Bu tatlı hamur tarifi, burgerlerden sosisli çöreklere kadar hemen hemen her şey için kullanılabilir. Çok yönlüdür, işlenmesi kolaydır ve lezzetlidir. Buna ek olarak, tarifin takip edilmesi kolaydır ve hiçbir süslü malzeme gerektirmez.
Bir dahaki sefere canınız taze, yumuşak ve tatlı ekmek istediğinde bunu deneyin. Hayranların yeni favorisi olacağına söz veriyorum.
Tatlı Hamur Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Ilık (yaklaşık 110F ila 115F) suyu küçük bir kaseye yerleştirin, üzerine maya ve bir tutam şeker serpip birleştirmek için karıştırın. Üstte köpüklü bir tabaka oluşana kadar oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin.
Unu, şekeri ve tuzu bir stand mikserinin büyük kasesine karıştırın ve birleştirmek için düşük hızda çırpın. Unun ortasında bir kuyu açın, pMaya karışımımızı üzerine dökün ve tüylü bir hamur oluşana kadar orta hızda birleştirin.
Yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Hamur kancası aparatını kullanarak hamuru düşük hızda 6-8 dakika yoğurun.
Hamur hala çok yapışkansa, yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Elinizi hafifçe yağlayın, tatlı hamurunu yağlanmış büyük bir kaseye koyun ve yüzeyi kaplayacak şekilde çevirin; üzerini streç filmle örtün ve hamurun boyutu iki katına çıkana kadar (45 ila 1 ½ saat) kabarması için sıcak bir yere koyun.
Hamur dinlendikten sonra, tatlı hamurun havasını söndürerek yavaşça aşağı doğru bastırın.
Artık tatlı hamurunuza istediğiniz şekli verebilirsiniz. İşte bazı fikirler:
- Hamburger ekmekleri: Tatlı ekmek hamurunu standart boy hamburger için 100 gr, mini hamburger için 30 gr eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin, havluyla örtün ve 5 dakika dinlendirin. Topları (2 inç aralıklarla) hafifçe yağlanmış veya parşömen kaplı, mısır unu veya un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Topları 3 ½ inçlik diskler halinde düzleştirin, istediğiniz tohumları serpin ve yapıştırmak için hafifçe bastırın. Bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar yükselmeye bırakın.
- Sosisli Sandviç Ekmeği: Tatlı ekmek hamurunu 60 gramlık eşit parçalara bölün. Her parçayı top haline getirin, havluyla örtün ve 5 dakika dinlendirin. Hamur toplarından birini hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin, ters çevirin ve hamuru yaklaşık 6 inç uzunluğunda oval olacak şekilde yavaşça gerin. Hamuru 90° döndürün ve üst kenarın ⅓'ünü merkeze doğru katlayın. Daha sonra diğer kenarını katlayıp kapatın.
- Elinizle düzgünce yuvarlayıp silindir şeklinde şekillendirin. Onları hafifçe düzleştirin. Sosisli sandviç çöreklerini (½ inç aralıklarla), mısır unu veya un serpilmiş, hafifçe yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar yükselmeye bırakın. İşlemi kalan hamurla tekrarlayın.
- Akşam Yemeği Ruloları: Tatlı hamurunu 80 gramlık eşit parçalara bölün. Her bir parçayı bir top haline getirin, kenarları aşağıya çekerek pürüzsüz bir üst kısım elde edin ve bunları (½ inç aralıklarla) yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine, pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. yaklaşık 20 ila 30 dakika.
- Pebete Ruloları: Tatlı hamurunu 100g-120g eşit parçalara bölün. Her parçayı bir top haline getirin, ardından her bir hamur topunu yaklaşık 5 cm çapında bir disk oluşturacak şekilde düzleştirin. Kenarlardan birini alın, merkeze doğru katlayın, karşı kenar için de aynısını yapın ve ardından uçları aşağı katlayarak onlara yuvarlak bir şekil verin. Somunları ters çevirin ve hafifçe ileri geri hareket ettirin. Pebete rulolarını hafifçe yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 12.7 ila 20 dakika bekletin.
Tatlı hamura şekil verdikten sonra yağlanmış tepsiye dizin. fırın tepsisine mısır unu serpin veya parşömen kağıdıyla kaplayın, üzerini bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 25 ila 30 dakika bekletin.
Ekmeğinizi pişirmeden önce fırını on beş dakika boyunca 400 ° F'ye ısıtın. 15 ila 30 dakika kadar veya ekmeğin iç sıcaklığı 190 °F'ye ulaşana kadar pişirin. Tatlı ekmek bittiğinde, bunları fırın tepsisinden alıp bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, böylece kabuğun ıslanmasını önleyebilirsiniz.
İlgili Tarifler:
- Biberiyeli Focaccia ekmeği
- Ekmek çubukları
- Kışla Kurabiyesi
- Paraguaylı Kurabiyeler
- sandviç ekmeği
- Naan Ekmeği
- Somun Ekmek
Yemek tarifi
Kolay Tatlı Hamur
Tools
malzemeler
- 1 kg ekmek unu veya çok amaçlı un
- 500 ml Su (110⁰F-115F)
- 10 g anlık kuru maya
- 15 g kosher tuzu
- 100 g toz şeker
- 75 g oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı
talimatlar
- Ilık (yaklaşık 110F ila 115F) suyu küçük bir kaseye yerleştirin, üzerine maya ve bir tutam şeker serpip birleştirmek için karıştırın. Üstte köpüklü bir tabaka oluşana kadar oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin.
- Unu, şekeri ve tuzu bir stand mikserinin büyük kasesine karıştırın ve birleştirmek için düşük hızda çırpın. Unun ortasında bir havuz açın ve maya karışımını üzerine dökün ve orta hızda, tüylü bir hamur oluşana kadar karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Hamur kancası aparatını kullanarak hamuru düşük hızda 6-8 dakika yoğurun. Hamur hala çok yapışkansa, yumuşak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her seferinde 1 yemek kaşığı un ekleyin.
- Elinizi hafifçe yağlayın, hamuru büyük, yağlı bir kaseye koyun ve yüzeyi kaplayacak şekilde çevirin, plastik ambalajla örtün ve hamurun boyutu iki katına çıkana kadar 45 ila 1 ½ saat kadar kabarmasını sağlamak için sıcak bir yere koyun. Hamur dinlendikten sonra hafifçe vurarak hamuru söndürün. Artık dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. İşte bazı fikirler:
- Hamburger ekmekleri: Ekmek hamurunu standart boy hamburger için 100 gr, mini hamburger için 30 gr eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin; havluyla örtün ve 5 dakika dinlendirin. Topları (2 inç aralıklarla) hafifçe yağlanmış veya parşömen kaplı, mısır unu veya un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Topları 3 ½ inçlik diskler halinde düzleştirin, istediğiniz tohumları serpin ve yapıştırmak için hafifçe bastırın. Bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar yükselmeye bırakın.
- Sosisli Sandviç Ekmeği: Ekmek hamurunu 60 gramlık eşit parçalara bölün. Her parçayı bir top haline getirin; havluyla örtün ve 5 dakika dinlendirin. Hamur toplarından birini hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin, ters çevirin ve hamuru yaklaşık 6 inç uzunluğunda oval olacak şekilde yavaşça uzatın. Hamuru 90° döndürün ve üst kenarının ⅓'ünü merkeze doğru katlayın. Daha sonra diğer kenarını katlayıp kapatın.
- Elinizle düzgünce yuvarlayıp silindir şeklinde şekillendirin. Onları hafifçe düzleştirin. Sosisli sandviç çöreklerini (½ inç aralıklarla), mısır unu veya un serpilmiş, hafifçe yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar yükselmeye bırakın. İşlemi kalan hamurla tekrarlayın.
- Akşam Yemeği Ruloları: Ekmek hamurunu 80 gramlık eşit parçalara bölün. Her bir parçayı bir top haline getirin, kenarları aşağıya çekerek pürüzsüz bir üst kısım elde edin ve bunları (½ inç aralıklarla) yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine, pürüzsüz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. yaklaşık 20 ila 30 dakika.
- Pebete Ruloları: Ekmek hamurunu 100g-120g eşit parçalara bölün. Her parçayı bir top haline getirin, ardından her hamur topunu yaklaşık 5 cm çapında bir disk oluşturacak şekilde düzleştirin. Kenarlardan birini alın, merkeze doğru katlayın, karşı kenar için de aynısını yapın ve ardından uçları aşağı doğru katlayarak onlara oldukça yuvarlak bir şekil verin. Somunları ters çevirin ve hafifçe ileri geri hareket ettirin. Pebete rulolarını hafifçe yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 12.7 ila 20 dakika bekletin.
- Hamur şekillendirildikten sonra, mısır unu serpilmiş veya parşömen kağıdıyla kaplı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 25 ila 30 dakika bekletin.
- Ekmeğinizi pişirmeden önce fırını on beş dakika boyunca 400 ° F'ye ısıtın. 15 ila 30 dakika kadar veya ekmeğin iç sıcaklığı 190 °F'ye ulaşana kadar pişirin. Çörekler bittiğinde, bunları fırın tepsisinden alıp bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, böylece kabuğun ıslanmasını önleyebilirsiniz.
notlar
- Depolamak: Tatlı hamur, pişirildikten sonra oda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında plastik bir saklama torbasında veya alüminyum folyoya sarılarak 5 güne kadar saklanabilir.
- Yeniden ısıtmak için: tamamen ısıtılıncaya kadar mikrodalgada ısıtın veya 350 F önceden ısıtılmış fırında 10 ila 15 dakika ısıtın; Kabuğun ısınırken yumuşak ve yumuşak kalmasını sağlamak için ekmeği alüminyum folyoya sarın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.