Дзвонимо всім шанувальникам морквяного торта! Цей бразильський морквяний пиріг незабаром стане вашим улюбленим. Забудьте про дрібні шматочки – цей пиріг має надзвичайно гладку текстуру завдяки своїй секретній зброї: змішаній моркві!
Не кажучи вже про те, що це неймовірно легко зробити з простих інгредієнтів.
На відміну від американської версії морквяного торта з тертою морквою, горіхами, спеціями та вершковим сиром, ця бразильська варіація простіше підхід, що дозволяє природній солодкості свіжої моркви зайняти центральне місце, доповненому смачною глазур’ю Brigadeiro. Спробуйте цей рецепт традиційного бразильського торта; Ви не будете розчаровані! 😋
Як приготувати бразильський морквяний пиріг
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 350°F (176.67°C) і розмістіть решітку в центрі для рівномірного випікання.
- Підготуйте форму для торта: Форму для випікання розміром 11 x 7 змастіть вершковим маслом і злегка посипте борошном, щоб запобігти прилипанню. Відкласти.
- Просійте сухі інгредієнти: У середню миску просійте разом борошно та розпушувач, щоб видалити будь-які грудочки та забезпечити рівномірний розподіл.
- Змішайте вологі інгредієнти: У чаші кухонного комбайна або блендера збийте яйця приблизно 1 хвилину до утворення піни. Додати моркву, цукор, ванільний екстракт, рослинне масло, сіль. Змішайте до однорідності, приблизно 5 хвилин.
- Змішайте вологі та сухі інгредієнти: Вилийте морквяну суміш у велику миску. Поступово додайте просіяні сухі інгредієнти, обережно змішуючи їх гумовою лопаткою або ручним вінчиком, поки вони не з’єднаються. Уникайте надмірного змішування.
- Спекти торт: Вилийте тісто в підготовлену форму для кексу, рівномірно розподіливши його. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- Охолодження та подача: Дайте торту охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім обережно вийміть її з форми та перемістіть на решітку для повного охолодження перед подачею.
💡 Порада Каміли: Вибирайте свіжу моркву для найкращого морквяного смаку.
Як зробити Brigadeiro
Для начинки Brigadeiro:
- Змішайте вершки та шоколадну пудру: У невелику каструлю налийте вершки і додайте шоколадну пудру. Збийте суміш вершків і шоколадної пудри на середньому повільному вогні. Переконайтеся, що шоколадний порошок повністю розчинився.
- Додайте згущене молоко і масло: Коли шоколадний порошок розчиниться, додайте в каструлю підсолоджене згущене молоко та масло. Постійно помішуйте суміш на помірному вогні, поки вона не загусне і не почне виділятися з дна каструлі, приблизно 5 хвилин.
- Перевірте консистенцію: Brigadeiro має бути густим, але все ще сипучим.
- Полийте торт: Коли Бригадейро загусне, рівномірно полийте бразильський морквяний пиріг.
- Нехай посидить: Перед подачею дайте торту постояти кілька хвилин, щоб Brigadeiro трохи застиг.
Альтернативний шоколадний соус:
- Змішайте вершки та шоколадну пудру: У невелику каструлю налийте вершки і додайте шоколадну пудру. Збийте суміш разом на середньому повільному вогні, поки шоколадна пудра повністю не розчиниться.
- Додайте цукор і масло: Коли шоколадний порошок розчиниться, додайте в каструлю цукор і масло.
- Варити і перемішувати: Постійно помішуйте суміш на помірному вогні, поки вона не загусне і не почне виділятися з дна каструлі, приблизно 5 хвилин. Шоколадна глазур має бути густою, але все одно розливною.
- Полийте торт: Після загустіння рівномірно полийте бразильський морквяний пиріг шоколадною глазур’ю.
- Нехай посидить: Перед подачею дайте торту постояти кілька хвилин, щоб глазур трохи застигла.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий бразильський морквяний пиріг
Tools
- Форма для торта з антипригарним покриттям 9 x 13 дюймів
інгредієнти
- 270 g борошно універсального призначення, просіяний
- 1 ½ ложки порошку випічки
- 370 g цукровий пісок
- ½ чайна ложка кошерна сіль
- 260 g моркву, очищену та нарізану шматочками по 1 дюйм
- 4 великий яйця , кімнатна температура
- 210 ml олії авокадо або будь-якої олії з нейтральним смаком
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
Для Brigadeiro:
- 1 (14 унцій) згущене молоко (знежирене)
- 225 ml Nestlé Table Cream ''Media Crema'', світло-кремовий або жирні вершки
- 3 ложки 100% несолодкий какао-порошок
- 1 столова ложка несолоне масло
інструкції
Для бразильського морквяного торта:
- Розігрійте духовку: попередньо розігрійте духовку до 350°F (176.67°C) і розмістіть решітку в центрі для рівномірного випікання.
- Підготуйте форму для торта: вистеліть форму для торта розміром 9 на 13 дюймів пергаментним папером або змастіть її вершковим маслом і злегка посипте борошном, щоб запобігти прилипанню. Відкласти.
- Просійте сухі інгредієнти: у середню миску просійте разом борошно та розпушувач, щоб видалити будь-які грудочки та забезпечити рівномірний розподіл.
- Змішайте вологі інгредієнти: у чаші кухонного комбайна або блендера збийте яйця приблизно 1 хвилину до утворення піни. Додати моркву, цукор, ванільний екстракт, рослинне масло, сіль. Змішайте до однорідності, приблизно 5 хвилин.
- З’єднайте вологі та сухі інгредієнти: налийте морквяну суміш у велику миску. Поступово додайте просіяні сухі інгредієнти, обережно змішуючи їх гумовою лопаткою або ручним вінчиком, поки вони не з’єднаються. Уникайте надмірного змішування.
- Випікання торта: вилийте тісто в підготовлену форму для торта, рівномірно розподіливши його. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- Охолодження та подача: дайте торту охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім обережно вийміть її з форми та перемістіть на решітку, щоб повністю охолонути перед подачею.
Як зробити Brigadeiro
- Для начинки Brigadeiro:
- Змішайте вершки та шоколадну пудру: у невелику каструлю налийте вершки та додайте шоколадну пудру. Збийте суміш вершків і шоколадної пудри на середньому повільному вогні. Переконайтеся, що шоколадний порошок повністю розчинився.
- Додайте згущене молоко та масло: коли шоколадний порошок розчиниться, додайте в каструлю підсолоджене згущене молоко та масло. Постійно помішуйте суміш на помірному вогні, поки вона не загусне і не почне виділятися з дна каструлі, приблизно 5 хвилин.
- Перевірте консистенцію: Brigadeiro має бути густим, але придатним для розливу.
- Полийте пиріг: після загустіння рівномірно вилийте Brigadeiro на бразильський морквяний пиріг.
- Дайте постояти: дайте торту постояти кілька хвилин перед подачею, щоб Brigadeiro трохи застиг.
- Альтернативний шоколадний соус:
- Змішайте вершки та шоколадну пудру: у невелику каструлю налийте вершки та додайте шоколадну пудру. Збийте суміш на середньому повільному вогні, поки шоколадна пудра повністю не розчиниться.
- Додайте цукор і масло: коли шоколадний порошок розчиниться, додайте цукор і масло в каструлю.
- Готуйте та перемішуйте: безперервно помішуйте суміш на помірному вогні, поки вона не загусне та не почне виділятися з дна каструлі, приблизно 5 хвилин. Шоколадна глазур має бути густою, але все одно розливною.
- Полийте пиріг: після загустіння рівномірно полийте бразильський морквяний пиріг шоколадною глазур’ю.
- Дати постояти: дайте торту постояти кілька хвилин перед подачею, щоб глазур трохи застигла.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.