілити глазур по верху. Потім за допомогою зворотної сторони ложки перетягніть глазур по прямій лінії торта з одного боку, щоб з’єднати його з іншим. Повторіть цей процес, щоб створити чудові сільські лінії, витираючи глазур з ложки після кожного ряду.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.