Chipa almidón Brezilya Peynirli Ekmeğine benzeyen geleneksel bir Paraguay peynirli ekmeğidir. Bu en popüler tür chipa. Daha sert hamuru ve kendine özgü çörek şekliyle tanınır. Çıtır bir kabuğa ve hafif bir anason aroması içeren yumuşak, hafif çiğnenebilir bir iç kısma sahiptir. (Bonus: Glutensizdir!)
Tipik Chipa tarif biraz kuru olma eğiliminde ve çabuk sertleşiyor, lezzetini ve dokusunu geliştirmek için birkaç numaram var. Öncelikle hafif bir tat katmak ve nemi korumak için süt yerine ayran kullanıyorum.
İkinci olarak, daha hafif, daha havadar bir doku elde etmek için kabartma tozu ekliyorum. Son olarak anason tohumu eklemek kişisel tercih meselesi olsa da Brezilyalı kuzeninden farklı bir lezzet katıyor, o yüzden kesinlikle tavsiye ediyorum. Bu ayarlamalar isteğe bağlıdır ancak genel dokuya yardımcı olur.
Doğrudan fırından sıcak olarak servis edilmesi en iyisidir, ancak oda sıcaklığında da aynı derecede lezzetlidir. Ayrıca daha sonra kullanmak üzere iyice donar. Kahvaltı için popüler bir seçimdir ve harika bir şekilde eşleşir dostum cocido veya kahve.
Chipa Varyasyonlar
Chipá, Cario-Guaraní ve İspanyol kültürlerinin kaynaşması nedeniyle zaman içinde çeşitli versiyonlara dönüşmüştür. Her biri kendine özgü malzeme ve hazırlama yöntemlerine sahip olan bu çeşitler, Paraguay mutfağının zengin çeşitliliğine katkıda bulunuyor. Dikkate değer varyantlardan bazıları şunlardır:
- Chipa Aramirõ: Bu klasik manyok un bazlı chipagenellikle basitçe "" olarak anılır)chipaİçerikleri tipik olarak manyok nişastası, yarı sert veya Paraguay peyniri, domuz yağı, margarin veya domuz yağı ve anason tohumlarını içerir.
- Chipa Melez: Bu varyant Paraguay'da yaygın olarak bilinmektedir. Adını yapımında kullanılan mısır unu (mısır unu) ile manyok nişastasının karışımından alır.
- Chipa Dört Peynir: Bu versiyon Mozzarella, Catupiry, Paraguay Peyniri ve sandviç peyniri gibi çeşitli peynirlerle doludur.
- Chipa Chutita: Bir varyasyon Chipa Mestiza, geleneksel "chorizo misionero" peynirleri, soğan, kırmızı biber ve diğer baharatlarla doldurulmuş mısır nişastası ve kabartma tozu içerir.
- Chipa Asador, Cabure veya Mbocá: Bu uzun, içi boş çeşit, bir çubuğun etrafındaki közlerin üzerinde pişirilerek benzersiz bir doku elde edilir.
- Chipa Puru (Gitmek): Chipa pirú, genellikle kahvaltılarda ve atıştırmalıklarda tüketilen, yaklaşık iki santimetre çapında, küçük, çıtır bir çörek şeklidir. Adı 'pirú', kuru ve ince dokusuna atıfta bulunarak onu diğerlerinden ayırıyor. chipa aile.
- CPeki koyun: Bu varyant, genellikle sığır eti olmak üzere baharatlı et dolgusunu içerir ve et ve doğranmış yumurta dolgulu büyük bir kurabiye şeklindedir.
- Chipa Geyik (Chipa Guazú ): Taze mısır ve yumurtadan yapılan, Guarani dilinde 'büyük' anlamına gelen "guasu" adlı önemli bir mısır keki.
- Chipa Yasemin: Bu daha hafif çeşit, manyok nişastasını buğday unuyla birleştirir ve peynir, domuz yağı ve yumurta içerir.
- Chipa Manduvi: "Manduví", Guarani dilinde "fıstık" anlamına gelir chipa mısır unu ve yer fıstığı karışımından yapılır.
- Chipa Roona: Mısır tohumlarının süzüldükten sonra kabuğu kullanılarak hazırlanır.
- Chipa - Paquita: Bir varyasyonu chipa manyok nişastası yerine buğday unu kullanılarak yapılmıştır. İçi peynirle doldurulmuş bir çeşit ekmektir.
Queso Paraguay'ın yerine geçen şey nedir?
Geleneksel Chipa Paraguay Peyniri veya Paraguay Peyniri olarak da bilinen Paraguay Peyniri ile yapılır. Bu yumuşak, hafif asitli peynir Paraguay mutfağının temel malzemelerinden biridir.
Queso Paraguay'ı bulamazsanız endişelenmeyin! Yumuşak veya yarı sert, hafif dokulu herhangi bir peynir iyi bir alternatif olabilir. İşte iyi çalıştığını denediklerimden bazıları:
- Meksika Karışımı
- Hafif Kaşar
- Monterey Jack Peyniri
- Mozzarella peyniri
- Kızartma Peyniri
- Panela peyniri
- Beyaz peynir
yapma deneyimime dayanarak chipa, Hemen hemen her tür peyniri kullanabilseniz de, parmesan gibi daha tuzlu çeşitler konusunda dikkatli olmanızın önemli olduğunu keşfettim çünkü bunlar lezzeti bastırabilir ve peynirin lezzetini bozabilir. chipa çok tuzlu.
🤔Eğlenceli Gerçek: Bunu biliyor muydun Chipa kültürel olarak Paraguay kültürünün bir simgesi olarak kabul ediliyor mu? 5267/2014 Sayılı Kanun şunu beyan eder: Chipa Paraguay'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir ve her yıl Ağustos ayının ikinci Cuma gününü "Ulusal Yemek" olarak belirler. Chipa Gün."🎉
Bir Bakışta Yöntem
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
- Fırını önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın ve fırın tepsilerini sıralayın.
- Kuru malzemeleri birleştirin.
- Merkezde bir kuyu yap.
- Tereyağı ve yumurtaları krema kıvamına gelinceye kadar kremalayın.
- Islak ve kuru malzemeleri kaba bir kırıntı oluşana kadar birleştirin.
- Peyniri ekleyin.
- Ayranı yavaş yavaş karıştırın.
- Pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Hamuru şekillendirin.
- Fırın tepsilerine yerleştirin ve altın rengi ve kabarıncaya kadar pişirin.
- Chipa fırından yeni çıkmış olarak servis edilmesi en iyisidir.
👀👉 Şuraya göz atın: Brezilya Pão de Queijo tarifi web sitemde!
????İpuçları ve Öneriler
- Tarif glutensiz olduğundan aşırı yoğurma riski yoktur. Eşit dağılım için malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun; chipadaha hafif.
- Daha büyük bir miktar hazırlamak istiyorsanız tarifi iki katına çıkarın ve hazırlama talimatlarını izleyin.
- İyi bir sonuç elde etmek için doğru tutarlılık çok önemlidir chipa mestizo; Hamur kompakt ve nemli olmalı ancak aşırı ıslak olmamalıdır.
- Chipá mestizo'nun yumuşak ve iyi havalandırılmış olmasını sağlamak için hamuru iyice yoğurmak ve ardından şekillendirmek önemlidir.
- Sen yapabilir chipa istediğiniz şekil ve boyutta.
- Alacağınız birimlerin miktarı yaptığınız boyuta bağlıdır. chipa.
- Her bir Paraguay peynirli ekmeğini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve tüm hamur parçalarını şekillendirmeyi bitirirken kurumasını önlemek için üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtün.
- Fırını önceden ısıtmak ve çok sıcak olduğundan emin olmak önemlidir. ChipaKurumayı önlemek için fırında çok uzun süre kalmamalıdır. Fırınlar farklılık gösterdiği için, kontrol edin. chipahafif altın rengine dönüp şiştiklerinde ve yüzeylerinde peynir lekeleri oluştuğunda çıkarın.
- Tutmak için chipaYumuşaktır, fırından çıkardığınızda tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın. Tazeliğini korumak için bunları hava geçirmez bir kapta veya kilitli torbada saklayın. Aşırı pişirmekten kaçının; İyi pişmeleri için 15 ila 17 dakika pişme süresi yeterlidir.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Chipa nişasta
malzemeler
- 1 kg. Yuca Nişastası
- 300 gr. tereyağı , oda sıcaklığı
- 6 büyük yumurta , oda sıcaklığı
- 3 çay kaşığı kosher tuzu (tatmak)
- 8 oz (1 su bardağı) ayran veya tam yağlı süt , oda sıcaklığı
- 700 gr. El Viajero gibi rendelenmiş Meksika veya Queso Panela Sepeti veya Tropikal Marka gibi Queso de Freir "Kızartmak için taze beyaz peynir" ufalanmış
- 20 g (2 yemek kaşığı) anason tohumu , tatmak
- 15 g (1 yemek kaşığı) Kabartma tozu
- 40 g (4 yemek kaşığı) Nido Marka gibi kuru tam yağlı süt , isteğe bağlı
talimatlar
- Fırınınızı önceden 500°C'ye (260°F) ısıtın ve iki adet 13x18x1 fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın.
- Büyük bir karıştırma kabında tapyoka nişastasını, tuzu, anasonu ve kabartma tozunu birleştirin.
- Temiz bir çalışma yüzeyine yuca nişastası karışımını dökün ve ortasında bir havuz oluşturun. Yumuşatılmış tereyağı ve yumurtaları ekleyip parmaklarınızla krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
- Kuru malzemeleri, kaba bir kırıntı oluşana kadar yavaş yavaş ıslak karışıma elle ekleyin. (Kaba kırıntı gevşek görünmeli ancak basıldığında bir arada durmalıdır.)
- İyice bütünleşinceye kadar peyniri karıştırın.
- Yavaş yavaş ayran ekleyin, hamurun kolay yoğrulmasına yetecek kadar ama çok sert olmasın. Hamur kompakt ve nemli oluncaya kadar elle yoğurun. Not: Ayranın tamamını kullanmanız gerekmeyebilir; çok yumuşak olursa biraz daha tapyoka unu ekleyin.
- Hamuru elinizin ayasıyla kendinizden uzağa doğru iterek yoğurun, ardından bir tezgah kazıyıcı kullanarak tekrar toplayın. Hamur pürüzsüz, kompakt hale gelene ve artık yüzeye veya ellerinize yapışmayana kadar yaklaşık 4-5 dakika devam edin. Not: Hamur bittiğinde pürüzsüz oyun hamuru benzeri bir kıvama sahip olmalıdır.
- Hamurun üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- Şekillendirmek için chipaHamurdan bir parça koparıp her biri yaklaşık 130 gram olacak şekilde top haline getirin. 8 inçlik bir kütük haline getirin, bir daire oluşturmak için uçları birleştirin ve kapatmak için bastırın. Çapraz şekiller için, 9 inç uzunluğunda, 2 inç çapında bir kütük halinde yuvarlayın ve 3 inç çapraz dilimler halinde kesin.
- Şekil verilen hamurları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve hafif altın rengi ve kabarıncaya kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Aşırı pişirmeyin. Derhal servis yapın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.