Bu Torta Red Velvet tarifi, hafif kakao lezzetlerini kadifemsi, koyu kırmızı renkli bir iç kısımla mükemmel şekilde dengeleyen, çürümüş, nemli bir kek içerir. Karşı konulması zor, zengin ve keskin bir krem peynir kremasıyla kaplanmıştır.🤤
Bu pasta her yıl ❤️Sevgililer Günü kutlamamızın en önemli parçası oluyor. Sadeliği onu her durum için mükemmel kılar; ister romantik bir kutlama, ister doğum günü, ister sadece tatlı ihtiyacınızı tatmin edin. Daha fazla lezzet için bu pastayı hafifçe soğutulmuş olarak servis edin.
Tek başına lezzetli olsa da, bir bardak soğuk süt veya bir fincan sıcak kahve mükemmel birer eşlikçidir. Bu klasik tatlıya daha lezzetli dokunuşlar için, sayfamıza göz atın. Kırmızı kadife kapkekleri üzerinde krama haline getirilmiş peynir sosu, bunlar için mükemmel
Eğlenceli, lokmalık formdaki klasik kırmızı kadife lezzetini sevenler. Ayrıca, bizim Hindistan Cevizli Krem Peynirli Kırmızı Kadife Kek Geleneksel tarife tropik bir hava katmak için.
Bir Bakışta Yöntem
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
- Fırını 350°F'ye (175°C) önceden ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak kek tavasını yağlayın ve sıralayın.
- Kuru malzemeleri, un, kabartma tozu ve kakao tozunu bir kapta eleyerek hazırlayın.
- Başka bir kapta ayran, yumurta, sirke, vanilya özü ve kırmızı gıda boyasını karıştırın.
- Yumuşatılmış tereyağını, tuzu ve şekeri, bir stand mikser kullanarak soluk ve kabarık olana kadar kremalayın.
- Islak ve kuru malzemeleri yavaş yavaş karıştırıcıda, un ve ayran karışımları arasında geçiş yaparak birleştirin.
- Elle karıştırarak hamuru bitirin.
- Hamuru kek kalıplarına paylaştırın ve kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Kekleri 10 dakika boyunca tavalarda soğutun, ardından yaklaşık 2 saat boyunca tamamen soğuması için tel rafa aktarın.
- Tereyağı ve şekeri kabarık olana kadar çırparak krem peynirli kremayı hazırlayın, ardından pürüzsüz ve kabarık olana kadar krem peynir, vanilya özü ve tuzu ekleyin.
- Kırıntı yapmak için bir mutfak robotunda düz yüzeyler ve darbeli kesilmiş bölümler oluşturmak için kek kubbelerini kesin.
-
Aralarına ve üstüne krema sürerek kekleri katlayarak birleştirin. Kek kırıntılarını serpin ve kalan kremayla süsleyin. Servis yapmadan önce en az 1 saat soğutun.
💡👉Çikolata parçacıklı kırmızı kadife kek için, 100 g (½ bardak) mini çikolata parçacıklarını ½ yemek kaşığı unla birlikte kek hamuruna karıştırmadan önce atın.
İpuçları ve Öneriler
- Soğuk malzemeler eşit şekilde karışmayacağından ve yoğun bir kek oluşmasına neden olabileceğinden, oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanın.
- Pürüzsüz ve kremsi bir doku için, kremayı yapmadan önce krem peynirinizin ve tereyağınızın yumuşatıldığından ancak dokunulabilecek kadar soğuk olduğundan emin olun.
- Pastanın kenarları ufalanıyorsa, fazla kırıntıları alın ve bunları kapatmak için ince bir krema tabakası uygulayın. Ayarlamak için 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra daha pürüzsüz bir yüzey elde etmek için daha kalın bir krema tabakası ekleyin.
- En iyi lezzet ve doku için, birleştirilmiş pastayı servis yapmadan önce en az bir saat buzdolabında soğutun; bu, tatların birbirine karışmasını ve kremanın sertleşmesini sağlar.
Daha Fazla Kek Tarifine Bakın:
Yemek tarifi
Kırmızı kadife kek
malzemeler
Kırmızı Kadife Kek için:
- 320 g çok amaçlı un
- 1-½ çay kaşığı kabartma tozu
- 1 Fincan tam yağlı ayran, çalkalanmış Ev yapımı ayranın nasıl yapılacağına ilişkin talimatlarıma bakın 👉burada.
- 2 büyük yumurta
- 1 yemek kasigi distile beyaz sirke
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü
- 2 için 4 yemek kaşığı doğal şekersiz kakao tozu (Hollanda usulü değil) Ben daha çikolatalı bir tat için 4 yemek kaşığı kakao kullandım ama hafif bir ipucu tercih ederseniz 2 yemek kaşığı kullanın.
- 1 ons (2 yemek kaşığı) kırmızı gıda boyası Wilton (Tatsız) Kırmızı Jel Buzlanma Rengini kullanmanızı tavsiye ederim.
- 12 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı , yumuşatılmış
- 300 g (1-½ su bardağı) toz şeker
- ¼ çay kaşığı kosher tuzu
Krem Peynirli Krema için
- 16 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı , yumuşatılmış ama yine de dokunulabilecek kadar soğuk
- 16 ons (4 su bardağı) şekerleme şekeri
- 16 ons krem peynir , 8 parçaya bölünmüş, yumuşatılmış ancak dokunulabilecek kadar soğuk
- 1 çay kaşığı Nido gibi kuru süt tozu , isteğe bağlı
- 1 yemek kasigi saf vanilya özü
- Tutam Koşer tuzu
talimatlar
Torta Kırmızı Kadife için:
- Fırınınızı önceden 350°F (175°C) ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayın, altlarını parşömen kağıdıyla hizalayın, ardından parşömen kağıdını yağlayın ve tavaları hafifçe unlayın; bir kenara koyun.
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve kakao tozunu iyice birleşene kadar eleyin.
- Başka bir kapta veya 4 bardaklık sıvı ölçüm kabında, ayran, yumurta, sirke, vanilya özü ve kırmızı gıda boyasını pürüzsüz ve eşit bir şekilde birleşene kadar çırpın.
- Kürek aparatı takılı bir stand mikseri kullanarak yumuşatılmış tereyağını, tuzu ve toz şekeri orta-yüksek hızda soluk ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
- Mikser hızını orta-düşük seviyeye düşürün. Un karışımını yavaş yavaş tereyağı-şeker karışımına üç seferde ekleyin, ayran karışımını iki seferde dönüşümlü olarak ekleyin. Gerektiğinde kasenin kenarlarını kazıyarak kuru malzemelerle başlayın ve bitirin. Birleşene kadar karıştırın. Tamamen karışıncaya kadar orta hızda yaklaşık 30 saniye çırpın.
- Her şeyin tamamen dahil edildiğinden emin olmak için hamuru elle son bir kez karıştırın.
- Hazırladığınız kek kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın. Üstlerini spatulayla düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika veya keklerin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Kekleri 10 dakika boyunca tel raf üzerindeki tavalarda soğumaya bırakın. Daha sonra dikkatlice tavalardan çıkarın, parşömen kağıdını atın ve yaklaşık 2 saat boyunca tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Krem Peynirli Krema için:
- Kekler soğurken krem peynirli kremayı hazırlayın. Kürek aparatı takılı stand mikserinin temizlenmiş kasesinde, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda soluk ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
- Krem peyniri birer birer ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karışana kadar çırpın. Vanilya özü ve bir tutam tuzu çırpın. Birleştirilene kadar düşük hızda çırpın, ardından hızı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve krema pürüzsüz ve kabarık hale gelinceye kadar çırpın. Buzlanmayı örtün ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
Pastayı birleştirin:
- Düz yüzeyler oluşturmak için pastanın kubbelerini kesin ve kesilmiş kısmı bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin. İnce kırıntılara kadar nabız atın ve bir kenara koyun. Yaklaşık ½ su bardağı kremayı dekoratif uçlu sıkma torbasına aktarın ve bir kenara koyun.
- Kekler tamamen soğuduktan sonra kek tabağının kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Kırmızı kadife pastanın bir katını yuvarlak tarafı aşağıya gelecek şekilde tabağa yerleştirin. Üzerine 1-½ su bardağı kremayı eşit şekilde yayın. İkinci kek katını yuvarlatılmış kısmı alta gelecek şekilde üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın, ardından kalan kremayı kekin üstüne ve yanlarına yayın. Yanlara kırmızı kadife kek kırıntılarını serpin, ardından pastanın üzerine veya istediğiniz gibi dekoratif bir kenarlık sıkın.
- Pastanın etrafındaki parşömen şeritlerini dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis yapmadan önce en az 1 saat soğutun. Kalan kekleri üstü kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayın. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce pastanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
notlar
- kullanırım HErshey'nin Şekersiz Doğal Kakao Tozu.👉Hollanda'da işlenmiş kakao, daha derin, daha çikolatamsı bir tat için de kullanılabilir, ancak kabartma tozu ve sirke ile etkileşimini etkileyen alkalinitesi nedeniyle uygun rengi veya kabarmayı vermeyecektir.
- Arta kalan kekler buzdolabında üstü kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce pastanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Kek 2 gün öncesine kadar pişirilebilir. Pişen keki tamamen soğutun, ardından streç filme sarın ve hava geçirmez bir kek kabında saklayın; servis yapmadan önce dondurun. Buzlanmayı bir gün önceden yapıp hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin ve kısa süre çırpın. Artıklar buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
- Pasta, 3 aya kadar buzlanma olmadan dondurulabilir. Pişmiş pastayı tamamen soğutun; her katmanın arasına parşömen kağıdı koyun. Streç filmle, sonra da alüminyum folyoyla sıkıca sarın. Buzunu çözmek için paketini açın ve oda sıcaklığında 4-5 saat tel rafa koyun. Servis yapmadan önce, kremayı bir gece buzdolabında çözdürün veya kremayı oda sıcaklığına getirin ve kullanmadan önce kısa süre çırpın. Servis yapmadan önce pastayı dondurun.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.